آخر

بذور اليقطين الحارة

بذور اليقطين الحارة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 4 فلفل حار مجفف ، * ساق أو 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 كوب من بذور اليقطين النيئة غير المملحة (بيبيتاس)
  • * تشيلي رقيق ، أحمر ، حار جدًا بطول ثلاث بوصات ؛ متوفر في بعض محلات السوبر ماركت ومتاجر الأطعمة المتخصصة والأسواق اللاتينية.

تحضير الوصفة

  • طحن الفلفل الحار ناعما في مطحنة توابل صغيرة أو في هاون مع مدقة. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي بذور اليقطين وقلبي حتى تحمص بشكل متساوٍ (سوف تنفجر البذور) لمدة 5 دقائق. يرش بالتساوي مع السكر والملح ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق تشيلي دي أربول. إرم إلى معطف. نقل بذور اليقطين إلى وعاء وتبرد. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. قم بتخزين البذور محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات

بذور القرع المتبل

مقتبس من Joanna Pruess | حساء لشخصين | كونتري مان برس ، 2014

تقدم بذور اليقطين المتبل هذه طعمًا فضوليًا في حفلات الكوكتيل بالإضافة إلى نوش مرضي للاستيلاء عليها من قبل حفنة أو رشها على السلطات أو الحساء المهروس الكريمي. نحن لسنا الوحيدين الذين يعتقدون ذلك. الناس يطلقون على هذه & # 8220 إدمانًا تمامًا & # 8221 و & # 8220divine & # 8221 و & # 8220 صحية ولذيذة & # 8221 و & # 8220super سهلة & # 8221 و & # 8220 بالتأكيد وصفة أنا & # 8217 سوف تجعل في كثير من الأحيان. & # 8221 Sorta يجعل تريد أن تجرب يدك على دفعة ، إيه؟ & # 8211رينيه شيتلر روسي


قلّب بذور اليقطين والزبدة معًا في وعاء كبير. يضاف الملح وصلصة رسيستيرشاير والسكر البني والفلفل الحار. انثر البذور على صينية الخبز في طبقة واحدة.

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 289

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


بذور اليقطين الحار


ال بذور اليقطين الحارة لذيذة ومقرمشة و أحد أفضل الوجبات الخفيفة ليالي الخريف الباردة، عبر الأحاديث الدافئة اسأل أي إيراني! نعم ، البذور المحمصة والمكسرات هي المفضلة لدى الإيرانيين ، وهناك مجموعة هائلة من كلاهما في إيران. من بين بعض صادرات "العجل" (المكسرات والبذور) الأكثر شعبية ، يعتبر الفستق الإيراني من أفضل المنتجات في العالم ويشتهر بحجمه وطعمه. هناك العديد من متاجر المكسرات الكبيرة في كل مدينة من مدن إيران ، أحد أكثر المتاجر الموثوقة والشعبية يسمى Tavazo ، ومقرها في تبريز والعديد من الفروع في مدن مختلفة في جميع أنحاء. تحمص بعض المتاجر الأصغر والأكثر قديمة البذور والمكسرات الخاصة بها في الموقع. إذا كنت تمشي بالقرب من أحد هذه المتاجر ، فإن رائحة المكسرات المحمصة حديثًا تكون شهية ولا يوجد شيء مثلها.

في هذا الوقت من العام ، ينشغل الآباء والأطفال في معظم المنازل الغربية بنحت القرع بمناسبة عيد الهالوين ، ويستخدم البعض هذه الفاكهة / الخضار البرتقالية الجميلة كزينة للخريف. بدلاً من التخلص من تلك الملايين من البذور ، يمكنك تحويلها إلى ملف وجبة خفيفة لذيذة وصحية. أوافقك الرأي ، تنظيف البذور ليس ممتعًا للغاية مثل اللب الفوضوي والألياف اللزجة وكل شيء ، لكن الأمر يستحق ذلك! لذلك ، إذا تمكنت من جعل أطفالك يشاركون في المرح وتنظيفهم ، فإن أفضل طريقة هي إزالة الألياف الكبيرة وإضافة البذور إلى المصفاة. ضع المصفاة في الحوض ونظف البذور عن طريق فركها معًا بين راحتي يديك تحت الماء الجاري البارد. بمجرد أن تصبح البذور نظيفة ، اترك كل المياه الزائدة لتصريفها. ليست هناك حاجة لتجفيفها لهذه الوصفة.

