آخر

رجل يهاجم زوجته لصنع الجبن المشوي بالجبن

رجل يهاجم زوجته لصنع الجبن المشوي بالجبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هاجم رجل كان يجب أن يصنع شطيرة بنفسه زوجته لاستخدامها شريحة جبن إضافية

ويكيميديا ​​/ ماجي هوفمان

يقال إن رجلًا من جورجيا طار في حالة من الغضب الشديد عندما صنعت له زوجته شطيرة جبن مشوية مع الكثير من الجبن.

شطيرة الجبن المشوي من أبسط الأطعمة التي يمكن تحضيرها. لكن هذا الأسبوع رجل جورجيا تم القبض عليه بسبب اندفاعه إلى حالة من الغضب العنيف عندما تزعم زوجته صنع شطيرة الجبن المشوية الخاصة به مع ثلاث شرائح من الجبن بدلا من اثنين كما طلب.

وفقًا لـ Foodbeast، الرجل ، الذي كان يجب أن يصنع شطيرة خاصة به إذا كان سيكون من الصعب إرضاءه ، كان منزعجًا جدًا من شطيرة الجبن الإضافية لدرجة أنه بدأ بالصراخ في وجهها. كان الرجل قد سُجن من قبل بتهمة السلوك العنيف والمسيء ، وحاولت زوجته الاتصال برقم 911 عندما بدأ زوجها بالصراخ. أوقفها بسحب الهاتف من الحائط ، لكن ابنة الزوجين البالغة من العمر 12 عامًا اتصلت برقم 911 باستخدام هاتف خلوي.

عندما وصلت الشرطة ، قالت زوجة الرجل إنها لا تعتقد أنه سيضربها بالفعل ، لأنها قالت إنها تعتقد أنه كان خائفًا من العودة إلى السجن ، وقد مر وقت طويل منذ أن تعرض للعنف الجسدي. ومع ذلك ، وجهت للرجل تهمة عرقلة مكالمة 911 وتدمير الممتلكات لتمزيق الهاتف من الحائط.


كيف ذهب شطيرة الجبن المشوي للذواقة

لتلبية هذه الرغبة الشديدة في تناول جميع أنواع الشيدر والجبن والبارميزان ، ظهر عدد كبير من المطاعم مؤخرًا والتي تركز بشكل خاص على بيع الأطباق القائمة على الجبن.

ولكن هل من الحكمة إدارة شركة تعتمد بشدة على نوع واحد من الطعام؟ أليس & # x27t كل هذا أكل الجبن ضارًا بصحتنا؟

عندما قرر نيت بولاك إنشاء شركة متخصصة في & quot؛ جورميه & quot؛ شطائر الجبن المشوي ، اعتقد بعض الناس أنه مجنون.

أطلق المطعم الذي استمر 34 عامًا مطبخ Great American Grilled Cheese Kitchen مع شريكته Heidi في ذروة الركود الأمريكي في عام 2010.

كلاهما فقد وظائفهما المكتبية ، وفي ما يعتبره الكثيرون خطوة محفوفة بالمخاطر ، اختاروا وضع مدخراتهم في المشروع.

لكن سبع سنوات على القرار تؤتي ثمارها.

افتتح الزوجان منفذين في سان فرانسيسكو ، وتزداد المبيعات بنسبة 7٪ كل عام في منفذهما الرئيسي ، و 35٪ في الموقع الأحدث.

يقدمون حوالي 16 نوعًا من ساندويتش الجبن المشوي ، بدءًا من الوصفة الكلاسيكية إلى تلك التي تحتوي على أجبان فاخرة وحشوات تجريبية ، مثل الديك الرومي المدخن بالجوز ، ومذاق المشمش والهلابينو ، وبيستو الخزامى والريحان.

يخطط بولاك الآن لمنح امتياز علامته التجارية عبر الولايات المتحدة. لكن أليس & # x27t قلقًا من أن مجموعة منتجاته المحدودة نوعًا ما قد تنفد في يوم من الأيام؟

& quot؛ شطيرة الجبن المشوي هي طعام مريح دائم & quot؛ يقول بثقة. & quot إنه يثير ذكريات طفولتك ، وكل ذلك الجبن لذيذ جدًا.

& quot

مطبخ الجبن المشوي هو واحد من مجموعة الأعمال التجارية المتنامية التي ظهرت في السنوات الأخيرة ، لتلبية حبنا لجميع أنواع الجبن المذاب.

بينما يتخصص أشهرها في السندويشات المحمصة ، يقدم البعض الآخر المعكرونة والجبن أو البوتين الكندي أو الفوندو ، حيث يميلون جميعهم إلى إضفاء طابعهم الخاص على هذه الأطباق الكلاسيكية.

يقول جوش بين ، الرئيس العالمي للأغذية والتجزئة في Duff & amp Phelps ، وهي شركة استشارية لتمويل الشركات:

يرى هذا أن أطباق الوجبات السريعة يتم إعدادها من مكونات عالية الجودة ويتم تقديمها في أماكن عصرية تستهدف المستهلكين من جيل الألفية ، كما يقول.

& quot

& quot ؛ نشهد الآن توسّع الشركات التي تركز على أطباق الجبن المشوي ، وأصبحت اتجاهًا عصريًا للطعام في الولايات المتحدة وخارجها. & quot

شركة بريطانية تتبنى هذا الاتجاه هي Mac Factory ، المتخصصة في المعكرونة والجبن ، أو & quot؛ qumac n cheese & quot ، الطبق الكلاسيكي المخبوز من المعكرونة المطبوخة في صلصة الجبن.

تقدم السلسلة التي تتخذ من لندن مقراً لها أطباقها الطازجة على الطبق ، مثل نقانق chorizo ​​أو البصل بالكراميل.

منذ إطلاقها في عام 2014 ، فتحت الشركة ثلاثة منافذ لتلبية الطلب ، كما يقول المالك غراهام برادبري.

& quot؛ الجبن يعود إلى الموضة. كل شيء ذاب الجبن هذا أو ذاب الجبن. بدأت الكثير من الشركات في العمل ويبدو أنها تنافسية للغاية. & quot

المزيد من القصص من سلسلة BBC & # x27s Business Brain تبحث في موضوعات تجارية مثيرة للاهتمام من جميع أنحاء العالم:

بعض أطباق الجبن في دائرة الضوء لها جذور تعود إلى الوراء - وربما كان مقلقًا بالنسبة لأولئك الذين يقدمونها ، فقد كانوا يميلون إلى الدخول والخروج من الموضة على مر السنين.

خذ طبق الفوندو السويسري ، وهو وعاء مشترك من الجبن الذائب حيث تقوم مجموعات من رواد المطعم بغمس الخضار وتشاركوتيري والخبز. يُعتقد أنه تم صنعه لأول مرة في عام 1699 ، وشهد نوبات من الشعبية في القرن العشرين ، بما في ذلك في الولايات المتحدة في الستينيات حيث كان يتم الاستمتاع به في الحفلات.

لكنها فقدت شعبيتها في الثمانينيات عندما اعتُبرت قديمة وبدأ المستهلكون المهتمون بالصحة في تجنب الأطباق التي تحتوي على السعرات الحرارية.

في الآونة الأخيرة ، على الرغم من أن تجار التجزئة كانوا يقدمون مجموعات الفوندو للطهي في المنزل ، إلا أن الصحف تنشر الوصفات ، وتقدم المزيد من المطاعم الطبق اللزج.

تدعي London & # x27s St Moritz ، التي تقدم الفوندو منذ عام 1974 ، أنها تبيع ما يصل إلى 20000 حصة من الفوندو كل عام.

لا يبدو أن الزعيم أرمين لوتشيرم & # x27t قلق من احتمال سقوطه عن الموضة مرة أخرى.

& quot

إنها قصة مماثلة مع البوتين ، وهو طبق فرنسي كندي تم اختراعه في عام 1957 ، ويتألف تقليديًا من البطاطس المقلية وخثارة الجبن الطازجة المغطاة بالمرق.

تم العثور عليه عادةً فقط في كندا ، حيث يُعد طبقًا وطنيًا ، ولكن المطاعم اليوم من نيويورك إلى لندن ومن باريس إلى ملبورن تقدمه أيضًا.

على الرغم من أن المعجبين يحبونها ، إلا أن بعض أنواع البوتين يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 1500 سعرة حرارية - 500 سعرة فقط أقل من المدخول اليومي الموصى به للإناث البالغات المتوسطة. والأطباق الأخرى التي تركز على الجبن يمكن أن تكون غير صحية بالمثل.

"حقيقة أن الجبن جزء ثقافي من النظام الغذائي الغربي والأوروبي لا يجعله طعامًا صحيًا" ، كما يقول الدكتور نيل بارنارد ، مؤلف كتاب The Cheese Trap ، وهو كتاب ينتقد بشدة المواد الغذائية.

& quotIt & # x27s مصدر رئيسي للدهون المشبعة ، ويرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وحتى مرض الزهايمر & quot. & quot

كما يشير إلى أن الجبن يمكن أن يسبب الإدمان ، وذلك بفضل تركيزه العالي من الكازين ، وهو بروتين يمكن أن يشعل عقلك & # x27s مستقبلات المواد الأفيونية.

