آخر

وصفة رافيولي بالسبانخ وجبنة الريكوتا محلية الصنع

وصفة رافيولي بالسبانخ وجبنة الريكوتا محلية الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة
  • رافيول

رافيولي السبانخ محشو بجبنة الريكوتا اللذيذة وحشوة جوزة الطيب. تقدم مع صلصة الطماطم والمعكرونة.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • باستا رافيولي
  • 2 بيض كبير
  • 200 جرام دقيق معكرونة فاخر 00 درجة
  • 150 جرام أوراق سبانخ طازجة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • حشوة
  • 200 جرام جبنة ريكوتا طازجة ، مصفاة لمدة ساعة لإزالة الماء الزائد
  • 1 صفار
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • رشة من جوزة الطيب

طريقةالتحضير: ساعة واحدة ›طهي: 45 دقيقة› وقت إضافي: ساعة راحة ›جاهز في: ساعتان و 45 دقيقة

    عجينة الرافيولي باستا:

  1. تُطهى أوراق السبانخ في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الماء لمدة 5 إلى 6 دقائق. يتبل بالملح والفلفل؛ صفيها جيدًا واعصرها بقطعة قماش نظيفة للتجفيف لإزالة الماء الزائد. قطع الأوراق ناعما. توضع جانبا لتبرد.
  2. ضع الدقيق في كومة على لوح خشبي أو سطح عمل نظيف. اصنع ثقبًا في الوسط وأضف البيض والملح والسبانخ المبرد. اخلطي كل شيء معًا برفق لتشكيل عجينة ؛ اعجن لمدة 8-10 دقائق على الأقل ، حتى تصبح العجينة ناعمة. غلفي عجينة المكرونة بغشاء بلاستيكي واستريحيها في مكان بارد (لكن ليس في الثلاجة) لمدة ساعة.
  3. حشوة:

  4. نقل الريكوتا المصفاة إلى وعاء. يضاف الصفار وجبن البارميزان المبشور والملح والفلفل وجوزة الطيب. تخلط بالشوكة لعمل خليط ناعم.
  5. لتجميع:

  6. تُقسم عجينة السبانخ إلى 6 قطع متساوية. خذ قطعة واحدة في كل مرة (قم بتغطية المعكرونة المتبقية بغشاء بلاستيكي) ولفها في صفيحة رقيقة بطول 10 سم وعرض 5 سم باستخدام درفلة أو آلة معكرونة.
  7. ضعي 1/2 ملعقة كبيرة من الحشوة على بعد حوالي 1/2 سم من حافة الجانب الطويل للعجين ؛ استمري في وضع 3 أجزاء أخرى من الحشوة ، على مسافة 1 سم ، حتى تصلي إلى الجانب الآخر. اطوي العجينة لتغطي الحشوة واضغط لأسفل على الحواف لإغلاقها. قطعي قطع الرافيولي إلى 4 قطع واضغطي عليها بإبهامك لإغلاق الحواف. كرري العملية مع شرائح الباستا المتبقية من السبانخ.
  8. رتبي الرافيولي على قطعة قماش نظيفة وجافة ، مفصولة عن بعضها البعض حتى لا تلتصق. إذا كنت لا تخطط لطهيها على الفور ، اتركها لتجف لمدة ساعة واحدة ، مع تقليبها من وقت لآخر حتى تجف بالتساوي على كلا الجانبين. قم بتغطيتها بورق تغليف وتخزينها في الثلاجة.
  9. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلاً حتى يغلي ؛ أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت والرافيولي. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى ترتفع الرافيولي إلى الأعلى. تُسكب الرافيولي بملعقة مثقوبة وتقدم مع صلصة الطماطم الدافئة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


وصفة رافيولي

رافيولي مع الكراث الخرشوف. استمري في باقي عجينة الباستا حتى نفاذ كمية العجين أو الحشوة.

رافيولي الجبن محلي الصنع شوكة التمر الليلي في وصفة المطبخ معكرونة محلية الصنع الرافيولي الجبن محلي الصنع

11 تقييمات 50 من أصل 5 تصنيف النجوم.

وصفة رافيولي. المعكرونة المحشوة الطازجة تقدم قاعدة رائعة لعشاء سريع مستوحى من الطراز الإيطالي & # 8211 مزيج. يسمح استخدام صانعة المعكرونة بلف العجين بأقصى قدر ممكن لضمان ظهور الحشوة الجميلة من خلاله. 04092019 قم بترقية ليلة المعكرونة الخاصة بك عن طريق استبدال الرافيولي المحشو بالمعكرونة العادية.

استخدم طنًا أو ابدأ بكيس من الرافيولي المجمد ، يمكنك تناول العشاء على الطاولة في دقائق معدودة. يمكن حشو عبوات المعكرونة هذه بحشوات لذيذة بما في ذلك الجبن والأعشاب وغيرها. وصفات الرافيولي الرافيولي تصنع طبق عشاء سهل أو تقدمه كمقبلات إما مع الصلصة أو مع رذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز ومتناثر بالأعشاب الطازجة ونشارة البارميزان.