في هذه الأيام ، نستخدم القرع في الغالب كزينة خريفية لا نحت ولا بذور! نحن نرتجل ونشتري بذور اليقطين الخام غير المحمصة على مدار السنة من الأسواق الفارسية أو أسواق الشرق الأوسط في منطقتنا. إذا كنت قد اشتريت بذور اليقطين المملحة / المحمصة من قبل ، فلابد أنك لاحظت كيف يمكن أن تكون مالحة بشكل يبعث على السخرية! تحتوي بعض العلامات التجارية على طبقة سميكة من الملح على القشرة ، لذا فإن الملح هو كل ما يمكنك تذوقه تقريبًا. إذا كنت تحب تناول وجبة خفيفة من بذور اليقطين ، فستحب هذه الوصفة!

لذلك ، بغض النظر عن كيفية حصولك على بذور اليقطين ، سوف تحب هذا وجبة نباتية حارة ومقرمشة محلية الصنع. إنه لأمر مدهش ما يمكن أن تفعله كمية سخية من عصير الليمون وبعض التوابل. لا يوجد دهون مستخدمة في تحميص هذه البذور. حرارة منخفضة يوصى بتحميص بذور اليقطين الحارة بشكل مثالي، حتى لا تتحول القشرة إلى اللون البني ، بل تحمص بلطف من الداخل إلى الخارج. ليست هناك حاجة للتحضير ، لأنني استخدمت عصير الليمون الذي اشتريته من المتجر هنا. أنا من أشد المعجبين بعصير الليمون الطازج في بقية طبخي. لقد جربت صنع بذور اليقطين الحارة بعصير الليمون الطازج من قبل ، ولكن نظرًا لأن النوع المعبأ في زجاجات له نكهة أكثر كثافة ، فإنه يعمل بشكل أفضل لتحقيق نكهة حامض حامض حار.

كما ذكرت، لا يوجد دهون مضافة عند تحميصها بذور اليقطين الحارة. يتم تقليب البذور وتسخينها على نار متوسطة مع عصير الليمون والتوابل والملح لبضع دقائق في البداية حتى ينضج عصير الليمون ويتم امتصاصه في البذور. ثم يتم تقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة لبضع دقائق أخرى مع التقليب المتكرر حتى تجف القشرة. لا تزال النوى ناعمة جدًا في هذه المرحلة وتحتاج إلى حوالي ساعتين من التحميص على نار منخفضة لفترة أطول لبذور اليقطين الطازجة. خلال هذا الوقت ، يكون إعداد الحرارة أعلى من مستوى منخفض بقليل ، وكل ما تحتاجه هو التحريك العرضي. في هذه المرحلة ، لا يتعين عليك مراقبة البذور باستمرار ، بمجرد أن تعرف أن إعداد الحرارة على الموقد لا يؤدي إلى تحمير البذور ، يمكنك تركها على الموقد وكل نصف ساعة أو تقليبها. عندما يمكنك كسر القشرة بسهولة ويكون الجزء الداخلي لطيفًا ومقرمشًا ، فهو جاهز. استمتع ببعض الدفء ، لذيذ !!


سخني الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. قطع القرع مفتوحًا من الأسفل وإزالة البذور بملعقة طويلة. افصل اللحم عن البذور وتخلص منه. انثر البذور على ورق البرشمان في طبقة متساوية. اخبزيها حتى تجف ، مع التحريك من وقت لآخر ، حوالي ساعة واحدة. لتهدأ.