& quot ؛ وعندما يذوب الجبن ، يكون للجبن رائحة يمكن أن تكون أكثر إغراءً ، كما يقول الدكتور بارنارد.

يعتقد السيد بين أننا يمكن أن نرى رد فعل عنيفًا ضد أطباق الجبن حيث يتبنى الشباب مرة أخرى أنظمة غذائية صحية وأكلًا نظيفًا.

ويشعر أن الأمر الأكثر إثارة للقلق هو ميل الشركات في هذا المجال إلى التركيز فقط على نوع واحد من الأطباق المتخصصة.

& quot عندما تبدأ نشاطًا تجاريًا يحتوي على عنصر قائمة واحدة ، يجب أن تكون على دراية بالاتجاهات الدورية ، كما يقول السيد بين. & quot بعض العناصر يمكن أن تكون مخططة ، مثل لفائف جراد البحر ، أو تتبع الأنماط الموسمية. & quot

في الوقت الحالي ، لا يبدو أن الشهية للجبن تتضاءل. يأكل البريطانيون حوالي 27 جرامًا من الجبن للشخص الواحد يوميًا ، وغالبًا ما تستهلك الدول الأوروبية الأخرى ضعف هذه الكمية. الأمريكيون معجبون أيضًا.

لهذا السبب ، يعتقد السيد بولاك أن الشركات مثل Great American Grilled Cheese Kitchen ستستمر في النمو. ويشير إلى نجاح سلاسل الساندويتش مثل Tom + Chee و Melt Shop التي تنتشر الآن في الولايات المتحدة.

& quot أعتقد بقوة أن مفهوم الجبن المشوي يمكن أن يكون بحجم شيبوتل [الذي يضم أكثر من 2000 فرع على مستوى العالم] ، ويضيف.

& quot؛ صمدت شطيرة الجبن المشوي أمام اختبار الزمن ، ومفاهيم الجبن المشوي التي تم إطلاقها على مدى 5-10 سنوات الماضية هي دليل حي على المفهوم & # x27s طول العمر. & quot


كيف ذهب شطيرة الجبن المشوي إلى الذواقة

لتلبية هذه الرغبة الشديدة في تناول جميع أنواع الشيدر والجبن والبارميزان ، ظهر عدد كبير من المطاعم مؤخرًا والتي تركز بشكل خاص على بيع الأطباق القائمة على الجبن.

ولكن هل من الحكمة إدارة شركة تعتمد بشدة على نوع واحد من الطعام؟ أليس & # x27t كل هذا أكل الجبن ضارًا بصحتنا؟

عندما قرر نيت بولاك إنشاء شركة متخصصة في & quot؛ جورميه & quot؛ شطائر الجبن المشوي ، اعتقد بعض الناس أنه مجنون.

أطلق المطعم الذي استمر 34 عامًا مطبخ Great American Grilled Cheese Kitchen مع شريكته Heidi في ذروة الركود الأمريكي في عام 2010.

كلاهما فقد وظائفهما المكتبية ، وفي ما يعتبره الكثيرون خطوة محفوفة بالمخاطر ، اختاروا وضع مدخراتهم في المشروع.

لكن سبع سنوات على القرار تؤتي ثمارها.

افتتح الزوجان منفذين في سان فرانسيسكو ، وتزداد المبيعات بنسبة 7٪ كل عام في منفذهما الرئيسي ، و 35٪ في الموقع الأحدث.

يقدمون حوالي 16 نوعًا من ساندويتش الجبن المشوي ، بدءًا من الوصفة الكلاسيكية إلى تلك التي تحتوي على أجبان فاخرة وحشوات تجريبية ، مثل الديك الرومي المدخن ، ومذاق المشمش والهلابينو ، وبيستو الخزامى والريحان.

يخطط بولاك الآن لمنح امتياز علامته التجارية عبر الولايات المتحدة. لكن أليس & # x27t يشعر بالقلق من أن مجموعة منتجاته المحدودة نوعًا ما قد تنفد في يوم من الأيام؟

& quot؛ شطيرة الجبن المشوي هي طعام مريح دائم & quot؛ يقول بثقة. & quot إنه يثير ذكريات طفولتك ، وكل ذلك الجبن لذيذ جدًا.

& quot

مطبخ الجبن المشوي هو واحد من مجموعة الأعمال التجارية المتنامية التي ظهرت في السنوات الأخيرة ، لتلبية حبنا لجميع أنواع الجبن المذاب.

في حين أن أشهرها متخصص في السندويشات المحمصة ، يقدم البعض الآخر المعكرونة والجبن أو البوتين الكندي أو الفوندو ، حيث يميلون جميعهم إلى إضفاء طابعهم الخاص على هذه الأطباق الكلاسيكية.

يقول جوش بين ، الرئيس العالمي للأغذية والتجزئة في Duff & amp Phelps ، وهي شركة استشارية لتمويل الشركات:

يرى هذا أن أطباق الوجبات السريعة يتم إعدادها من مكونات عالية الجودة ويتم تقديمها في أماكن عصرية تستهدف المستهلكين من جيل الألفية ، كما يقول.

& quot

& quot ؛ نشهد الآن توسّع الشركات التي تركز على أطباق الجبن المشوي ، وأصبحت اتجاهًا عصريًا للطعام في الولايات المتحدة وخارجها. & quot

شركة بريطانية تتبنى هذا الاتجاه هي Mac Factory ، المتخصصة في المعكرونة والجبن ، أو & quot؛ qumac n cheese & quot ، الطبق الكلاسيكي المخبوز من المعكرونة المطبوخة في صلصة الجبن.

تقدم السلسلة التي تتخذ من لندن مقراً لها أطباقها الطازجة على الطبق ، مثل نقانق chorizo ​​أو البصل بالكراميل.

منذ إطلاقها في عام 2014 ، فتحت الشركة ثلاثة منافذ لتلبية الطلب ، كما يقول المالك غراهام برادبري.

& quot؛ الجبن يعود إلى الموضة. كل شيء هو الجبن المذاب هذا أو الجبن المذاب. بدأت العديد من الشركات في العمل ويبدو أنها تنافسية للغاية. & quot

المزيد من القصص من سلسلة BBC & # x27s Business Brain التي تبحث في موضوعات تجارية مثيرة للاهتمام من جميع أنحاء العالم:

بعض أطباق الجبن في دائرة الضوء لها جذور تعود إلى الوراء - وربما كان مقلقًا بالنسبة لأولئك الذين يقدمونها ، فقد كانوا يميلون إلى الدخول والخروج من الموضة على مر السنين.

خذ طبق الفوندو السويسري ، وهو وعاء مشترك من الجبن الذائب حيث تقوم مجموعات من رواد المطعم بغمس الخضار وتشاركوتيري والخبز. يُعتقد أنه تم صنعه لأول مرة في عام 1699 ، وشهد نوبات من الشعبية في القرن العشرين ، بما في ذلك في الولايات المتحدة في الستينيات حيث كان يتم الاستمتاع به في الحفلات.

لكنها فقدت شعبيتها في الثمانينيات عندما اعتُبرت قديمة وبدأ المستهلكون المهتمون بالصحة في تجنب الأطباق التي تحتوي على السعرات الحرارية.

في الآونة الأخيرة ، على الرغم من أن تجار التجزئة كانوا يقدمون مجموعات الفوندو للطهي في المنزل ، إلا أن الصحف تنشر الوصفات ، وتقدم المزيد من المطاعم الطبق اللزج.

تدعي London & # x27s St Moritz ، التي تقدم الفوندو منذ عام 1974 ، أنها تبيع ما يصل إلى 20000 حصة من الفوندو كل عام.

لا يبدو أن الزعيم أرمين لوتشيرم & # x27t قلق من احتمال سقوطه عن الموضة مرة أخرى.

& quot

إنها قصة مماثلة مع البوتين ، وهو طبق فرنسي كندي تم اختراعه في عام 1957 ، ويتألف تقليديًا من البطاطس المقلية وخثارة الجبن الطازجة المغطاة بالمرق.

تم العثور عليه عادةً فقط في كندا ، حيث يُعد طبقًا وطنيًا ، ولكن المطاعم اليوم من نيويورك إلى لندن ومن باريس إلى ملبورن تقدمه أيضًا.

على الرغم من أن المعجبين يحبونها ، إلا أن بعض أنواع البوتين يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 1500 سعرة حرارية - 500 سعرة فقط أقل من المدخول اليومي الموصى به للإناث البالغات المتوسطة. والأطباق الأخرى التي تركز على الجبن يمكن أن تكون غير صحية بالمثل.

"حقيقة أن الجبن جزء ثقافي من النظام الغذائي الغربي والأوروبي لا يجعله طعامًا صحيًا" ، كما يقول الدكتور نيل بارنارد ، مؤلف كتاب The Cheese Trap ، وهو كتاب ينتقد بشدة المواد الغذائية.