ما عليك سوى تناول بعض النكهات المختلفة من المعكرونة المحشوة لاستخدامها في وصفات الرافيولي. ومع ذلك ، فإن طعم الرافيولي هذا رائع ويقدم عرضًا مذهلاً. لطهي المعكرونة أحضر.

هذه بالتأكيد عمل حب. ما إذا كنت تصنع الرافيولي من نقطة الصفر. أطباق المعكرونة 67 رافيولي 67 باستا مخبوزة 8 لازانيا 5 شوربات 4 مرق.

تصفح الوصفات المفضلة لدينا بدءًا من مقبلات اللازانيا الأسهل على الإطلاق بوعاء واحد من باستا رافيولي وحتى الرافيولي المقرمشة & # 8211its المثالية للتغميس في الدفء. الاشتراك في مجلة 7 Recipes Magazine 6 أعداد مقابل 999 فقط اصنع رافيولي طازجًا خاصًا بك لعشاء كلاسيكي على الطراز الإيطالي. ضع الدائرة الثانية في الأعلى فوق الحشوة واستخدم شوكة لتجعيد الحواف في كل مكان.

رافيولي بالثوم الكريمي وصلصة السبانخ البيضاء وصفة مستندات المطبخ وصفة رافيولي وصفات طعام سهلة

بنجر جبن الماعز رافيولي وصفة رافيولي محلية الصنع وصفة الشمندر وجبن الماعز وصفة رافيولي رافيولي محلية الصنع

مجموعة حشو الرافيولي وصلصة الرافيولي المثالية وصفات مكرونة الرافيولي بالليمون

١٣ حشوة رافيولي صحية وطريقة سهلة لعملها وصفات إيطالية صحية وصفات رافيولي

وصفة المعكرونة الشهية هذه التي تشتريها من الرافيولي من الملل إلى المذهل أطباق الطماطم المجففة بالسبانخ والغارلي وصفات وصفات الرافيولي

رافيولي جبن منزلي الصنع مثالي لشوكة التمر الليلي في المطبخ جبن محلي الصنع وصفات محلية الصنع رافيولي

وصفة رافيولي محلية الصنع وصفات رافيولي محلية الصنع وصفة رافيولي محلية الصنع

رافيولي بالفطر مع صلصة الطماطم والفودكا وصفة محلية الصنع رافيولي الفطر رافيولي ريكوتا رافيولي

بنجر جبن الماعز رافيولي وصفة رافيولي محلية الصنع وصفة رافيولي رافيولي محلية الصنع وصفة البنجر وجبن الماعز

رافيولي بالليمون وجبنة الماعز مع الفلفل الوردي وصفة مطبخ حمراء صغيرة رافيولي محشوة بالفطور حلوى طعام لذيذ

ثلاثة أجبان محلية الصنع وصفة رافيولي الجبن وصفات رافيولي وصفات ريكوتا

وصفة حشو رافيولي السجق حشوة رافيولي حشوة رافيولي محلي الصنع

أوليف جاردن رافيولي دي بورتوبيلو مع صور خطوة بخطوة وصفات وصفة رافيولي رافيولي

رافيولي الجبن محلي الصنع شوكة مفضلة للتاريخ الليلي في وصفة المطبخ رافيولي الجبن محلي الصنع وصفات المعكرونة بالجبن

بنجر جبن الماعز رافيولي وصفة رافيولي محلية الصنع وصفة رافيولي بنجر وجبن الماعز محلي الصنع رافيولي

رافيولي الايطالية محلية الصنع مع ملء الجبن باللحمة الوصفة التعليمية رافيولي ملء وصفات الطبخ وصفات

وصفة رافيولي رافيولي الإيطالية بالكريمة وصفات سهلة مع صلصة رافيولي

وصفة حشو رافيولي بالفطر أطباق مكرونة رافيولي محلية الصنع حشوة رافيولي

وصفة سهلة من السبانخ والفيتا رافيولي وصفة رافيولي وصفة السبانخ وجبنة الفيتا طبخ السبانخ الطازجة


طريقة عمل عجينة الباستا الطازجة

أنا حقًا ، حقًا ، حقًا ، حقًا ، أوصي حقًا بالحصول على صانع معكرونة إذا كنت ستقوم بصنع الرافيولي. يمكنك التخلص من بعض أنواع المعكرونة الأخرى دون استخدام واحدة ، لكن الخطوط المستقيمة التي تريدها في الرافيولي لا يمكن إنتاجها إلا بواسطة أسطوانة المعكرونة. أستخدم Marcato Atlas 150 التي حصلت عليها من Sur la Table وتكلفتها 90 دولارًا.

أعتقد أنه يمكنك الحصول عليه من أمازون مقابل أقل قليلاً ، لكنني في الآونة الأخيرة كنت أشعر بالانزعاج قليلاً من احتكار أمازون. هم & # 8217re يطردون الشركات الصغيرة!

على أي حال. أوصي بشدة بمشاهدة الفيديو الخاص بي أو منشور المدونة الخاص بي حول كيفية صنع المعكرونة الطازجة. أخوض في التفاصيل في الوصفة أدناه أيضًا ، لكن الفيديو مفيد لمعرفة كيفية صنع ثلاثي الطيات.


