آخر

وصفة Chilaquiles Divorciados

وصفة Chilaquiles Divorciados


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعتبر Chilaquiles عنصرًا أساسيًا في Guanajuato ويبدو أن كل شخص لديه الصلصا المفضلة لديهم لإعداده. لا يقدم هذا الطبق فقط نكهتين مميزتين من استخدام نوعين من الصلصات المكسيكية الشائعة (Salsa Verde و ranchera) ولكنه يقدم عرضًا احتفاليًا (عندما يزين بالقشدة الحامضة ، فإنه يشترك في نفس لون العلم المكسيكي).

في حين أن التحضير قد يبدو شاقًا بعض الشيء ، إلا أن هذا الطبق يستخدم المواد الغذائية الأساسية الموجودة دائمًا في المنزل المكسيكي. غالبًا ما يتم إضافة الدجاج المبشور لتقوية الطبق وتغطية الطبق ببيض المزرعة الطازج المقلي هو طريقة كلاسيكية لمحاربة الأيام السابقة cerveza و / أو تساهل التكيلا.

قد يتعين على المرء أن يفترض أن أصول الطبق تستند إلى طريقة لاستخدام التورتيلا التي لا معنى لها المتبقية من وجبة اليوم السابق. على الرغم من أن قلي التورتيلا التي لا معنى لها في الزيت النباتي هو التحضير الكلاسيكي ، فقد حققت نجاحًا كبيرًا في استبدال رقائق التورتيلا عالية الجودة أو التورتيلا المكسورة (ضع في اعتبارك محتوى الملح في رقائق التورتيلا التي يتم استخدامها وضبط التوابل وفقًا لذلك).

مكونات

لتحضير التورتيلا:

  • 12 قطعة تورتيلا قديمة ، مقطعة إلى 8 قطع (أو استبدل 64 رقائق التورتيلا كما هو مذكور أعلاه)
  • زيت نباتي للقلي

لتحضير الصلصة الخضراء:

  • 1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة
  • 10 أونصات من الطماطم ، تُزال من القشر وتُفرم خشناً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 4 أونصات من مرق الدجاج
  • ملح البحر حسب الرغبة
  • 2-4 مكعبات فلفل سيرانو (حسب مستوى الحرارة المطلوب)
  • 1 فص ثوم كبير
  • 1 كوب كزبرة مفرومة معبأة بشكل فضفاض

لتحضير صلصة رانشيرا:

  • 1 رطل من طماطم روما الناضجة
  • 2-3 فلفل سيرانو مفروم (حسب مستوى الحرارة المطلوب)
  • 2-3 فلفل هالابينو مفروم (حسب مستوى الحرارة المطلوب)
  • 2 فص ثوم كبير مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • كوب بصل أبيض مفروم ناعماً
  • ملح البحر حسب الرغبة

ل chilaquiles:

  • 6 أونصات من الجبن المبشور (استخدمت مزيجًا من أواكساكاورانشيرو و شيواوا)
  • 4 أونصات كريمة حامضة
  • 1 أونصة من عصير الليمون الطازج
  • بصل أحمر مقطع للتزيين
  • كزبرة مفرومة للتزيين

الاتجاهات

لتحضير التورتيلا:

تقلى التورتيلا في الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى تنضج. احرص على عدم تسخين الزيت كثيرًا وتحمير التورتيلا. أخرجيها من المقلاة وضعيها على رف أو مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.

لتحضير الصلصة الخضراء:

يُقلى البصل والطماطم في الزيت النباتي حتى يتكرمل قليلاً في مقلاة عميقة. نضيف مرق الدجاج وملح البحر ونخفف النار ونتركه على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق. يُمزج مزيج الطماطم والبصل والمكونات المتبقية في الخلاط ويُخفق حتى يصل إلى القوام المطلوب. التذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر.

لتحضير صلصة رانشيرا:

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. قلبي الطماطم المقطعة ، والفلفل الحار ، والثوم في ملعقة كبيرة من الزيت ووزعيها على صينية التحمير ثم اطهيها في الفرن لمدة 10 دقائق. نقل إلى الخلاط والمعالجة حتى تصبح سلسة نسبيًا.