& quotIt & # x27s مصدر رئيسي للدهون المشبعة ، ويرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وحتى مرض الزهايمر & quot. & quot

كما يشير إلى أن الجبن يمكن أن يسبب الإدمان ، وذلك بفضل تركيزه العالي من الكازين ، وهو بروتين يمكن أن يشعل عقلك & # x27s مستقبلات المواد الأفيونية.

& quot ؛ وعندما يذوب الجبن ، يكون للجبن رائحة يمكن أن تكون أكثر إغراءً ، كما يقول الدكتور بارنارد.

يعتقد السيد بين أننا يمكن أن نرى رد فعل عنيفًا ضد أطباق الجبن حيث يتبنى الشباب مرة أخرى أنظمة غذائية صحية وأكلًا نظيفًا.

ويشعر أن الأمر الأكثر إثارة للقلق هو ميل الشركات في هذا المجال إلى التركيز فقط على نوع واحد من الأطباق المتخصصة.

& quot عندما تبدأ نشاطًا تجاريًا يحتوي على عنصر قائمة واحدة ، يجب أن تكون على دراية بالاتجاهات الدورية ، كما يقول السيد بين. & quot بعض العناصر يمكن أن تكون مخططة ، مثل لفائف جراد البحر ، أو تتبع الأنماط الموسمية. & quot

في الوقت الحالي ، لا يبدو أن الشهية للجبن تتضاءل. يأكل البريطانيون حوالي 27 جرامًا من الجبن للشخص الواحد يوميًا ، وغالبًا ما تستهلك الدول الأوروبية الأخرى ضعف هذه الكمية. الأمريكيون معجبون أيضًا.

لهذا السبب ، يعتقد السيد بولاك أن الشركات مثل Great American Grilled Cheese Kitchen ستستمر في النمو. ويشير إلى نجاح سلاسل الساندويتش مثل Tom + Chee و Melt Shop التي تنتشر الآن في الولايات المتحدة.

& quot أعتقد بقوة أن مفهوم الجبن المشوي يمكن أن يكون بحجم شيبوتل [الذي يضم أكثر من 2000 فرع على مستوى العالم] ، ويضيف.

& quot؛ صمدت شطيرة الجبن المشوي أمام اختبار الزمن ، ومفاهيم الجبن المشوي التي تم إطلاقها على مدى 5-10 سنوات الماضية هي دليل حي على المفهوم & # x27s طول العمر. & quot


كيف ذهب شطيرة الجبن المشوي للذواقة

لتلبية هذه الرغبة الشديدة في تناول جميع أنواع الشيدر والجبن والبارميزان ، ظهر عدد كبير من المطاعم مؤخرًا والتي تركز بشكل خاص على بيع الأطباق القائمة على الجبن.

ولكن هل من الحكمة إدارة شركة تعتمد بشدة على نوع واحد من الطعام؟ أليس & # x27t كل هذا أكل الجبن ضار بصحتنا؟

عندما قرر نيت بولاك إنشاء شركة متخصصة في & quot؛ جورميه & quot؛ شطائر الجبن المشوي ، اعتقد بعض الناس أنه مجنون.

أطلق المطعم الذي استمر 34 عامًا مطبخ Great American Grilled Cheese Kitchen مع شريكته Heidi في ذروة الركود الأمريكي في عام 2010.

كلاهما فقد وظائفهما المكتبية ، وفي ما يعتبره الكثيرون خطوة محفوفة بالمخاطر ، اختاروا وضع مدخراتهم في المشروع.

لكن سبع سنوات على القرار تؤتي ثمارها.

افتتح الزوجان منفذين في سان فرانسيسكو ، وتزداد المبيعات بنسبة 7٪ كل عام في منفذهما الرئيسي ، و 35٪ في الموقع الأحدث.

يقدمون حوالي 16 نوعًا من ساندويتش الجبن المشوي ، بدءًا من الوصفة الكلاسيكية إلى تلك التي تحتوي على أجبان فاخرة وحشوات تجريبية ، مثل الديك الرومي المدخن ، ومذاق المشمش والهلابينو ، وبيستو الخزامى والريحان.

يخطط بولاك الآن لمنح امتياز علامته التجارية عبر الولايات المتحدة. لكن أليس & # x27t قلقًا من أن مجموعة منتجاته المحدودة نوعًا ما قد تنفد في يوم من الأيام؟

& quot؛ شطيرة الجبن المشوي هي طعام مريح دائم & quot؛ يقول بثقة. & quot إنه يثير ذكريات طفولتك ، وكل ذلك الجبن لذيذ للغاية.

& quot

مطبخ الجبن المشوي هو واحد من مجموعة الأعمال التجارية المتنامية التي ظهرت في السنوات الأخيرة ، لتلبية حبنا لجميع أنواع الجبن المذاب.

بينما يتخصص أشهرها في السندويشات المحمصة ، يقدم البعض الآخر المعكرونة والجبن أو البوتين الكندي أو الفوندو ، حيث يميلون جميعهم إلى إضفاء طابعهم الخاص على هذه الأطباق الكلاسيكية.

يقول جوش بين ، الرئيس العالمي للأغذية والتجزئة في Duff & amp Phelps ، وهي شركة استشارية لتمويل الشركات:

يرى هذا أن أطباق الوجبات السريعة يتم إعدادها من مكونات عالية الجودة ويتم تقديمها في أماكن عصرية تستهدف المستهلكين من جيل الألفية ، كما يقول.

& quot

& quot ؛ نشهد الآن توسّع الشركات التي تركز على أطباق الجبن المشوي ، وأصبحت اتجاهًا عصريًا للطعام في الولايات المتحدة وخارجها. & quot

شركة بريطانية تتبنى هذا الاتجاه هي Mac Factory ، المتخصصة في المعكرونة والجبن ، أو & quot؛ qumac n cheese & quot ، الطبق الكلاسيكي المخبوز من المعكرونة المطبوخة في صلصة الجبن.

تقدم السلسلة التي تتخذ من لندن مقراً لها أطباقها الطازجة على الطبق ، مثل نقانق chorizo ​​أو البصل بالكراميل.

منذ إطلاقها في عام 2014 ، فتحت الشركة ثلاثة منافذ لتلبية الطلب ، كما يقول المالك غراهام برادبري.

& quot؛ الجبن يعود إلى الموضة. كل شيء هو الجبن المذاب هذا أو الجبن المذاب. بدأت العديد من الشركات في العمل ويبدو أنها تنافسية للغاية. & quot

المزيد من القصص من سلسلة BBC & # x27s Business Brain التي تبحث في موضوعات تجارية مثيرة للاهتمام من جميع أنحاء العالم:

بعض أطباق الجبن في دائرة الضوء لها جذور تعود إلى الوراء - وربما كان مقلقًا بالنسبة لأولئك الذين يقدمونها ، فقد كانوا يميلون إلى الدخول والخروج من الموضة على مر السنين.

خذ طبق الفوندو السويسري ، وهو وعاء مشترك من الجبن الذائب حيث تقوم مجموعات من رواد المطعم بغمس الخضار وتشاركوتيري والخبز. يُعتقد أنه تم صنعه لأول مرة في عام 1699 ، وشهد نوبات من الشعبية في القرن العشرين ، بما في ذلك في الولايات المتحدة في الستينيات حيث كان يتم الاستمتاع به في الحفلات.

لكنها فقدت شعبيتها في الثمانينيات عندما اعتُبرت قديمة وبدأ المستهلكون المهتمون بالصحة في تجنب الأطباق التي تحتوي على السعرات الحرارية.

في الآونة الأخيرة ، على الرغم من أن تجار التجزئة كانوا يقدمون مجموعات الفوندو للطهي في المنزل ، إلا أن الصحف تنشر الوصفات ، وتقدم المزيد من المطاعم الطبق اللزج.

تدعي London & # x27s St Moritz ، التي تقدم الفوندو منذ عام 1974 ، أنها تبيع ما يصل إلى 20000 حصة من الفوندو كل عام.

لا يبدو أن الزعيم أرمين لوتشيرم & # x27t قلق من احتمال سقوطه عن الموضة مرة أخرى.

& quot

إنها قصة مماثلة مع البوتين ، وهو طبق فرنسي كندي تم اختراعه في عام 1957 ، ويتألف تقليديًا من البطاطس المقلية وخثارة الجبن الطازجة المغطاة بالمرق.

تم العثور عليه عادةً فقط في كندا ، حيث يُعد طبقًا وطنيًا ، ولكن المطاعم اليوم من نيويورك إلى لندن ومن باريس إلى ملبورن تقدمه أيضًا.

على الرغم من أن المعجبين يحبونها ، إلا أن بعض أنواع البوتين يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 1500 سعرة حرارية - 500 سعرة فقط أقل من المدخول اليومي الموصى به للإناث البالغات المتوسطة. والأطباق الأخرى التي تركز على الجبن يمكن أن تكون غير صحية بالمثل.

"حقيقة أن الجبن جزء ثقافيًا من النظام الغذائي الغربي والأوروبي لا يجعله طعامًا صحيًا" ، كما يقول الدكتور نيل بارنارد ، مؤلف كتاب The Cheese Trap ، وهو كتاب ينتقد بشدة المواد الغذائية.