السبانخ وريكوتا رافيولي

استخدام أغلفة فطيرة باللحم يجعل من السهل تجميعها. من الأفضل تقديم الرافيولي على الفور.

الحصص: 6
مكونات
الاتجاهات

(في حالة استخدام السبانخ الطازجة ، احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا ليغلي على نار عالية. أضف السبانخ والسلق لمدة لا تزيد عن 30 ثانية ، ثم صفيها في مصفاة. اعصر أي رطوبة زائدة ، مع الحرص على عدم إزاحة الأوراق والعصائر الطبيعية # 039. تقطيع خشن.)

قم بتتبيل الريكوتا بقليل من جوزة الطيب (استمر في التقليب والتذوق حتى تحصل على الكمية المناسبة من جوزة الطيب بالكاد يمكن إدراكها) ، ثم تبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. نضيف السبانخ المفرومة ونخلطها لتشكيل حشوة الرافيولي.

ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة.

ضع ملعقة صغيرة من خليط الحشو في وسط غلاف فطيرة باللحم. قم بتنظيف حواف الغلاف بالماء البارد وضع غلافًا ثانيًا في الأعلى ، ثم اضغط على جميع الجوانب لإنشاء ختم. انقله إلى صينية الخبز المبطنة. كرري استخدام كل الحشوة ، لتحضير 48 رافيولي.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي بالكاد على نار متوسطة. العمل على دفعات ، استخدم ملعقة مشقوقة أو عنكبوت صيني لإنزال القليل من الرافيولي في الماء في وقت طهيه لمدة 5 دقائق.

أثناء طهي الرافيولي ، تذوب الزبدة مع المريمية في مقلاة كبيرة أو مقلاة. بعد أن تبدأ الزبد في تكوين رغوة ثم تهدأ الرغوة ، تُرفع عن النار.

استخدم ملعقة مشقوقة أو عنكبوتًا صينيًا لتصريف الرافيولي وتخلص من الماء الزائد ثم انقله إلى خليط الزبدة والمريمية. يُقلب بلطف حتى يغطى بالتساوي ويُسخن من خلاله ، ثم ينقل إلى الأطباق ويقدم على الفور.


وصفة رافيولي بالسبانخ والريكوتا محلية الصنع - الوصفات

ألا تستطيع إيجاد ما تبحث عنه؟ اطلب وصفة وسننشره لك!

لا تفوت وصفة. انضم إلينا خالية من البريد العشوائي القائمة البريدية.

  • معكرونة
  • صلصة السباغيتي
  • لازانيا
  • كانيلوني
  • الكفتة
  • سجق ايطالي
  • فريتاتا
  • إيطالي - أمريكي

وصفة إيطالية أصيلة من مطبخنا إلى مطبخك. بون أبيتيتو!

مكونات المعكرونة

- نصف وصفة من المعكرونة المصنوعة منزليًا للكانيلوني واللازانيا أو المعكرونة الطازجة المفضلة لديك

المكونات حشوة السبانخ والريكوتا

- 10 أونصات سبانخ مفروم

- 1/3 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور

1. جهزي وصفة المعكرونة حسب التعليمات ، غطيها ثم ضعيها جانباً واتركيها ترتاح.

2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء إلى مقلاة وضعيها على نار متوسطة. أضيفي السبانخ المفرومة إلى المقلاة ، ثم غطيها واتركي السبانخ تنضج لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يتم الانتهاء من السبانخ عندما تذبل قليلاً ولكنها تظل خضراء نابضة بالحياة.

3. بمجرد الانتهاء من طهي السبانخ ، ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد لمدة 10-15 دقيقة.

4. عندما تبرد السبانخ ، ضعها في مصفاة شبكية دقيقة واضغط عليها لتصريف أي ماء زائد. ضع السبانخ المصفاة في وعاء الخلط.

5. أضيفي الريكوتا والبارميجيانو وجوزة الطيب في الوعاء مع السبانخ واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا.

6. تذوق المزيج وأضف الملح والفلفل حسب ذوقك.

7. الآن حان وقت حشو الرافيولي. إذا كنت تستخدم شكل رافيولي ، فقم بلف المعكرونة وحشوها وأغلق الرافيولي وفقًا للتعليمات الخاصة بالشكل. إذا كنت تصنع الرافيولي بدون استخدام اليدين ، فقم بتدوير المعكرونة على سطح عمل مطحون إلى شرائط بعرض حوالي 5 بوصات وطالما كان ذلك ضروريًا (إذا كنت تستخدم آلة معكرونة ، فقم بتمديد المعكرونة على نطاق واسع وطالما تصنعها الآلة ). ضع وعاءًا صغيرًا من الماء بالقرب من مساحة العمل الخاصة بك من أجل إغلاق المعكرونة.