في وعاء متوسط ​​، امزج 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح والكمون والقرفة والزنجبيل والفلفل الحار. سخني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. أضف بذور اليقطين و 2 ملاعق كبيرة من السكر. يُطهى المزيج حتى يذوب السكر وتبدأ بذور اليقطين في التكرمل ، حوالي 45 إلى 60 ثانية.

ينقل إلى وعاء مع التوابل ويقلب جيدا حتى يتغطى. لتهدأ. يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.


حليب بذور القرع المتبل | نباتي اليقطين التوابل ميلك

الخريف سعيد! ياي لجميع اليقطين!
رابط لمدونة :.
http://modernhippiehabits.com/index.php/2017/11/06/spiced-pumpkin-seed-mylk/.
--
الاشتراك: http://bit.ly/1GfPpDM.
--
المنتجات الاختيارية:.
كيس حليب الجوز
خلاط النينجا
--
وسائل التواصل الاجتماعي:
كايت.
المدونة: ModernHippieHabits.com.
Instagram: http://Instagram.com/ModHippieHabits.
تويتر: http://Twitter.com/ModHippieHabits.
الفيسبوك: http://Facebook.com/ModernHippieHabits.
الفتيات:
Instagram: Http://Instagram.com/TinkandMeek.
فيسبوك: Facebook.com/TinkandMeek.
--
كايت ويلش.
ص. ب 461215.
دنفر ، أول أكسيد الكربون 80246.
--
بعض الروابط الروابط التابعة لها.

فيديو مأخوذ من قناة: كايت


وصفة ببيتاس المحمصة

Pepitas شائعة بشكل مدهش في المطبخ المكسيكي. هم & # 8217re المكون السري في صلصة Green Mole التقليدية ، وأنت & # 8217ll تراها أيضًا مستخدمة في Sikil P & # 8217ak وحتى كتوابل لبعض رقائق التورتيلا محلية الصنع.

أعتقد أنه من الأسهل شراء الصنف المقشر ، كما هو موضح أدناه ، لكنك & # 8217ll تراهم أيضًا يباعون مع الأصداف.

كما ذكرنا سابقًا ، فإن إعطاء هذه البيبيتا الخام تحميصًا سريعًا سيجعلك قريبًا جدًا من خط النهاية ، ولا تحتاج حقًا إلى فعل أكثر من ذلك بكثير. لكننا & # 8217 سنضيف بعض التوابل لنجعلها مجزية أكثر.

لذلك في الصورة أعلاه ، نستخدم:

2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار المكسيكي الجديد
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق شيبوتل
1/8 ملعقة صغيرة مسحوق أنشو
1/8 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح

وتحتاجين إلى ملعقة كبيرة من الزيت لتغطي كوبين من البيبيتاس.

قبل تحميصها أريد أن أذكر شيئًا عن مساحيق الفلفل الحار & # 8230

في المرة القادمة التي & # 8217re في المطبخ ، ألق نظرة على قائمة المكونات الخاصة بمخزنك & # 8217s مسحوق الفلفل الحار. من المحتمل أن يبدو شيئًا كالتالي:

يتم تحميل معظم مساحيق الفلفل الحار التي يتم شراؤها من المتجر بمكونات غير ضرورية. أميل إلى الابتعاد عن هذه الإصدارات المخففة والتوجه مباشرة إلى الشيء الحقيقي ، أي 100 ٪ تشيليز مطحون. أصبح من الشائع العثور على مساحيق الفلفل الحار النقي في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، ولكن إذا خرجت من هناك ، فلا تنسَ أن هناك الكثير من الخيارات الجيدة عبر الإنترنت للاختيار من بينها (راجع مقالة مسحوق الفلفل الحار للحصول على التفاصيل.)