& quotIt & # x27s مصدر رئيسي للدهون المشبعة ، ويرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وحتى مرض الزهايمر & quot. & quot

كما يشير إلى أن الجبن يمكن أن يسبب الإدمان ، وذلك بفضل تركيزه العالي من الكازين ، وهو بروتين يمكن أن يشعل عقلك & # x27s مستقبلات المواد الأفيونية.

& quot ؛ وعندما يذوب الجبن ، يكون للجبن رائحة يمكن أن تكون أكثر إغراءً ، كما يقول الدكتور بارنارد.

يعتقد السيد بين أننا يمكن أن نرى رد فعل عنيفًا ضد أطباق الجبن حيث يتبنى الشباب مرة أخرى أنظمة غذائية صحية وأكلًا نظيفًا.

ويشعر أن الأمر الأكثر إثارة للقلق هو ميل الشركات في هذا المجال إلى التركيز فقط على نوع واحد من الأطباق المتخصصة.

& quot عندما تبدأ نشاطًا تجاريًا يحتوي على عنصر قائمة واحدة ، يجب أن تكون على دراية بالاتجاهات الدورية ، كما يقول السيد بين. & quot بعض العناصر يمكن أن تكون مخططة ، مثل لفائف جراد البحر ، أو تتبع الأنماط الموسمية. & quot

في الوقت الحالي ، لا يبدو أن الشهية للجبن تتضاءل. يأكل البريطانيون حوالي 27 جرامًا من الجبن للشخص الواحد يوميًا ، وغالبًا ما تستهلك الدول الأوروبية الأخرى ضعف هذه الكمية. الأمريكيون معجبون أيضًا.

لهذا السبب ، يعتقد السيد بولاك أن الشركات مثل Great American Grilled Cheese Kitchen ستستمر في النمو. ويشير إلى نجاح سلاسل الساندويتش مثل Tom + Chee و Melt Shop التي تمتد الآن عبر الولايات المتحدة.

& quot أعتقد بقوة أن مفهوم الجبن المشوي يمكن أن يكون بحجم شيبوتل [الذي يضم أكثر من 2000 فرع على مستوى العالم] ، ويضيف.

& quot؛ صمدت شطيرة الجبن المشوي أمام اختبار الزمن ، ومفاهيم الجبن المشوي التي تم إطلاقها على مدى 5-10 سنوات الماضية هي دليل حي على المفهوم & # x27s طول العمر. & quot


كيف ذهب شطيرة الجبن المشوي للذواقة

لتلبية هذه الرغبة الشديدة في تناول جميع أنواع الشيدر والجبن والبارميزان ، ظهر عدد كبير من المطاعم مؤخرًا والتي تركز بشكل خاص على بيع الأطباق القائمة على الجبن.

ولكن هل من الحكمة إدارة شركة تعتمد بشدة على نوع واحد من الطعام؟ أليس & # x27t كل هذا أكل الجبن ضار بصحتنا؟

عندما قرر نيت بولاك إنشاء شركة متخصصة في & quot؛ جورميه & quot؛ شطائر الجبن المشوي ، اعتقد بعض الناس أنه مجنون.

أطلق المطعم الذي استمر 34 عامًا مطبخ Great American Grilled Cheese Kitchen مع شريكته Heidi في ذروة الركود الأمريكي في عام 2010.

كلاهما فقد وظائفهما المكتبية ، وفي ما يعتبره الكثيرون خطوة محفوفة بالمخاطر ، اختاروا وضع مدخراتهم في المشروع.

لكن سبع سنوات على القرار تؤتي ثمارها.

افتتح الزوجان منفذين في سان فرانسيسكو ، وتزداد المبيعات بنسبة 7٪ كل عام في منفذهما الرئيسي ، و 35٪ في الموقع الأحدث.

يقدمون حوالي 16 نوعًا من ساندويتش الجبن المشوي ، بدءًا من الوصفة الكلاسيكية إلى تلك التي تحتوي على أجبان فاخرة وحشوات تجريبية ، مثل الديك الرومي المدخن ، ومذاق المشمش والهلابينو ، وبيستو الخزامى والريحان.

يخطط بولاك الآن لمنح امتياز علامته التجارية عبر الولايات المتحدة. لكن أليس & # x27t يشعر بالقلق من أن مجموعة منتجاته المحدودة نوعًا ما قد تنفد في يوم من الأيام؟

& quot؛ شطيرة الجبن المشوي هي طعام مريح دائم & quot؛ يقول بثقة. & quot إنه يثير ذكريات طفولتك ، وكل ذلك الجبن لذيذ جدًا.

& quot

مطبخ الجبن المشوي هو واحد من مجموعة الأعمال التجارية المتنامية التي ظهرت في السنوات الأخيرة ، لتلبية حبنا لجميع أنواع الجبن المذاب.

في حين أن أشهرها متخصص في السندويشات المحمصة ، يقدم البعض الآخر المعكرونة والجبن أو البوتين الكندي أو الفوندو ، حيث يميلون جميعهم إلى إضفاء طابعهم الخاص على هذه الأطباق الكلاسيكية.

يقول جوش بين ، الرئيس العالمي للأغذية والتجزئة في Duff & amp Phelps ، وهي شركة استشارية لتمويل الشركات:

يرى هذا أن أطباق الوجبات السريعة يتم إعدادها من مكونات عالية الجودة ويتم تقديمها في أماكن عصرية تستهدف المستهلكين من جيل الألفية ، كما يقول.

& quot

& quot ؛ نشهد الآن توسّع الشركات التي تركز على أطباق الجبن المشوي ، وأصبحت اتجاهًا عصريًا للطعام في الولايات المتحدة وخارجها. & quot

شركة بريطانية تتبنى هذا الاتجاه هي Mac Factory ، المتخصصة في المعكرونة والجبن ، أو & quot؛ qumac n cheese & quot ، الطبق الكلاسيكي المخبوز من المعكرونة المطبوخة في صلصة الجبن.

تقدم السلسلة التي تتخذ من لندن مقراً لها أطباقها الطازجة على الطبق ، مثل نقانق chorizo ​​أو البصل بالكراميل.

منذ إطلاقها في عام 2014 ، فتحت الشركة ثلاثة منافذ لتلبية الطلب ، كما يقول المالك غراهام برادبري.

& quot؛ الجبن يعود إلى الموضة. كل شيء هو الجبن المذاب هذا أو الجبن المذاب. بدأت العديد من الشركات في العمل ويبدو أنها تنافسية للغاية. & quot

المزيد من القصص من سلسلة BBC & # x27s Business Brain التي تبحث في موضوعات تجارية مثيرة للاهتمام من جميع أنحاء العالم:

بعض أطباق الجبن في دائرة الضوء لها جذور تعود إلى الوراء - وربما كان مقلقًا بالنسبة لأولئك الذين يقدمونها ، فقد كانوا يميلون إلى الدخول والخروج من الموضة على مر السنين.

خذ طبق الفوندو السويسري ، وهو وعاء مشترك من الجبن الذائب حيث تقوم مجموعات من رواد المطعم بغمس الخضار وتشاركوتيري والخبز. يُعتقد أنه تم صنعه لأول مرة في عام 1699 ، وشهد نوبات من الشعبية في القرن العشرين ، بما في ذلك في الولايات المتحدة في الستينيات حيث كان يتم الاستمتاع به في الحفلات.

لكنها فقدت شعبيتها في الثمانينيات عندما اعتُبرت قديمة وبدأ المستهلكون المهتمون بالصحة في تجنب الأطباق التي تحتوي على السعرات الحرارية.

في الآونة الأخيرة ، على الرغم من أن تجار التجزئة كانوا يقدمون مجموعات الفوندو للطهي في المنزل ، إلا أن الصحف تنشر الوصفات ، وتقدم المزيد من المطاعم الطبق اللزج.

تدعي London & # x27s St Moritz ، التي تقدم الفوندو منذ عام 1974 ، أنها تبيع ما يصل إلى 20000 حصة من الفوندو كل عام.

لا يبدو أن الزعيم أرمين لوتشيرم & # x27t قلق من احتمال سقوطه عن الموضة مرة أخرى.

& quot

إنها قصة مماثلة مع البوتين ، وهو طبق فرنسي كندي تم اختراعه في عام 1957 ، ويتألف تقليديًا من البطاطس المقلية وخثارة الجبن الطازجة المغطاة بالمرق.

تم العثور عليه عادةً فقط في كندا ، حيث يُعد طبقًا وطنيًا ، ولكن المطاعم اليوم من نيويورك إلى لندن ومن باريس إلى ملبورن تقدمه أيضًا.

على الرغم من أن المعجبين يحبونها ، إلا أن بعض أنواع البوتين يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 1500 سعرة حرارية - 500 سعرة فقط أقل من المدخول اليومي الموصى به للإناث البالغات المتوسطة. والأطباق الأخرى التي تركز على الجبن يمكن أن تكون غير صحية بالمثل.

"حقيقة أن الجبن جزء ثقافيًا من النظام الغذائي الغربي والأوروبي لا يجعله طعامًا صحيًا" ، كما يقول الدكتور نيل بارنارد ، مؤلف كتاب The Cheese Trap ، وهو كتاب ينتقد بشدة المواد الغذائية.