8. ملعقة كبيرة من السبانخ وجبن الريكوتا حشوة حوالي 1 بوصة من الحواف السفلية واليسرى من صفيحة المعكرونة. استمر في وضع ملعقة صغيرة من الحشوة على بعد حوالي 1 1/2 بوصة حتى تصل إلى نهاية ورقة المعكرونة. لإغلاق الرافيولي ، اغمس إصبعك في وعاء الماء وقم بتشغيله على طول حواف المعكرونة وبين كل ملعقة من الحشوة. ثم قم بطي النصف العلوي من صفيحة المعكرونة لتلتقي بالحافة السفلية للمعكرونة واضغط بقوة على الحواف وحول ملاعق اللحم لإغلاق الرافيولي. باستخدام قطاعة الرافيولي أو عجلة المعجنات أو قاطعة البسكويت أو عجلة البيتزا أو السكين ، قطعي المعكرونة إلى رافيولي فردية وضعيها على صفيحة خبز مطحونة بالدقيق. استمر في هذه العملية حتى يتم استخدام كل خليط السبانخ والريكوتا. إذا كان لديك أوراق الباستا المتبقية ، فيمكن حفظها لواحدة أخرى من وصفات المعكرونة أو اللازانيا المفضلة لديك.

9. عندما يتم تشكيل كل الرافيولي وتصبح جاهزًا لطهيها ، احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي على نار عالية. أضف قليل من الملح إلى الماء.

10. عندما يغلي الماء ، أضف الرافيولي إلى الماء. تصبح الرافيولي جاهزة عندما ترتفع إلى سطح الماء المغلي - حوالي 3-5 دقائق. بمجرد الانتهاء من الطهي ، صفي الماء من الرافيولي. الرافيولي جاهز الآن للتقديم أو يمكنك إضافته إلى وصفة الصلصة المفضلة لديك.

يمكنك أيضًا استخدام 10 أونصات من السبانخ المجمدة بعد إذابتها. قم بتصفيته جيدًا باستخدام مصفاة شبكية دقيقة لتصريف الماء الزائد.


كيف تصنع رافيولي مثل نونا

نونا إيجيا & # 8217 s معكرونة الرافيولي الطازجة مع الريكوتا والسبانخ. الرافيولي عبارة عن معكرونة على شكل نصف قمر مشهورة في جميع أنحاء العالم مليئة بجبنة الريكوتا والسبانخ. تعلم كيف تصنع الرافيولي من الصفر مع نونا إيجيا الخاصة بي التي تصنعها منذ أكثر من 60 عامًا! من الأفضل تقديم هذه الجيوب اللذيذة من المعكرونة ويتم تحذيرك ، بمجرد أن تبدأ ... فقط حاول التوقف عند عدد قليل!

مكونات:

عجينة الباستا:
1 كجم / 8 أكواب دقيق عادي
8-10 بيضات كبيرة (المزرعة الطازجة أفضل إذا كنت تستطيع الحصول عليها)

أواني:
1 × لوح خشبي أو مقعد مطبخ
1 × قطاعة رافيولي / باستا أو سكين حاد ورفيع
1 × آلة المعكرونة
1 × شوكة

حشوة
350 جم / 12 كوب سبانخ طازجة
600 جم / 21.16 أوقية ريكوتا (متوترة)
الماء (بقدر الحاجة)
1 x بيضة
جبنة البارميزان
جوزة الطيب

أواني:
1 x قدر متوسط ​​الحجم
1 × ملعقة خشبية
1 x وعاء للخلط
1 × شوكة
1 x ملعقة كبيرة

الخطوة الأولى - الحشو

  1. لتحضير معكرونة رافيولي طازجة ، عليك أن تبدأ بالحفظ! الخطوة الأولى هي إزالة السيقان من أوراق السبانخ والتخلص منها.
  2. ثم اغسل السبانخ جيدًا. اشطفها وأزل الماء ثم اشطفها مرة أخرى ، ضع الأوراق في قدر متوسط ​​الحجم.
  3. أضيفي بعض الماء العذب إلى القدر وضعيه على الموقد على حرارة منخفضة إلى متوسطة.
  4. أضف قليلًا من الملح الصخري ، واخلطه جيدًا ثم اتركه ليغلي مع الغطاء ، مع التقليب بين الحين والآخر حتى تُطهى الأوراق فوقها أيضًا.
  5. بمجرد طهي السبانخ ، صفيها واضغطي على الماء بالكامل باستخدام ملعقة خشبية.
  6. بعد ذلك ، ضعه على طبق مسطح ، وانشره واتركه ليبرد.

نصيحة VINCENZO: لتسريع العملية ، ضع السبانخ في الفريزر لبضع دقائق أو في الثلاجة لفترة أطول قليلاً. لا تضيفه إلى الريكوتا وهو ساخن!

  1. ضعي الريكوتا في وعاء الخلط واسكريه باستخدام شوكة.
  2. رش القليل من جوزة الطيب (أو القرفة ، لكن نونا تختار جوزة الطيب في كل مرة!)
  3. بعد ذلك ، أضف بيضة ، واخلطها جيدًا ، قبل إضافة ما يصل إلى كوبين من جبن البارميزان المبشور.
  4. امزج مرة أخرى باستخدام الشوكة وتذوق الخليط لترى ما إذا كنت قد تحتاج إلى إضافة القليل من رشات الجبن أو ربما قليل من الملح.
  5. بعد ذلك ، ضع السبانخ التي سبق طهيها في يدك ، واضغط على الماء المتبقي ، قبل تقطيعه باستخدام مقص (أو لوح تقطيع وسكين).
  6. أضيفي السبانخ المصفاة إلى الريكوتا ، ثم اخلطيها جيدًا بالشوكة قبل إضافة كمية كبيرة من البارميزان المبشور واخلطيها مرة أخرى!