في مقلاة عميقة ، اقلي البصل في الزيت المتبقي حتى يصبح طريًا وشفافًا (احرصي على عدم تحمير البصل). أضيفي مزيج الطماطم المخلوط إلى المقلاة وارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية. يُطهى لمدة 5 دقائق مع تحريك المقلاة والتأكد من كشط القاع لمنع الاحتراق. يرفع عن النار ويتبل حسب الرغبة.

ل chilaquiles:

سخن الشواية. ضع نصف كوب من كل صوص جانبًا لاستخدامها لاحقًا. في مقلاة منفصلة ، سخني الصوصين وأضيفي من رقائق التورتيلا إلى كل مقلاة. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق ، حتى تنضج الرقائق وتمتص معظم الصلصة.

توضع الرقائق المطبوخة على صينية خبز وتغطى بالجبن المبشور. اشويها حتى تبدأ حواف الرقائق في التحول إلى اللون البني ويذوب الجبن. تُخفّف الكريما الحامضة بعصير الليمون. ثم صفي كلا النوعين من التشيلاكيلز على جوانب متقابلة من الطبق. يُزين بالصلصة المحجوزة والقشدة الحامضة والبصل الأحمر والكزبرة.

بوين بروفشو!


وصفة Chilaquiles Rojos (Chilaquiles الحمراء)

وصفة روجوس المكسيكية شيلاكيلز تقدم وجبة فطور لذيذة ومذهلة! إذا كنت تحب Migas ، فعليك بالتأكيد تجربة هذا. ستصبح قريبًا وصفة الإفطار الأكثر طلبًا.

وصفة روجوس الشيلاكيلز هذه جيدة جدًا وتملأ نفسها من تلقاء نفسها.

يحب بعض الطهاة إضافة الدجاج المبشور أو تقديم البيض المقلي فوق التشيلاكويلز ، لكنني أشعر حقًا أنه ليس ضروريًا.

إذا كنت تحب السالسا فيردي ، فأنت بالتأكيد تحب chilaquiles verdes.

جميع احتياجات chilaquiles هي عدد قليل من التزيين الجيد مثل queso fresco و cilantro.


ملخص الوصفة

  • 2 طماطم مفرومة
  • 6 فلفل تشيلي دي أربول مجفف
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من مرقة الدجاج
  • ملح للتذوق
  • ماء للتغطية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، أو حسب الرغبة
  • 2 تورتيلا ذرة (6 إنش) مقطعة إلى شرائح
  • 4 بيضات

تُمزج الطماطم ، وفلفل تشيلي دي أربول ، والبصل ، والثوم ، ومرق الدجاج ، والملح في قدر ويُضاف كمية كافية من الماء لتغطيتها. يُغلى المزيج ويُخفف النار ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الطماطم والفلفل ، لمدة 5 إلى 10 دقائق.

انقل الفلفل الحار إلى الخلاط باستخدام ملعقة مشقوقة حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب مزيج الطماطم ويُمزج حتى يصبح ناعماً.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُطهى ويقلب تورتيلا الذرة في الزيت الساخن ، من 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح مقرمشًا. يكسر البيض ويقلب حتى يصبح مخفوقًا ويتماسك لمدة 5 دقائق. صفي الصلصة المخلوطة فوق التورتيلا والبيض واخلطيهم جيدًا.


أسهل طريقة لتحضير شيلاكويليس النهائي

شيلاكويليس. Chilaquiles عبارة عن قطع تورتيلا الذرة المقلية والمطبوخة في الصلصا ورشها مع Chilaquiles المصنوعة من الصلصا الخضراء المزينة بالكزبرة والبصل الأحمر وجبن كوتيجا وكريما ميكسيكانا. يتم صنع Chilaquiles verdes من الصلصة المصنوعة من الطماطم والبصل و jalapeños والكزبرة (ومن ثم يتم الخلط أحيانًا بين Chilaquiles والميجاس ، وهو مكسيكي أكثر تقدمًا للبيض. Chilaquiles في صلصة الطماطم مع سيرانو و Guajillo chiles.

Chilaquiles - التورتيلا المقرمشة التي تُقلى في الصلصة وتُقدم مع الجبن والبيض - هي [الصور الفوتوغرافية: J. Video: Serious Eats Video.] Chilaquiles - رقائق التورتيلا المقرمشة التي تم إلقاؤها. فيديو وصفة Chilaquiles & # 8211 انتقل لأسفل للحصول على وصفة قابلة للطباعة.