& quotIt & # x27s مصدر رئيسي للدهون المشبعة ، ويرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وحتى مرض الزهايمر & quot. & quot

كما يشير إلى أن الجبن يمكن أن يسبب الإدمان ، وذلك بفضل تركيزه العالي من الكازين ، وهو بروتين يمكن أن يشعل عقلك & # x27s مستقبلات المواد الأفيونية.

& quot ؛ وعندما يذوب الجبن ، يكون للجبن رائحة يمكن أن تكون أكثر إغراءً ، كما يقول الدكتور بارنارد.

يعتقد السيد بين أننا يمكن أن نرى رد فعل عنيفًا ضد أطباق الجبن حيث يتبنى الشباب مرة أخرى أنظمة غذائية صحية وأكلًا نظيفًا.

ويشعر أن الأمر الأكثر إثارة للقلق هو ميل الشركات في هذا المجال إلى التركيز فقط على نوع واحد من الأطباق المتخصصة.

& quot عندما تبدأ نشاطًا تجاريًا يحتوي على عنصر قائمة واحدة ، يجب أن تكون على دراية بالاتجاهات الدورية ، كما يقول السيد بين. & quot بعض العناصر يمكن أن تكون مخططة ، مثل لفائف جراد البحر ، أو تتبع الأنماط الموسمية. & quot

في الوقت الحالي ، لا يبدو أن الشهية للجبن تتضاءل. يأكل البريطانيون حوالي 27 جرامًا من الجبن للشخص الواحد يوميًا ، وغالبًا ما تستهلك الدول الأوروبية الأخرى ضعف هذه الكمية. الأمريكيون معجبون أيضًا.

لهذا السبب ، يعتقد السيد بولاك أن الشركات مثل Great American Grilled Cheese Kitchen ستستمر في النمو. ويشير إلى نجاح سلاسل الساندويتش مثل Tom + Chee و Melt Shop التي تنتشر الآن في الولايات المتحدة.

& quot أعتقد بقوة أن مفهوم الجبن المشوي يمكن أن يكون بحجم شيبوتل [الذي يضم أكثر من 2000 فرع على مستوى العالم] ، ويضيف.

& quot؛ صمدت شطيرة الجبن المشوي أمام اختبار الزمن ، ومفاهيم الجبن المشوي التي تم إطلاقها على مدى 5-10 سنوات الماضية هي دليل حي على المفهوم & # x27s طول العمر. & quot


كيف ذهب شطيرة الجبن المشوي للذواقة

لتلبية هذه الرغبة الشديدة في تناول جميع أنواع الشيدر والجبن والبارميزان ، ظهر عدد كبير من المطاعم مؤخرًا والتي تركز بشكل خاص على بيع الأطباق القائمة على الجبن.

ولكن هل من الحكمة إدارة شركة تعتمد بشدة على نوع واحد من الطعام؟ أليس & # x27t كل هذا أكل الجبن ضار بصحتنا؟

عندما قرر نيت بولاك إنشاء شركة متخصصة في & quot؛ جورميه & quot؛ شطائر الجبن المشوي ، اعتقد بعض الناس أنه مجنون.

أطلق المطعم الذي استمر 34 عامًا مطبخ Great American Grilled Cheese Kitchen مع شريكته Heidi في ذروة الركود الأمريكي في عام 2010.

كلاهما فقد وظائفهما المكتبية ، وفي ما يعتبره الكثيرون خطوة محفوفة بالمخاطر ، اختاروا وضع مدخراتهم في المشروع.

لكن سبع سنوات على القرار تؤتي ثمارها.

افتتح الزوجان منفذين في سان فرانسيسكو ، وتزداد المبيعات بنسبة 7٪ كل عام في منفذهما الرئيسي ، و 35٪ في الموقع الأحدث.

يقدمون حوالي 16 نوعًا من ساندويتش الجبن المشوي ، بدءًا من الوصفة الكلاسيكية إلى تلك التي تحتوي على أجبان فاخرة وحشوات تجريبية ، مثل الديك الرومي المدخن ، ومذاق المشمش والهلابينو ، وبيستو الخزامى والريحان.

يخطط بولاك الآن لمنح امتياز علامته التجارية عبر الولايات المتحدة. لكن أليس & # x27t يشعر بالقلق من أن مجموعة منتجاته المحدودة نوعًا ما قد تنفد في يوم من الأيام؟

& quot؛ شطيرة الجبن المشوي هي طعام مريح دائم & quot؛ يقول بثقة. & quot إنه يثير ذكريات طفولتك ، وكل ذلك الجبن لذيذ جدًا.

& quot

مطبخ الجبن المشوي هو واحد من مجموعة الأعمال التجارية المتنامية التي ظهرت في السنوات الأخيرة ، لتلبية حبنا لجميع أنواع الجبن المذاب.

While the best known specialise in toasted sandwiches, others offer macaroni and cheese, Canadian poutine, or fondue, with all tending to put their own spin on these classic dishes.

It's all part of the "fast casual" dining trend that has swept the world in recent years, says Josh Benn, global head of food and retail at Duff & Phelps, a corporate-finance consultancy,

This sees fast food dishes being made with higher quality ingredients and served in trendier venues targeting millennial consumers, he says.

"Most types of fast food have been given a fast casual touch and we've seen billion dollar brands spring up, such as Shake Shack for burgers and Chipotle for burritos," says Mr Benn.

"Now we're seeing businesses focused on grilled cheese dishes expanding, and it's become a fashionable food trend in the US and beyond."

A British firm embracing the trend is the Mac Factory, which specialises in macaroni and cheese, or "mac n cheese", the classic baked dish of cooked macaroni pasta in a cheese sauce.

The London-based chain serves its own fresh takes on dish, adding chorizo sausage or caramelised onions for example.

Since it launched in 2014 the business has opened three outlets to meet demand, says owner Graham Bradbury.

"Cheese is coming back into fashion. Everything is melted-cheese this or melted-cheese that. Lots of companies are starting up and it does feel quite competitive."

More stories from the BBC's Business Brain series looking at interesting business topics from around the world:

Some of the cheese dishes in the spotlight have roots that go way back - and perhaps worryingly for those serving them, they have tended to go in and out of fashion over the years.

Take the Swiss dish fondue, a shared pot of melted cheese into which groups of diners dip vegetables, charcuterie and bread. It is thought to have first been made in 1699, and saw spells of popularity in the 20th century, including in the US in the 1960s where it was enjoyed at parties.

But it fell out of favour in the 1980s when it was deemed passé and health-conscious consumers began to shun calorific dishes.

Recently though retailers have been offering cook-at-home fondue sets, newspapers have been publishing recipes, and more restaurants are offering the gooey dish.

London's St Moritz, which has served fondue since 1974, claims to sell up to 20,000 servings of fondue every year.

Boss Armin Loetscherm doesn't seem concerned that it might fall out of fashion again.

"I think it will always have fans because of its communal aspect, as people are sharing and interacting with each other all the time."

It's a similar story with poutine, a French-Canadian dish invented in 1957, traditionally comprising French fries and fresh cheese curds, covered with gravy.

It was typically only found in Canada, where it is a national dish, but today restaurants from New York to London, and Paris to Melbourne serve it as well.

While loved by fans, however, some varieties of poutine can contain as many as 1,500 calories - just 500 short of the recommended daily intake for the average adult female. And other cheese-focused dishes can be similarly unhealthy.

"The fact that cheese is culturally part of the Western and European diet doesn't make it a healthy food," says Dr Neal Barnard, author of The Cheese Trap, a book highly critical of the food stuff.

"It's a leading source of saturated fats, and is associated with a higher risk of getting heart disease and even Alzheimer's."

He also points out that cheese can be addictive, thanks to its high concentration of casein, a protein that can ignite your brain's opioid receptors.

"And when it's melted, cheese has a smell that can be even more tempting," says Dr Barnard.

Mr Benn believes we could see a backlash against cheese dishes as younger people once again embrace healthier diets and clean eating.

More worrying, he feels, is the tendency for companies in this space to focus only on one type of specialist dish.

"When you launch a one-menu item business, you have to be aware of cyclical trends," Mr Benn says. "Some items can be streaky, like the lobster roll, or follow seasonal patterns."

For now, it doesn't look like the appetite for cheese is waning. Britons eat around 27 grams of cheese per person per day, and other European countries often consume twice that amount. Americans are big fans too.

For this reason, Mr Pollak believes businesses like the Great American Grilled Cheese Kitchen will keep growing. He points to the success of sandwich chains such as Tom + Chee and the Melt Shop which now span the US.

"I strongly believe that a grilled cheese concept could be as big as a Chipotle [which has more than 2,000 branches globally]," he says.

"The grilled cheese sandwich has withstood the test of time, and grilled cheese concepts that have launched over the past 5-10 years are living proof of the concept's longevity."


How the grilled cheese sandwich went gourmet

To meet these cravings for all things cheddar, brie and parmesan, a slew of restaurants have popped up recently that focus specifically on selling cheese-based dishes.

But is it wise to run a company that relies so heavily on one type of food? And isn't all this cheese-eating bad for our health?