الخطوة الثانية - اصنع عجينة الباستا الطازجة

  1. ضع 1 كجم / 8 أكواب من الدقيق على لوح التقطيع لعمل عجينة طازجة لمكرونة الرافيولي.
  2. اصنعي حفرة في منتصف العجين ، وكسري 8/9 بيضات فيها ، واتركي واحدة على الجانب في حالة جفافها أثناء العجن.
  3. يخفق البيض جيدًا باستخدام شوكة أو يديك ، قبل نثر الدقيق ببطء على جوانب البئر ، وخلطه مع البيض.

نصيحة لوحة VINCENZO: خذ وقتك في هذه العملية ، مع الحرص على عدم ترك البيضة تنزلق خارج العجين.

  1. استمر في خلط البيض والدقيق مع التقليب معًا ثم عمل عجينة المعكرونة ببطء. سيكون هناك الكثير من فتات الدقيق التي تنفصل عن العجين ، واستمر في تنظيف المقعد عن طريق إعادة هذه القطع إلى العجين والاستمرار في الخلط.
  2. بمجرد أن يبدأ العجين في التكاثف ، استخدم كلتا يديك لعجن العجين ، حتى يبدأ في التماسك ويختفي الدقيق بالكامل.
  3. احرصي على عدم تعجن العجينة كثيرًا وإلا ستتصلب ولن تكون المعكرونة مناسبة للرافيولي الطازج!

نصيحة غير: إذا وجدت أن هناك الكثير من العجين الجاف الذي لا يتحد ، أحضره تمامًا باستخدام سكين لكشطه بالكامل من اللوح ، وقم بعمل حفرة صغيرة ، مع إضافة بضع قطرات من الماء ثم خلطها مرة أخرى قبل إضافتها العودة إلى عجينة المعكرونة.

الخطوة الثالثة - اصنع الرافيولي

  1. ثبت آلة المعكرونة على المنضدة التي تعمل عليها ، ورش عليها بعض الدقيق. أدر الفوهة إلى أوسع إعداد (عادةً "1").
  2. قطعي مقدارًا صغيرًا من العجينة استعدادًا للورقة الأولى من المعكرونة واضغطي عليها برفق بأطراف أصابعك قبل إدخالها في آلة المعكرونة لتسطيحها.
  3. خذها من خلال هذا الإعداد الأول عدة مرات ، حتى تحصل على طبقة ناعمة وجميلة من المعكرونة.
  4. قم بتغيير الإعداد إلى 6 ، وتناوله مرة أو مرتين ، وتأكد من أن ورقة المعكرونة الخاصة بمعكرونة الرافيولي ليست رفيعة جدًا (أو ستنكسر عند طهيها).
  5. ضعي المعكرونة على السبورة ، وباستخدام ملعقة وشوكة ، أضيفي أجزاء صغيرة من الخليط إلى منتصف الصفيحة ، تقريبًا. عرض إصبعين متباعدين ، احرص على عدم إضافة الكثير!
  6. الآن ، قم بطي الجزء العلوي من العجين بحيث يلتقي بالجزء السفلي - كن لطيفًا واضغط لأسفل باستخدام أطراف إصبعك حتى تتمكن من ربط حواف الرافيولي معًا.
  7. الآن ، باستخدام قطاعة الرافيولي أو السكين الحاد ، قم بإنشاء أشكال معكرونة الرافيولي على شكل نصف قمر ، مع التأكد من ترك الحدود بحيث يكون هناك ما يكفي من المعكرونة للطهي حول كل واحدة وإلا فسوف تنفتح عند طهيها.
  8. باستخدام حواف الشوكة ، اضغط لأسفل وقم بإنشاء خطوط ، بحيث يتم إغلاق كل رافيولو بإحكام!

  1. كرري هذه العملية حتى تحضري ما يكفي من الرافيولي لوجبتك!
  2. سيكون لديك بعض الباستا المتبقية في كل مرة ، والتي يمكنك دمجها مرة أخرى لصنع المزيد من الرافيولي أو حتى نوع آخر من المعكرونة الطازجة باستخدام آلة المعكرونة أو السكين!
  3. بعد ذلك ، أحضر صينية ، ورش عليها بعض الدقيق ، وأضف الرافيولي الطازج عليها لتستريح قبل طهيها!
  4. كرري هذه العملية حتى تحضري ما يكفي من الرافيولي الطازج لوجبتك!

كيفية الطهي وتقديم الطعام

يجب طهي معكرونة الرافيولي في وعاء كبير كبير جدًا مليء بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل. نظرًا لأنها معكرونة طازجة ، سيعتمد وقت الطهي على سمك المعكرونة (والتي ستختلف من شخص لآخر) ، لذا تأكد من اختبار التذوق أثناء الطهي والحصول على التوقيت المناسب تمامًا - مما يجعل الرافيولي الدنت بالطبع!

بمجرد طهي معكرونة الرافيولي ، يمكنك تصفيتها وخلطها مع الصلصة المفضلة لديك! نونا تحب تقديم معكرونة الرافيولي مع صلصة الطماطم محلية الصنع والكثير من جبن البارميزان!