لكنك لا تحتاج إلى مساحيق الفلفل الحار لهذه الوصفة. فقط ضع في اعتبارك أنه إذا كنت & # 8217re تستخدم مساحيق الفلفل الحار التقليدية التي تشتريها من المتجر ، فستحتاج & # 8217t إلى إضافة قدر كبير من الملح (وربما الثوم) لأنه ربما يحتوي بالفعل على بعض منه.

حسنًا ، هل تم تسخين الفرن؟ قلبي المزيج جيدًا وشكل طبقة متساوية على صينية الخبز. لقد استخدمت ورق البرشمان لهذه الدفعة لتسهيل التنظيف. (ما هي ورقة شهادة جامعية؟)

ستحتاج إلى حوالي 12-15 دقيقة في فرن 350 درجة فهرنهايت. عادةً ما أقوم بتحريك & # 8217em في منتصف فترة الخبز.

بمجرد تحولهم & # 8217 إلى اللون البني الذهبي ، يتم تحميصهم رسميًا!

اتركها تبرد قليلاً ثم قدمها على الفور.

إذا سارت الأمور وفقًا للخطة ، فستحصل على بعض البيبيتاس المحمص الخفيف والمقرمش والمحمص على يديك. لطيف - جيد!

إنها تسبب الإدمان خاصة عندما تكون خارج الفرن.

لديهم أيضًا بعض الركلات الجادة ، لذا لا تتردد في الاتصال بمساحيق الفلفل الحار إذا كنت تريد دفعة أكثر اعتدالًا.

قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ويمكنك تناولها في الأيام القليلة المقبلة ، إذا استمرت لفترة طويلة. (في الآونة الأخيرة ، كنت أستخدمها لصنع بعض نخب الأفوكادو الشرير.)

حسنًا ، لا تنسَ إلقاء نظرة خاطفة على ملصق مسحوق الفلفل الحار في المرة القادمة التي تستخدمها فيها. إذا كنت تريد بعض الخيارات لترقيته ، فراجع مقالة Chili Powder ، أو لا تتردد في إرسال بريد إلكتروني إلي مع أي أسئلة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


بذور القرع المحمصة الحارة

الليلة الماضية كان لدي حلم كان مملًا جدًا ، كنت في الواقع غاضبًا من مخيلتي.

لقد ربحت & # 8217t ملأتك بكل التفاصيل ، لكن معظم الحلم كان أنا على الهاتف مع مندوب خدمة عملاء الخطوط الجوية يحاول تغيير رحلة. أنا & # 8217m لا أمزح. أنا فقط جالس على أريكتي أحاول تغيير رحلة إلى وقت لاحق. هاه؟ قد يكون هذا هو ملف عظم شيء ممل يمكنني التفكير فيه. من المفترض أن تكون هذه أحلام! لماذا & # 8217t مخيلتي تأخذني إلى مكان استوائي مثل هاواي ليوم واحد على الشاطئ؟ أو هل أفوز في اليانصيب وأذهب في فورة إنفاق كبيرة؟ أم تطير؟

إذا كان لدي حلم آخر ممل ، فسأعاقب عقلي بمشاهدة ساعات من ربات البيوت الحقيقيات. انتظر ، هذا في الواقع لا يبدو سيئًا للغاية & # 8230

الشيء الوحيد الذي ليس مملًا هو بذور اليقطين المحمصة الحارة.

يتحمس شون للغاية عندما يبدأ القرع في الظهور في السوق. ليس لأنه يستطيع & # 8217t الانتظار لنحتهم ، ولكن لأنه يستطيع & # 8217t الانتظار لاختراقهم وسحب جميع البذور لي لتحميصها. سوف يجلس بكل سرور هناك لأكثر من ساعة يغرف القرع بعد اليقطين ، ويفصل جميع الأغشية عن البذور حتى أتمكن من تحميصها له.