When Nate Pollak decided to set up a business specialising in "gourmet" grilled cheese sandwiches, some people thought he was crazy.

The 34-year launched the Great American Grilled Cheese Kitchen with his partner, Heidi, at the height of the US recession in 2010.

Both had lost their office jobs and, in what many would consider a risky move, chose to put their life savings into the venture.

But seven years on the decision is paying off.

The pair have opened two outlets in San Francisco, and sales are increasing 7% every year at their flagship outlet, and 35% at the newer site.

They serve around 16 varieties of grilled cheese sandwich, ranging from the classic recipe to ones with fancy cheeses and experimental fillings, such as hickory-smoked turkey, apricot-jalapeno relish and lavender-basil pesto.

Mr Pollak now plans to franchise his brand across the US. But isn't he worried that his somewhat limited product range might one day go out of fashion?

"The grilled cheese sandwich is timeless comfort food," he says confidently. "It elicits memories of your childhood, and all that cheese is so deliciously gooey.

"I can still remember making my first when I was three, using the toaster oven in my house."

The Grilled Cheese Kitchen is one of growing crop of businesses to have emerged in recent years, catering for our love for all things melted cheese.

While the best known specialise in toasted sandwiches, others offer macaroni and cheese, Canadian poutine, or fondue, with all tending to put their own spin on these classic dishes.

It's all part of the "fast casual" dining trend that has swept the world in recent years, says Josh Benn, global head of food and retail at Duff & Phelps, a corporate-finance consultancy,

This sees fast food dishes being made with higher quality ingredients and served in trendier venues targeting millennial consumers, he says.

"Most types of fast food have been given a fast casual touch and we've seen billion dollar brands spring up, such as Shake Shack for burgers and Chipotle for burritos," says Mr Benn.

"Now we're seeing businesses focused on grilled cheese dishes expanding, and it's become a fashionable food trend in the US and beyond."

A British firm embracing the trend is the Mac Factory, which specialises in macaroni and cheese, or "mac n cheese", the classic baked dish of cooked macaroni pasta in a cheese sauce.

The London-based chain serves its own fresh takes on dish, adding chorizo sausage or caramelised onions for example.

Since it launched in 2014 the business has opened three outlets to meet demand, says owner Graham Bradbury.

"Cheese is coming back into fashion. Everything is melted-cheese this or melted-cheese that. Lots of companies are starting up and it does feel quite competitive."

More stories from the BBC's Business Brain series looking at interesting business topics from around the world:

Some of the cheese dishes in the spotlight have roots that go way back - and perhaps worryingly for those serving them, they have tended to go in and out of fashion over the years.

Take the Swiss dish fondue, a shared pot of melted cheese into which groups of diners dip vegetables, charcuterie and bread. It is thought to have first been made in 1699, and saw spells of popularity in the 20th century, including in the US in the 1960s where it was enjoyed at parties.

But it fell out of favour in the 1980s when it was deemed passé and health-conscious consumers began to shun calorific dishes.

Recently though retailers have been offering cook-at-home fondue sets, newspapers have been publishing recipes, and more restaurants are offering the gooey dish.

London's St Moritz, which has served fondue since 1974, claims to sell up to 20,000 servings of fondue every year.

Boss Armin Loetscherm doesn't seem concerned that it might fall out of fashion again.

"I think it will always have fans because of its communal aspect, as people are sharing and interacting with each other all the time."

It's a similar story with poutine, a French-Canadian dish invented in 1957, traditionally comprising French fries and fresh cheese curds, covered with gravy.

It was typically only found in Canada, where it is a national dish, but today restaurants from New York to London, and Paris to Melbourne serve it as well.

While loved by fans, however, some varieties of poutine can contain as many as 1,500 calories - just 500 short of the recommended daily intake for the average adult female. And other cheese-focused dishes can be similarly unhealthy.

"The fact that cheese is culturally part of the Western and European diet doesn't make it a healthy food," says Dr Neal Barnard, author of The Cheese Trap, a book highly critical of the food stuff.

"It's a leading source of saturated fats, and is associated with a higher risk of getting heart disease and even Alzheimer's."

He also points out that cheese can be addictive, thanks to its high concentration of casein, a protein that can ignite your brain's opioid receptors.

"And when it's melted, cheese has a smell that can be even more tempting," says Dr Barnard.

Mr Benn believes we could see a backlash against cheese dishes as younger people once again embrace healthier diets and clean eating.

More worrying, he feels, is the tendency for companies in this space to focus only on one type of specialist dish.

"When you launch a one-menu item business, you have to be aware of cyclical trends," Mr Benn says. "Some items can be streaky, like the lobster roll, or follow seasonal patterns."

For now, it doesn't look like the appetite for cheese is waning. Britons eat around 27 grams of cheese per person per day, and other European countries often consume twice that amount. Americans are big fans too.

For this reason, Mr Pollak believes businesses like the Great American Grilled Cheese Kitchen will keep growing. He points to the success of sandwich chains such as Tom + Chee and the Melt Shop which now span the US.

"I strongly believe that a grilled cheese concept could be as big as a Chipotle [which has more than 2,000 branches globally]," he says.

"The grilled cheese sandwich has withstood the test of time, and grilled cheese concepts that have launched over the past 5-10 years are living proof of the concept's longevity."


How the grilled cheese sandwich went gourmet

To meet these cravings for all things cheddar, brie and parmesan, a slew of restaurants have popped up recently that focus specifically on selling cheese-based dishes.

But is it wise to run a company that relies so heavily on one type of food? And isn't all this cheese-eating bad for our health?

When Nate Pollak decided to set up a business specialising in "gourmet" grilled cheese sandwiches, some people thought he was crazy.

The 34-year launched the Great American Grilled Cheese Kitchen with his partner, Heidi, at the height of the US recession in 2010.

Both had lost their office jobs and, in what many would consider a risky move, chose to put their life savings into the venture.

But seven years on the decision is paying off.

The pair have opened two outlets in San Francisco, and sales are increasing 7% every year at their flagship outlet, and 35% at the newer site.

They serve around 16 varieties of grilled cheese sandwich, ranging from the classic recipe to ones with fancy cheeses and experimental fillings, such as hickory-smoked turkey, apricot-jalapeno relish and lavender-basil pesto.

Mr Pollak now plans to franchise his brand across the US. But isn't he worried that his somewhat limited product range might one day go out of fashion?

"The grilled cheese sandwich is timeless comfort food," he says confidently. "It elicits memories of your childhood, and all that cheese is so deliciously gooey.

"I can still remember making my first when I was three, using the toaster oven in my house."

The Grilled Cheese Kitchen is one of growing crop of businesses to have emerged in recent years, catering for our love for all things melted cheese.

While the best known specialise in toasted sandwiches, others offer macaroni and cheese, Canadian poutine, or fondue, with all tending to put their own spin on these classic dishes.

It's all part of the "fast casual" dining trend that has swept the world in recent years, says Josh Benn, global head of food and retail at Duff & Phelps, a corporate-finance consultancy,

This sees fast food dishes being made with higher quality ingredients and served in trendier venues targeting millennial consumers, he says.

"Most types of fast food have been given a fast casual touch and we've seen billion dollar brands spring up, such as Shake Shack for burgers and Chipotle for burritos," says Mr Benn.

"Now we're seeing businesses focused on grilled cheese dishes expanding, and it's become a fashionable food trend in the US and beyond."

A British firm embracing the trend is the Mac Factory, which specialises in macaroni and cheese, or "mac n cheese", the classic baked dish of cooked macaroni pasta in a cheese sauce.

The London-based chain serves its own fresh takes on dish, adding chorizo sausage or caramelised onions for example.

Since it launched in 2014 the business has opened three outlets to meet demand, says owner Graham Bradbury.

"Cheese is coming back into fashion. Everything is melted-cheese this or melted-cheese that. Lots of companies are starting up and it does feel quite competitive."

More stories from the BBC's Business Brain series looking at interesting business topics from around the world:

Some of the cheese dishes in the spotlight have roots that go way back - and perhaps worryingly for those serving them, they have tended to go in and out of fashion over the years.

Take the Swiss dish fondue, a shared pot of melted cheese into which groups of diners dip vegetables, charcuterie and bread. It is thought to have first been made in 1699, and saw spells of popularity in the 20th century, including in the US in the 1960s where it was enjoyed at parties.

But it fell out of favour in the 1980s when it was deemed passé and health-conscious consumers began to shun calorific dishes.

Recently though retailers have been offering cook-at-home fondue sets, newspapers have been publishing recipes, and more restaurants are offering the gooey dish.

London's St Moritz, which has served fondue since 1974, claims to sell up to 20,000 servings of fondue every year.

Boss Armin Loetscherm doesn't seem concerned that it might fall out of fashion again.

"I think it will always have fans because of its communal aspect, as people are sharing and interacting with each other all the time."

It's a similar story with poutine, a French-Canadian dish invented in 1957, traditionally comprising French fries and fresh cheese curds, covered with gravy.

It was typically only found in Canada, where it is a national dish, but today restaurants from New York to London, and Paris to Melbourne serve it as well.