كيفية صنع الرافيولي من الخدش

وصفة أخرى رائعة من نونا هي مرق الدجاج الذي تقدمه مع الكريب (انقر هنا للحصول على الوصفة)

انضم إلى الجولات الإيطالية الحصرية الخاصة بي & # 8220 إيطاليا جولة غير مستكشفة & # 8221 واستمتع بتجربة ريال إيطاليا كما لم ترها من قبل.

الجولة حصرية لـ 10 من عشاق الطعام الشغوفين فقط وهي فريدة من نوعها للغاية. (انقر هنا للحصول على مزيد من التفاصيل)

يغري؟ شاهد الفيديو أدناه واستمتع بمشاهدة أكثر المناطق خضرة في أوروبا


ضع منشفة مطبخ نظيفة أو طبقة ثلاثية من المناشف الورقية الخالية من النسالة على ورقة خبز ذات حافة. انشر الريكوتا بالتساوي على سطح المناشف. ضعي فوقها منشفة مطبخ نظيفة ثانية أو ثلاث طبقات أو مناشف ورقية. اضغط بيديك أو ورقة خبز ثانية واتركها تستريح لمدة 5 دقائق. انقل جبنة الريكوتا إلى وعاء متوسط ​​الحجم (يجب أن تخرج مباشرة من المناشف).

أضف جبنة البارميزان وجوزة الطيب وعصير الليمون إلى الريكوتا. يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يتجانس.

في غضون ذلك ، قسّمي العجينة إلى أربعة أقسام متساوية. قم بعمل قسم واحد في كل مرة ، مع الأجزاء المتبقية ملفوفة بإحكام بالبلاستيك ، قم بلف العجين من خلال الماكينة حتى يصبح سمك الصفيحة أقل بقليل من 1/16 من البوصة (عادةً الإعداد من الثانية إلى الأخيرة). تقطع الورقة إلى نصفين لعمل قطعتين من العجين بطول 15 بوصة وعرض 5 بوصات.

في حالة استخدام قالب الرافيولي: توضع الطبقة الأولى من العجين فوق قاعدة معدنية. اضغط برفق وبشكل متساوٍ على القالب البلاستيكي لأسفل لعمل انخفاضات في العجين. قم بإزالة كل فجوة واملأها بحشوة مقدارها 1 ملعقة كبيرة. قالب راب مرة أو مرتين لإزالة أي فقاعات هواء. ضعي الطبقة الثانية من العجين على السطح واتركيها لأسفل. مرري الشوبك على العجين حتى تصبح النتوءات تحته مرئية. اقلب القالب وقشره برفق. إذا بقي الرافيولي عالقًا ، ارفع حافة العفن على الطاولة. إذا لم ينفصل الرافيولي بسهولة ، استخدم قطاعة الرافيولي المخدد لإكمال التثقيب. غطي الرافيولي بمنشفة لمنع جفافه. كرر مع العجين المتبقي واستمر إلى الخطوة 6.

إذا كنت تعمل باليد: اطوِ الورقة الأولى على طول خط الوسط لعمل تجعيد خفيف وإعادة الفتح. ضع 6 ملاعق كبيرة ممتلئة بمسافة نصف بوصة على طول النصف السفلي. بلل النصف العلوي بفرشاة معجنات مغموسة في الماء ثم قم بطيها ، واضغط لأسفل لإزالة فقاعات الهواء وخلق عازل حول الحشوة. باستخدام قطاعة الرافيولي المخدد أو سكين المطبخ ، قطعي ما بين الحشوة لـ 6 مربعات متساوية. غطي الرافيولي بمنشفة لمنع جفافه. كرر مع العجين المتبقي.

في هذه المرحلة ، يمكن تجميد الرافيولي: ضعي الرافيولي على صفيحة خبز مبطنة بالرق وتجميدها تمامًا. انقله إلى كيس الفريزر ، واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء ، وخزنه في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. يمكن طهي الرافيولي المجمد مباشرة من المجمد (أضف 30 ثانية إلى وقت الطهي).

لطهي الرافيولي ، يُغلى قدر كبير من الماء المملح. يُطهى الرافيولي عن طريق غمره في الماء المغلي ويُطهى لمدة 3 دقائق (يجب أن يطفو الرافيولي). صفيها واحتفظي بنصف كوب من سائل الطهي. أعد الرافيولي مع سائل الطهي إلى القدر. يُضاف 1/4 كوب زيت زيتون ويُطهى على نار عالية مع التحريك برفق حتى يتحول الزيت وماء المعكرونة إلى صوص كريمي ، لمدة دقيقة تقريبًا. قدميها على الفور ، مع رش المزيد من زيت الزيتون البكر على المائدة.


كيتو تشيزي سبانخ رافيولي

تعتبر رافيولي كيتو بالجبن والسبانخ مثالية لعشاء نهاية الأسبوع المشغول. هم & # 8217re سوبر ودية للعائلة وسريعة حقا في صنع. يمكن إعداد الوصفة البسيطة بعدة طرق بما في ذلك لحم البقر الرافيولي ، والذي يستخدم كرات اللحم الصغيرة المطبوخة كحشوة. الرافيولي المفضل لدينا هو 3 أنواع من الرافيولي. لجعله يتخطى السبانخ وأضف جبن هافارتي وجبن البارميزان المبشور إلى الريكوتا.