اعتدت أن أفعل فقط بذور اليقطين المحمصة المملحة ، ولكن بعد يوم واحد من صنع هذه المعجنات الحارة (التي تعد في الواقع واحدة من أفضل الوصفات التي تمت مشاهدتها على مدونتي) ، اعتقدت أن نفس مزيج التوابل سيكون لذيذًا على بذور اليقطين. في شهر أكتوبر من ذلك العام ، عندما اشتريت حوالي 8 قرع بعد عيد الهالوين عندما تم طرحها للبيع ، جربت وصنعت أول دفعة لي من بذور اليقطين الحارة. شون انقلب! لقد جعلوا بذور اليقطين المحمصة الأساسية تبدو مملة ، أجرؤ على قولها.

تحصل بذور اليقطين المتبل والمحمصة والحارة على كل نكهاتها ، وهي مزيج مثالي من فلفل الليمون ومسحوق الثوم والملح والفلفل الحار. النكهات تشبه حقًا Chex Mix Party Mix ، لذلك إذا كنت تحب ذلك & # 8217ll تحب هذا.

تأكد من التمسك بكل بذور اليقطين الخاصة بك هذا العام وتثبيتها!


اليقطين المحمص الحار وبذور عباد الشمس

أعتقد أن الناس يتوقعون مني الحصول على طعام ، # 8230 & # 8230 لهم عندما يزورون منزلي. عجيب.

ألا يعرفوا أنني آكل الفشار على العشاء؟

تعلمت أنه يجب أن يكون لدي على الأقل عدد قليل من العناصر الأساسية في متناول اليد لضيوف المنزل غير المتوقعين: جرة من هذه المكسرات المتبلة ، وزجاجة فودكا باردة ، وبرتقال طازج ، وعصارة قديمة.

يا لها من مضيفة أنا & # 8217m أتشكل. دانغ.

تحتاج المكسرات والتوابل إلى القليل من الغراء لتكونوا أصدقاء.

تُخبز هذه المكسرات مدخنة وحارة مع لمسة من الحلاوة والكثير من القرمشة. هم & # 8217re جميلة ومرضية.

و! تُحكم هذه المكسرات في وعاء زجاجي بقوس ، وهي تقدم هدية رائعة للمضيفة & # 8230 فقط قل & # 8217.

اليقطين المحمص الحار وبذور عباد الشمس

1 كوب بذور عباد الشمس الخام

3 ملاعق كبيرة سكر بني

1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف

3/4 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة بعد الخبز

3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف

بالإضافة إلى رشات كبيرة من كل من هذه التوابل لرشها على الجزء العلوي من المكسرات قبل وضعها في الفرن.

ضع رفًا في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن صفيحة بسكويت برفق واتركها جانبًا.

اخلطي الملح والسكر والبهارات معًا. اجلس جانبا.

يُخفق بياض البيض في وعاء متوسط ​​الحجم حتى يصبح رقيقًا ورقيقًا. أضيفي المكسرات النيئة وقلبيها لتغطي. أضف البهارات المشكلة. اقلبها لتغطي بالتساوي قدر الإمكان.

تُوزّع المكسرات المُتبلة في طبقة واحدة عبر صينية البسكويت المُدهونة. رش المكسرات بالقليل من التوابل. رشة سخية من كل منهما. يمكنك مقالته تمامًا.

توضع المكسرات في الفرن وتترك لمدة 7 دقائق. تُخرج المكسرات من الفرن لتقليبها وتقليبها. ارجعي إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى. اقلبها واقلبها مرة أخرى ثم اخبز لمدة 3 دقائق أخرى. يجب أن تحمر المكسرات بشكل جيد. تذوق المكسرات بعناية وأضف المزيد من الملح حسب الرغبة. تبرد المكسرات تمامًا قبل التقديم. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة أسبوع.


شاهد الفيديو: لهذه الأسباب أنصح بشدة بتناول بذور اليقطين القرع (أغسطس 2022).