While loved by fans, however, some varieties of poutine can contain as many as 1,500 calories - just 500 short of the recommended daily intake for the average adult female. And other cheese-focused dishes can be similarly unhealthy.

"The fact that cheese is culturally part of the Western and European diet doesn't make it a healthy food," says Dr Neal Barnard, author of The Cheese Trap, a book highly critical of the food stuff.

"It's a leading source of saturated fats, and is associated with a higher risk of getting heart disease and even Alzheimer's."

He also points out that cheese can be addictive, thanks to its high concentration of casein, a protein that can ignite your brain's opioid receptors.

"And when it's melted, cheese has a smell that can be even more tempting," says Dr Barnard.

Mr Benn believes we could see a backlash against cheese dishes as younger people once again embrace healthier diets and clean eating.

More worrying, he feels, is the tendency for companies in this space to focus only on one type of specialist dish.

"When you launch a one-menu item business, you have to be aware of cyclical trends," Mr Benn says. "Some items can be streaky, like the lobster roll, or follow seasonal patterns."

For now, it doesn't look like the appetite for cheese is waning. Britons eat around 27 grams of cheese per person per day, and other European countries often consume twice that amount. Americans are big fans too.

For this reason, Mr Pollak believes businesses like the Great American Grilled Cheese Kitchen will keep growing. He points to the success of sandwich chains such as Tom + Chee and the Melt Shop which now span the US.

"I strongly believe that a grilled cheese concept could be as big as a Chipotle [which has more than 2,000 branches globally]," he says.

"The grilled cheese sandwich has withstood the test of time, and grilled cheese concepts that have launched over the past 5-10 years are living proof of the concept's longevity."


How the grilled cheese sandwich went gourmet

To meet these cravings for all things cheddar, brie and parmesan, a slew of restaurants have popped up recently that focus specifically on selling cheese-based dishes.

But is it wise to run a company that relies so heavily on one type of food? And isn't all this cheese-eating bad for our health?

When Nate Pollak decided to set up a business specialising in "gourmet" grilled cheese sandwiches, some people thought he was crazy.

The 34-year launched the Great American Grilled Cheese Kitchen with his partner, Heidi, at the height of the US recession in 2010.

Both had lost their office jobs and, in what many would consider a risky move, chose to put their life savings into the venture.

But seven years on the decision is paying off.

The pair have opened two outlets in San Francisco, and sales are increasing 7% every year at their flagship outlet, and 35% at the newer site.

They serve around 16 varieties of grilled cheese sandwich, ranging from the classic recipe to ones with fancy cheeses and experimental fillings, such as hickory-smoked turkey, apricot-jalapeno relish and lavender-basil pesto.

Mr Pollak now plans to franchise his brand across the US. But isn't he worried that his somewhat limited product range might one day go out of fashion?

"The grilled cheese sandwich is timeless comfort food," he says confidently. "It elicits memories of your childhood, and all that cheese is so deliciously gooey.

"I can still remember making my first when I was three, using the toaster oven in my house."

The Grilled Cheese Kitchen is one of growing crop of businesses to have emerged in recent years, catering for our love for all things melted cheese.

While the best known specialise in toasted sandwiches, others offer macaroni and cheese, Canadian poutine, or fondue, with all tending to put their own spin on these classic dishes.

It's all part of the "fast casual" dining trend that has swept the world in recent years, says Josh Benn, global head of food and retail at Duff & Phelps, a corporate-finance consultancy,

This sees fast food dishes being made with higher quality ingredients and served in trendier venues targeting millennial consumers, he says.

"Most types of fast food have been given a fast casual touch and we've seen billion dollar brands spring up, such as Shake Shack for burgers and Chipotle for burritos," says Mr Benn.

"Now we're seeing businesses focused on grilled cheese dishes expanding, and it's become a fashionable food trend in the US and beyond."

A British firm embracing the trend is the Mac Factory, which specialises in macaroni and cheese, or "mac n cheese", the classic baked dish of cooked macaroni pasta in a cheese sauce.

The London-based chain serves its own fresh takes on dish, adding chorizo sausage or caramelised onions for example.

Since it launched in 2014 the business has opened three outlets to meet demand, says owner Graham Bradbury.

"Cheese is coming back into fashion. Everything is melted-cheese this or melted-cheese that. Lots of companies are starting up and it does feel quite competitive."

More stories from the BBC's Business Brain series looking at interesting business topics from around the world:

Some of the cheese dishes in the spotlight have roots that go way back - and perhaps worryingly for those serving them, they have tended to go in and out of fashion over the years.

Take the Swiss dish fondue, a shared pot of melted cheese into which groups of diners dip vegetables, charcuterie and bread. It is thought to have first been made in 1699, and saw spells of popularity in the 20th century, including in the US in the 1960s where it was enjoyed at parties.

But it fell out of favour in the 1980s when it was deemed passé and health-conscious consumers began to shun calorific dishes.

Recently though retailers have been offering cook-at-home fondue sets, newspapers have been publishing recipes, and more restaurants are offering the gooey dish.

London's St Moritz, which has served fondue since 1974, claims to sell up to 20,000 servings of fondue every year.

Boss Armin Loetscherm doesn't seem concerned that it might fall out of fashion again.

"I think it will always have fans because of its communal aspect, as people are sharing and interacting with each other all the time."

It's a similar story with poutine, a French-Canadian dish invented in 1957, traditionally comprising French fries and fresh cheese curds, covered with gravy.

It was typically only found in Canada, where it is a national dish, but today restaurants from New York to London, and Paris to Melbourne serve it as well.

While loved by fans, however, some varieties of poutine can contain as many as 1,500 calories - just 500 short of the recommended daily intake for the average adult female. And other cheese-focused dishes can be similarly unhealthy.

"The fact that cheese is culturally part of the Western and European diet doesn't make it a healthy food," says Dr Neal Barnard, author of The Cheese Trap, a book highly critical of the food stuff.

"It's a leading source of saturated fats, and is associated with a higher risk of getting heart disease and even Alzheimer's."

He also points out that cheese can be addictive, thanks to its high concentration of casein, a protein that can ignite your brain's opioid receptors.

"And when it's melted, cheese has a smell that can be even more tempting," says Dr Barnard.

Mr Benn believes we could see a backlash against cheese dishes as younger people once again embrace healthier diets and clean eating.

More worrying, he feels, is the tendency for companies in this space to focus only on one type of specialist dish.

"When you launch a one-menu item business, you have to be aware of cyclical trends," Mr Benn says. "Some items can be streaky, like the lobster roll, or follow seasonal patterns."

For now, it doesn't look like the appetite for cheese is waning. Britons eat around 27 grams of cheese per person per day, and other European countries often consume twice that amount. Americans are big fans too.

For this reason, Mr Pollak believes businesses like the Great American Grilled Cheese Kitchen will keep growing. He points to the success of sandwich chains such as Tom + Chee and the Melt Shop which now span the US.

"I strongly believe that a grilled cheese concept could be as big as a Chipotle [which has more than 2,000 branches globally]," he says.

"The grilled cheese sandwich has withstood the test of time, and grilled cheese concepts that have launched over the past 5-10 years are living proof of the concept's longevity."


How the grilled cheese sandwich went gourmet

To meet these cravings for all things cheddar, brie and parmesan, a slew of restaurants have popped up recently that focus specifically on selling cheese-based dishes.

But is it wise to run a company that relies so heavily on one type of food? And isn't all this cheese-eating bad for our health?

When Nate Pollak decided to set up a business specialising in "gourmet" grilled cheese sandwiches, some people thought he was crazy.

The 34-year launched the Great American Grilled Cheese Kitchen with his partner, Heidi, at the height of the US recession in 2010.

Both had lost their office jobs and, in what many would consider a risky move, chose to put their life savings into the venture.

But seven years on the decision is paying off.

The pair have opened two outlets in San Francisco, and sales are increasing 7% every year at their flagship outlet, and 35% at the newer site.

They serve around 16 varieties of grilled cheese sandwich, ranging from the classic recipe to ones with fancy cheeses and experimental fillings, such as hickory-smoked turkey, apricot-jalapeno relish and lavender-basil pesto.

Mr Pollak now plans to franchise his brand across the US. But isn't he worried that his somewhat limited product range might one day go out of fashion?

"The grilled cheese sandwich is timeless comfort food," he says confidently. "It elicits memories of your childhood, and all that cheese is so deliciously gooey.

"I can still remember making my first when I was three, using the toaster oven in my house."

The Grilled Cheese Kitchen is one of growing crop of businesses to have emerged in recent years, catering for our love for all things melted cheese.

While the best known specialise in toasted sandwiches, others offer macaroni and cheese, Canadian poutine, or fondue, with all tending to put their own spin on these classic dishes.

It's all part of the "fast casual" dining trend that has swept the world in recent years, says Josh Benn, global head of food and retail at Duff & Phelps, a corporate-finance consultancy,

This sees fast food dishes being made with higher quality ingredients and served in trendier venues targeting millennial consumers, he says.

"Most types of fast food have been given a fast casual touch and we've seen billion dollar brands spring up, such as Shake Shack for burgers and Chipotle for burritos," says Mr Benn.