إذا كنت تحب المقبلات منخفضة الكربوهيدرات ، فسترغب في تجربة هذه المكونات الستة الخالية من الغلوتين و Keto Buffalo Chicken Taquitos. إنها سهلة بشكل لا يصدق لجعل الجبن قشور تاكيتو الذي طعمه مذهل.

لا تفوت أي وصفات جديدة:

لا تفوّت أي وصفات مثل رافيولي كيتو بالجبن والسبانخ. إذا لم تكن تتابع بالفعل صفحة وصفات Keto / الخالية من الغلوتين على Facebook حيث أنشر جميع وصفاتي الجديدة ، فيمكنك الانضمام هنا ومتابعي على Pinterest هنا.

كيتو تشيزي سبانخ رافيولي

& # 8220 هذه الوصفة الصديقة للعائلة الخالية من الغلوتين والسبانخ بالجبنة والرافيولي وصفة سريعة حقًا. طعم الرافيولي يشبه إلى حد كبير الرافيولي التقليدي لدرجة أنك & # 8217d لا تعرفه أبدًا & # 8217s مصنوع بالكامل من الجبن! هذا & # 8217s صحيح الوصفة تستخدم شرائح جبنة الموزاريلا بدلاً من المعكرونة كصدفة. & # 8220

مكونات

8 شرائح جبنة موزاريلا

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، في مقلاة صغيرة ، حمري الثوم في الزبدة لمدة 1 دقيقة. ثم نضيف السبانخ إلى المقلاة. يُطهى لمدة 1 & # 8211 2 دقيقة أو حتى تنضج السبانخ. نقطع السبانخ المطبوخة إلى قطع صغيرة.

2. في وعاء الخلط أضيفي جبنة الريكوتا ، قطعيها وأضيفي الريحان والسبانخ والثوم. يضاف الملح ويقلب حتى يمتزج جيداً. باستخدام ملعقة صغيرة ، اصنع 16 كرة صغيرة بخليط الريكوتا.

3. قطّع شرائح الجبن إلى نصفين ، ثم افردها على صفيحتين من ورق البرشمان (ليس ورق شمع) مبطّنان. تُخبز شرائح الجبن حتى تذوب بالكامل تقريبًا. 4-5 دقائق أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل إضافة كرة من الريكوتا لكل شريحة. اسحق الكرات قليلاً في شكل قرص قبل وضعها على الجبن المذاب.

4. اطوِ المستطيلات من المنتصف لعمل أشكال مربعة. اضغط بقوة على الجوانب مغلقة. يُعاد إلى الفرن لمدة 3 & # 8211 4 دقائق. اشويها لمدة دقيقتين ، وادفعها بالشوكة إلى مربعات. اشوي دقيقتين أخريين لكن راقب عن كثب.

هذه الوصفة تصنع 16 Keto Cheesy Spinach Ravioli.

نصائح الوصفة:

- استخدام شرائح جبنة الموزاريلا المقطعة مسبقًا يجعل هذه الوصفة سهلة للغاية.

- حولت الفرن إلى الشواء لمدة دقيقتين أخيرتين من الخبز ، فقط لتحمير القمم أكثر قليلاً. راقب عن كثب إذا قمت بهذه الخطوة.

- ستعمل أكوام صغيرة مربعة من جبن الموزاريلا المبشور بدلاً من الشرائح إذا لزم الأمر.

& # 8211 لجعل الرافيولي أكثر جمالًا ، يمكنك تقليم الحواف بسرعة بسكين بعد خبزها. هذه الخطوة ليست ضرورية ولكنها تعطي الرافيولي شكل مربع مثالي.

& # 8211 يمكن إعداد الوصفة بعدة طرق بما في ذلك لحم البقر الرافيولي ، والذي يستخدم كرات اللحم الصغيرة المطبوخة كحشوة. رافيولي كيتو اللذيذ الآخر هو 3 أجبان رافيولي. لجعله يتخطى السبانخ وأضيف جبن هافارتي وجبن البارميزان المبشور إلى الريكوتا والثوم.

المعلومات الغذائية

دفعة واحدة من رافيولي بالجبنة والسبانخ كيتو = 4 حصص

كل حصة أو 4 رافيوليس =

208 سعرة حرارية | 15 جم دهون | 1.9 جرام كربوهيدرات | 0.2 جم ألياف | 16.1 جم بروتين

ملحوظة: المعلومات الغذائية المقدمة هي عبارة عن تقدير وستختلف بناءً على طرق الطهي والعلامات التجارية للمكونات المستخدمة.

لنكن أصدقاء على موقع Pinterest! أشارك دائمًا وصفات رائعة!

وصفات أخرى صديقة للكيتو / منخفضة الكربوهيدرات:

إذا كنت تحب هذه الوصفة الخاصة بـ Keto Cheesy Spinach Ravioli ، تحقق من بعض وصفات Keto الصديقة الأخرى هنا:

جربت هذه الوصفة؟ اذكرofficiallyglutenfree أو ضع علامة #officiallyglutenfree لمشاركة إبداعاتك!