مرحبًا بالجميع ، إنه براد ، ومرحبًا بكم في صفحة الوصفات الخاصة بنا. اليوم ، سأريكم طريقة تحضير طبق مميز ، شيلاكويلس. انها واحدة من المفضلة لدي. هذه المرة ، سأجعلها فريدة قليلاً. هذه سوف تشم وتبدو لذيذة.

Chilaquiles هي واحدة من أكثر الوجبات الرائجة المفضلة في العالم. إنه بسيط وسريع ومذاق لذيذ. 8217s يستمتع بها الملايين يوميًا. Chilaquiles هو شيء أحببته طوال حياتي. إنهم بخير وهم يبدون رائعين.

Chilaquiles عبارة عن قطع تورتيلا الذرة المقلية والمطبوخة في الصلصا ورشها مع Chilaquiles المصنوعة من الصلصا الخضراء المزينة بالكزبرة والبصل الأحمر وجبن كوتيجا وكريما ميكسيكانا. يتم صنع Chilaquiles verdes من صلصة الطماطم والبصل و jalapeños والكزبرة (ومن ثم يتم الخلط أحيانًا بين Chilaquiles والميجاس ، وهو مكسيكي أكثر تقدمًا للبيض. Chilaquiles في صلصة الطماطم مع سيرانو و Guajillo chiles.

قبل أن تحلق إلى شيلاكويليس، قد ترغب في قراءة هذه النصائح المتوازنة السريعة والممتعة حول وجبات غداء سريعة وسهلة لتحدي الطهي

دعونا نواجه الأمر ، الطبخ ليس مجرد أولوية قصوى من أنماط حياة كل شخص أو امرأة أو طفل على وجه الأرض. في الواقع ، أجبر الكثير من الناس على فهم كيفية طهي الطعام كأولوية في حياتهم. وهو ما يعني عادة أننا نتواجد بشكل متكرر على الأطعمة والخلطات المعلبة بدلاً من مجرد قضاء وقتك ووقتك في إعداد طعام صحي لعائلاتنا ومتعتنا الشخصية.

وينطبق الشيء نفسه على وجبات الغداء عندما نلجأ عادة إلى علبة حساء أو حتى علبة من المعكرونة والجبن أو أي منتج آخر مشابه بدلاً من بذل جهودنا الإبداعية لإنتاج وجبة غداء فورية وسهلة ولكن لذيذة. سترى العديد من الأفكار في هذا المقال ، والأمل هو أن هذه الأفكار لن تمكّنك فقط من الانطلاق إلى بداية رائعة لإنهاء غداء R-UT الذي نبحث فيه عن أنفسنا في وقت معين أو آخر ولكن أيضًا للمحاولة أشياء جديدة لوحدك.

جرب السندويشات باستخدام الخبز الفريد. من المدهش أن أطفالي يحبون تجربة قضايا جديدة. إنها سمة غير شائعة أشعر بالامتنان الشديد لها. صدقني أعرف جيدًا كم أنا محظوظ. اختيار الشطيرة المفضل لديها الآن هو لفائف حلوة هاواي. وضعنا اللحم والجبن والخردل والمخلل في قائمة طعامها كما لو كانت كعكة وقد شعرت بالإثارة. تتضمن الأفكار الممتازة الإضافية تفريغ اللفائف المقرمشة وتعبئتها باستخدام لحم البقر المشوي وجبن الشيدر. من الممكن شوي هذا في الفرن لبضع دقائق للحصول على وجبة ساندويتش نادرة. مساحة الطهي صغيرة جدًا ولن تحتاج إلى امتلاك معرفة شاملة بأي شيء لتنظيمه أو الاستمتاع بهذه الحلويات البسيطة.

في حين أن هذه ليست النهاية بالتأكيد ، إلا أن كل ذلك دليل على طهي وجبات غداء سريعة وسهلة ، إلا أنه طعام جيد جدًا للفكر. الحقيقة الصارخة هي أنه سيتدفق العصائر الإبداعية الخاصة بك حتى تتمكن من إعداد وجبات غداء ممتازة لعائلتك دون الحاجة إلى إكمال الكثير من الطهي الثقيل للغاية من هذه العملية.