"Now we're seeing businesses focused on grilled cheese dishes expanding, and it's become a fashionable food trend in the US and beyond."

A British firm embracing the trend is the Mac Factory, which specialises in macaroni and cheese, or "mac n cheese", the classic baked dish of cooked macaroni pasta in a cheese sauce.

The London-based chain serves its own fresh takes on dish, adding chorizo sausage or caramelised onions for example.

Since it launched in 2014 the business has opened three outlets to meet demand, says owner Graham Bradbury.

"Cheese is coming back into fashion. Everything is melted-cheese this or melted-cheese that. Lots of companies are starting up and it does feel quite competitive."

More stories from the BBC's Business Brain series looking at interesting business topics from around the world:

Some of the cheese dishes in the spotlight have roots that go way back - and perhaps worryingly for those serving them, they have tended to go in and out of fashion over the years.

Take the Swiss dish fondue, a shared pot of melted cheese into which groups of diners dip vegetables, charcuterie and bread. It is thought to have first been made in 1699, and saw spells of popularity in the 20th century, including in the US in the 1960s where it was enjoyed at parties.

But it fell out of favour in the 1980s when it was deemed passé and health-conscious consumers began to shun calorific dishes.

Recently though retailers have been offering cook-at-home fondue sets, newspapers have been publishing recipes, and more restaurants are offering the gooey dish.

London's St Moritz, which has served fondue since 1974, claims to sell up to 20,000 servings of fondue every year.

Boss Armin Loetscherm doesn't seem concerned that it might fall out of fashion again.

"I think it will always have fans because of its communal aspect, as people are sharing and interacting with each other all the time."

It's a similar story with poutine, a French-Canadian dish invented in 1957, traditionally comprising French fries and fresh cheese curds, covered with gravy.

It was typically only found in Canada, where it is a national dish, but today restaurants from New York to London, and Paris to Melbourne serve it as well.

While loved by fans, however, some varieties of poutine can contain as many as 1,500 calories - just 500 short of the recommended daily intake for the average adult female. And other cheese-focused dishes can be similarly unhealthy.

"The fact that cheese is culturally part of the Western and European diet doesn't make it a healthy food," says Dr Neal Barnard, author of The Cheese Trap, a book highly critical of the food stuff.

"It's a leading source of saturated fats, and is associated with a higher risk of getting heart disease and even Alzheimer's."

He also points out that cheese can be addictive, thanks to its high concentration of casein, a protein that can ignite your brain's opioid receptors.

"And when it's melted, cheese has a smell that can be even more tempting," says Dr Barnard.

Mr Benn believes we could see a backlash against cheese dishes as younger people once again embrace healthier diets and clean eating.

More worrying, he feels, is the tendency for companies in this space to focus only on one type of specialist dish.

"When you launch a one-menu item business, you have to be aware of cyclical trends," Mr Benn says. "Some items can be streaky, like the lobster roll, or follow seasonal patterns."

For now, it doesn't look like the appetite for cheese is waning. Britons eat around 27 grams of cheese per person per day, and other European countries often consume twice that amount. Americans are big fans too.

For this reason, Mr Pollak believes businesses like the Great American Grilled Cheese Kitchen will keep growing. He points to the success of sandwich chains such as Tom + Chee and the Melt Shop which now span the US.

"I strongly believe that a grilled cheese concept could be as big as a Chipotle [which has more than 2,000 branches globally]," he says.

"The grilled cheese sandwich has withstood the test of time, and grilled cheese concepts that have launched over the past 5-10 years are living proof of the concept's longevity."


How the grilled cheese sandwich went gourmet

To meet these cravings for all things cheddar, brie and parmesan, a slew of restaurants have popped up recently that focus specifically on selling cheese-based dishes.

But is it wise to run a company that relies so heavily on one type of food? And isn't all this cheese-eating bad for our health?

When Nate Pollak decided to set up a business specialising in "gourmet" grilled cheese sandwiches, some people thought he was crazy.

The 34-year launched the Great American Grilled Cheese Kitchen with his partner, Heidi, at the height of the US recession in 2010.

Both had lost their office jobs and, in what many would consider a risky move, chose to put their life savings into the venture.

But seven years on the decision is paying off.

The pair have opened two outlets in San Francisco, and sales are increasing 7% every year at their flagship outlet, and 35% at the newer site.

They serve around 16 varieties of grilled cheese sandwich, ranging from the classic recipe to ones with fancy cheeses and experimental fillings, such as hickory-smoked turkey, apricot-jalapeno relish and lavender-basil pesto.

Mr Pollak now plans to franchise his brand across the US. But isn't he worried that his somewhat limited product range might one day go out of fashion?

"The grilled cheese sandwich is timeless comfort food," he says confidently. "It elicits memories of your childhood, and all that cheese is so deliciously gooey.

"I can still remember making my first when I was three, using the toaster oven in my house."

The Grilled Cheese Kitchen is one of growing crop of businesses to have emerged in recent years, catering for our love for all things melted cheese.

While the best known specialise in toasted sandwiches, others offer macaroni and cheese, Canadian poutine, or fondue, with all tending to put their own spin on these classic dishes.

It's all part of the "fast casual" dining trend that has swept the world in recent years, says Josh Benn, global head of food and retail at Duff & Phelps, a corporate-finance consultancy,

This sees fast food dishes being made with higher quality ingredients and served in trendier venues targeting millennial consumers, he says.

"Most types of fast food have been given a fast casual touch and we've seen billion dollar brands spring up, such as Shake Shack for burgers and Chipotle for burritos," says Mr Benn.

"Now we're seeing businesses focused on grilled cheese dishes expanding, and it's become a fashionable food trend in the US and beyond."

A British firm embracing the trend is the Mac Factory, which specialises in macaroni and cheese, or "mac n cheese", the classic baked dish of cooked macaroni pasta in a cheese sauce.

The London-based chain serves its own fresh takes on dish, adding chorizo sausage or caramelised onions for example.

Since it launched in 2014 the business has opened three outlets to meet demand, says owner Graham Bradbury.

"Cheese is coming back into fashion. Everything is melted-cheese this or melted-cheese that. Lots of companies are starting up and it does feel quite competitive."

More stories from the BBC's Business Brain series looking at interesting business topics from around the world:

Some of the cheese dishes in the spotlight have roots that go way back - and perhaps worryingly for those serving them, they have tended to go in and out of fashion over the years.

Take the Swiss dish fondue, a shared pot of melted cheese into which groups of diners dip vegetables, charcuterie and bread. It is thought to have first been made in 1699, and saw spells of popularity in the 20th century, including in the US in the 1960s where it was enjoyed at parties.

But it fell out of favour in the 1980s when it was deemed passé and health-conscious consumers began to shun calorific dishes.

Recently though retailers have been offering cook-at-home fondue sets, newspapers have been publishing recipes, and more restaurants are offering the gooey dish.

London's St Moritz, which has served fondue since 1974, claims to sell up to 20,000 servings of fondue every year.

Boss Armin Loetscherm doesn't seem concerned that it might fall out of fashion again.

"I think it will always have fans because of its communal aspect, as people are sharing and interacting with each other all the time."

It's a similar story with poutine, a French-Canadian dish invented in 1957, traditionally comprising French fries and fresh cheese curds, covered with gravy.

It was typically only found in Canada, where it is a national dish, but today restaurants from New York to London, and Paris to Melbourne serve it as well.

While loved by fans, however, some varieties of poutine can contain as many as 1,500 calories - just 500 short of the recommended daily intake for the average adult female. And other cheese-focused dishes can be similarly unhealthy.

"The fact that cheese is culturally part of the Western and European diet doesn't make it a healthy food," says Dr Neal Barnard, author of The Cheese Trap, a book highly critical of the food stuff.

"It's a leading source of saturated fats, and is associated with a higher risk of getting heart disease and even Alzheimer's."

He also points out that cheese can be addictive, thanks to its high concentration of casein, a protein that can ignite your brain's opioid receptors.

"And when it's melted, cheese has a smell that can be even more tempting," says Dr Barnard.

Mr Benn believes we could see a backlash against cheese dishes as younger people once again embrace healthier diets and clean eating.

More worrying, he feels, is the tendency for companies in this space to focus only on one type of specialist dish.

"When you launch a one-menu item business, you have to be aware of cyclical trends," Mr Benn says. "Some items can be streaky, like the lobster roll, or follow seasonal patterns."

For now, it doesn't look like the appetite for cheese is waning. Britons eat around 27 grams of cheese per person per day, and other European countries often consume twice that amount. Americans are big fans too.

For this reason, Mr Pollak believes businesses like the Great American Grilled Cheese Kitchen will keep growing. He points to the success of sandwich chains such as Tom + Chee and the Melt Shop which now span the US.

"I strongly believe that a grilled cheese concept could be as big as a Chipotle [which has more than 2,000 branches globally]," he says.

"The grilled cheese sandwich has withstood the test of time, and grilled cheese concepts that have launched over the past 5-10 years are living proof of the concept's longevity."


شاهد الفيديو: طريقة عمل الجبنة السورية في المنزل بكل Cheese (قد 2022).