خبز

طاجن لحم مفروم


المكونات لصنع الأوعية المقاومة للحوم المفرومة

  1. لحم مفروم "متنوع" (طازج ، لحم خنزير ولحم بقر) 500 جرام
  2. جبنة صلبة 250 جرام
  3. بيضة دجاج 3 قطع
  4. البصل 2-3 قطع
  5. المايونيز 150 ملليلتر
  6. الخل الأبيض 9٪ 100 ملليلتر
  7. تنقية المياه 100 مل
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبصل والجبن
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

ميزان مطبخ ، فرن ، طبق خبز غير لاصق ، فرشاة خبز ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، ملعقة مطبخ ، ملعقة كبيرة ، مبشرة ، كوب قياس (للسوائل) ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء ، وعاء عميق - قطعتان ، خفقت ، potholders المطبخ ، لوحة جزء.

صنع الأوعية المقاومة للحرارة المفرومة:

الخطوة 1: تحضير البصل.


بادئ ذي بدء ، سخن الفرن تصل إلى 200 درجة وباستخدام فرشاة للخبز ، ادهن صحن خبز صغير غير لاصق مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. ثم ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل ، وشطفه تحت قطرات من الماء البارد الجاري ، وتجفيفه بمنشفة المطبخ الورقية ، ووضعه على لوح تقطيع وتقطيعه بقش رقيق ، وسميكة نصف حلقات 3-4 ملليمتر إما مكعبات في الحجم ما يصل إلى 5-7 مم.

الخطوة 2: المخلل البصل.


ثم نصب في وعاء صغير كمية مناسبة من الماء النقي وخل تسعة في المئة. ننقل البصل المقطوع إلى السائل الناتج ، برائحة حادة إلى حد ما ، نخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة إلى تناسق متجانس ونوضع جانباً لمدة 15 دقيقةبحيث تكون الخضروات متبلة.

الخطوة 3: تحضير خليط البيض والجبن.


في هذه الأثناء ، نضع البيض في وعاء عميق ونظيف ، ونحاول صنعه حتى لا تسقط القذيفة ، ونهزمها بخفق حتى تصبح رائعة. ثم نضيف إليها المايونيز والملح حسب الذوق والفلفل الأسود المطحون وتمزيقه قطعة من الجبن الصلب من أي علامة تجارية على مبشرة متوسطة أو رائعة هناك. مزيج البيض والجبن جاهز!

الخطوة 4: تحضير اللحم المفروم.


الآن نضع لحم الخنزير المفروم الطازج ولحم البقر في وعاء عميق آخر. لقد هزمناها بأشجار النخيل حتى تفرقت ألياف اللحم وأصبحت أكثر ليونة. ثم يُتبّل المذاق مع الملح والفلفل الأسود. لا ننسى أن هذه التوابل قد استخدمت بالفعل ، والآن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في استخدامها.

الخطوة 5: تشكل خزفي اللحم المفروم.


عندما يتم إعداد جميع المكونات ، ننتقل إلى تشكيل خزفي. يُنشر طبقة من اللحم المفروم المحشو بالتوابل في أسفل القالب ، من المستحسن أن يتقلب السمك. من 1.5 إلى 2 سملكن ليس أكثر. علاوة على ذلك ، نقوم بحل البصل المخلل في فوضى فنية ، بعد التخلص من سائل الخل الزائد منه. ثم نوزع خليط البيض والجبن على الخضراوات ، فمن المستحسن أن تفعل ذلك بيد مغموسة في الماء ، لأن الملعقة غير مريحة ببساطة ، فهي تلتصق بقطع من الخضار.

الخطوة 6: خبز خزفي اللحم المفروم.


نضع طبق خزفي في الفرن حتى درجة الحرارة المطلوبة ونحافظ عليه هناك 30-35 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصل جميع الطبقات إلى الاستعداد التام ، وسيتم تغطية سطح المنتج بقشرة ذهبية ذهبية. ثم وضعنا قفازات المطبخ ونعيد ترتيب الأطباق العطرة على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح المنضدة. باستخدام ملعقة مطبخ ، قم بتقسيم الخزفي إلى أجزاء وترتيبها على الأطباق وتقديمها إلى الطاولة كطبق رئيسي ثانٍ.

الخطوة 7: خدمة خزفي اللحم المفروم.


طاجن اللحم المفروم هو طبق لذيذ وحساس وعطري للغاية مع قشرة بنية ذهبية ، تقدم ساخنة ثانية. بعد الطهي ، يتم تقسيمه 4-6 حصص، قم بتوزيعها على الأطباق ، وزخرف كل منها بشكل اختياري بأنسجة من الشبت والكزبرة والبصل الأخضر والبقدونس وتُكمل مع شرائح الخضار الطازجة والسلطات والمخللات والمخللات وبالطبع الخبز. استمتع بأطعمة لذيذة وسهلة الطهي!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بديل للمايونيز - كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة ، وزيت نباتي - 45-50 جرام الزبدة.

- في كثير من الأحيان ، يتم إضافة 100 ملليلتر من الحليب الكامل المبستر وملعقة كبيرة من دقيق القمح المنخل إلى خليط الجبن البيض ؛

- تضيف بعض ربات البيوت الجزر المبشور جيدًا ، وزوجين من فصوص الثوم المحشورة من خلال مكبس ، وشرائح من الفلفل الحلو ، أو البازلاء المعلبة أو الذرة في اللحم المفروم ؛

- في الأعلى على طبقة من البصل المخلل ، يمكنك وضع الفطر المقلي في كمية صغيرة من الزيت ، على سبيل المثال ، chanterelles ، russula أو الفطر العادي ؛

- مجموعة التوابل ليست ضرورية ، استخدم أي منها يستخدم لتتبيل أطباق اللحوم: مالح ، كزبرة ، جميع أنواع الفلفل المطحون أو غيرها ؛

- اللحم المفروم للكسرول يحتاج طبيعيًا طازجًا ، دون إضافة الماء أو أي سائل آخر ، إلا اللحم المفروم النقي! إذا لم تكن متأكدًا من المنتج النهائي ، فمن الأفضل تقطيع لحم الخنزير الطازج ولحوم نفسك للحصول على منتج نصف نهائي عالي الجودة ؛

- إذا لم تكن متأكدًا من جودة صفيحة الخبز الخاصة بك وتخشى أن يحترق الطبق ، فمن الأفضل تغطيته برقاقة من رقائق الألمنيوم الغذائية.

شاهد الفيديو: طاجن اللحم المفروم والخضروات. u202c. u200e في الفرن (يوليو 2020).