© حقوق الطبع والنشر OfficiallyGlutenFree (Lyndsay Baker). يسعدني مشاركة رابط لهذه الوصفة ، ولكن من فضلك لا تنسخ / تلصق الوصفة أو الإرشادات على وسائل التواصل الاجتماعي / مواقع الويب. يرجى التفكير في استخدام صورة مع رابط لهذه الوصفة بدلاً من ذلك.


ملخص الوصفة

  • 4 بيضات مخفوقة
  • نصف كوب ماء
  • 3 كوب دقيق منخول لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ رطل دجاج مفروم
  • كوب سبانخ طازجة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 3 ملاعق كبيرة جبن أسياجو المبشور حديثًا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • رشة فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 برطمان صوص مارينارا (16 أونصة)
  • ربع كوب من جبن أسياجو المبشور حديثًا للتزيين

في وعاء ، اخلطي البيض والماء وكوبين من الطحين والملح. اخلطي الدقيق المتبقي تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا. تقسم العجينة إلى جزئين. يغطى ويوضع جانبا في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

في مقلاة على نار متوسطة ، اطبخي الدجاج المفروم حتى يصفى اللون البني.

في محضر الطعام ، اخلطي الدجاج والسبانخ والبصل. انقلي المزيج إلى وعاء واخلطي 3 ملاعق كبيرة من جبن أسياجو والملح ومسحوق الثوم وجوزة الطيب والفلفل مع الزبدة.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي كل جزء من العجين حتى سمك 1/8 بوصة. قطع إلى مربعات 2 بوصة. ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة من خليط الدجاج في منتصف 1/2 المربعات وضعي فوقها بالمربعات المتبقية. ختم حواف المربعات بشوكة مبللة لتشكيل الرافيولي.

يُغلى قدر كبير من الماء المملح قليلًا ، ويُطهى الرافيولي على دفعات صغيرة لمدة 8 دقائق تقريبًا ، أو حتى ينضج. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد.

توضع صلصة المارينارا في قدر ، وتُطهى حتى تسخن. قدمي الرافيولي مع صلصة المارينارا وجبنة أسياجو المتبقية.


كيفية عمل حشوة وصفة السبانخ وريكوتا رافيولي

الخطوة 1: ضع جبنة الريكوتا في وعاء واجمع المكونات.

الخطوة 2: تذبل السبانخ في مقلاة جافة غير لاصقة. يجب أن يكون الماء المتبقي على الأوراق من غسلها رطوبة كافية لمنع السبانخ من الاحتراق. بمجرد ذبول السبانخ ، أخرجها من الحرارة واتركها لتبرد قليلاً.

الخطوه 3: نقطع السبانخ ناعماً إما باليد أو في محضر طعام صغير.

الخطوة الرابعة: أضيفي باقي المكونات مع السبانخ المقطعة إلى الريكوتا.

الخطوة الخامسة: يقلب جيدًا حتى يتجانس.

الخطوة السادسة: افردي عجينة الباستا واجمعي الرافيولي.

يمكن أن يكون صنع المعكرونة الخاصة بك تجربة علاجية رائعة. هناك & # 8217s شيء مرضي للغاية حول مشاهدة المكونات معا لخلق وجبة لذيذة.

تجعل آلة المعكرونة صنع المعكرونة أسهل بكثير ، لكنها ليست ضرورية للغاية. يمكنك دائمًا استخدام الشوبك لجعل العجين نحيفًا قدر الإمكان.

ابدأ بتشغيل قرص العجين من خلال أوسع إعداد على آلة المعكرونة. قم بطي تلك القطعة الخشنة إلى أثلاث ، كما هو موضح في الصورة أدناه ، مرتين أو ثلاث مرات في الإعداد الأكثر سمكًا. ثم قم بتشغيل العجين من خلال إعدادات أصغر لاحقًا.

عند استخدام الآلة ، أستمر في دحرجة عجينة الرافيولي حتى آخر سمك. يمكنك شراء ملحقات الرافيولي ، لكني أفضل المظهر الريفي محلي الصنع. عادةً ما أستخدم قطاعة المعجنات المخددة لإضفاء حواف جميلة على الرافيولي ، ولكن يبدو أن كليهما قد اختفيا من المكان الذي احتفظوا به. أظن أن شخصًا صغيرًا قد هرب معهم للعب مع الصلصال! ستعمل سكين حاد أو حتى قاطعة بيتزا على ترتيب الحواف.

رتبي الرافيولي النهائي في صينية مملوءة بالدقيق وغطيها بمنشفة شاي مبللة قليلًا لمنعها من الجفاف. للطهي ، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة. قم بطهي الرافيولي على دفعات صغيرة (ستة في المرة الواحدة) لمدة 3-4 دقائق ، حتى تطفو. صفيها وقدميها حسب الرغبة: إما ببساطة مع القليل من الزيت أو بصلصة الطماطم.

هل تصنع المعكرونة الخاصة بك؟ ما & # 8217s الصلصة المفضلة لديك لتقديمها معها؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات!


شاهد الفيديو: Homemade ravioli with spinach and ricotta - italian style HD (قد 2022).