للبدء بهذه الوصفة ، يجب أن نجهز بعض المكونات. بإمكانك أن تأخذ شيلاكويليس استخدام 19 المكونات و 9 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

المكونات اللازمة لصنع Chilaquiles:

  1. تحضير الصلصة.
  2. خذ 28 أوقية من علبة الطماطم الكاملة المقشرة.
  3. احصل على 8 أونصات من الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات.
  4. جهز 5 حبات فطر مفرومة.
  5. خذ 15 أوقية من الذرة ، مصفاة.
  6. جهز اللحوم.
  7. حضري 2 رطل من الدجاج.
  8. جهز 1.5 كوب من مرق الدجاج.
  9. جهز توابل Adobo (أو توابل من اختيارك).
  10. تحضير الصحن النهائي.
  11. تحضير 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  12. احصل على رأس ثوم مفروم ناعماً.
  13. جهز رقائق التورتيلا.
  14. خذ جبنة البارميزان المبروشة.
  15. تحضير جبنة الموزريلا المبشورة.
  16. خذ حزمة واحدة من الكزبرة المفرومة.
  17. خذ الملح والفلفل.
  18. تحضير زيت الزيتون.
  19. تحضير الكريمة الحامضة (اختياري).

يُعرف Chilaquiles في جميع أنحاء المكسيك بأنه أفضل علاج صداع الكحول وأكثره موثوقية (خاصة عند إقرانه بميشيلادا. شاهد المزيد من الأفكار حول وصفة Chilaquiles و Chilaquiles ووصفات الطعام المكسيكية. كثيرًا ما يتم الخلط بين Chilaquiles و Tex-Mex migas ، [بحاجة لمصدر) ] حيث أن كل طبق يستخدم رقائق / شرائح التورتيلا يتم تقديمه بشكل أساسي في الصباح. لقد تناولت تشيلاكويلز في أحد مطاعم الفطور والغداء قبل أسبوعين وكنت أحاول فقط العثور على وصفة لمحاولة تناول طبق سينكو دي مايو منخفض المستوى مع صديقي .

تعليمات لعمل Chilaquiles:

  1. (يمكن تحضير الصلصة في اليوم السابق). تُمزج الطماطم والفلفل الحار في الخلاط وتُمزج حتى تصبح ناعمة تقريبًا. في وعاء كبير ، يُمزج هذا المزيج مع الذرة والفطر المفروم ورشة ثوم وبصل. اجلس جانبا..
  2. ملحوظة: بالنسبة للدجاج ، استخدمت قدر الضغط (مضبوطًا على الدواجن) وقمت بطهيه لمدة 45 دقيقة. بهذه الطريقة أحصل على دجاج مطبوخ يمكنني تقطيعه بسهولة والحصول على بعض المرق الرائع ، لكن يمكنك تحضير الدجاج كيفما تشاء ..
  3. في قدر الضغط / الطهي البطيء ، يُمزج الدجاج والمرق وتوابل Adobo ويُطهى. ملح وفلفل حسب الرغبة. بعد الطهي ، افصل اللحم عن المرقة المتبقية. حفظ المخزون لوقت لاحق ..
  4. ستطلب منك الخطوات التالية الحكم على الأجزاء بناءً على حجم أواني الطهي والكميات المطلوبة.
  5. أضف الزيت إلى المقلاة. يُطهى البصل حتى تصبح الحواف بنية قليلاً. نضع الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة ..
  6. يُسكب مزيج الصلصة في مقلاة ويُترك على نار خفيفة. أضف مرقة الدجاج المحفوظة إن وجدت (أو أضف المرقة الأصلية). يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ الصلصة في التكاثف ..
  7. يرفع عن النار ويضاف الدجاج. تخلط وتترك لتبرد لمدة 3-5 دقائق. ملحوظة: تعلمت أن السماح للطعام بالتبريد دع الدجاج يمتص المزيد من الصلصة ويمنع رقائق التورتيلا من التبلل بسرعة شديدة عند إضافتها ..
  8. نضيف الجبن ورقائق التورتيلا ونخلط ونغطي جميع البطاطس بعناية ..
  9. أضيفي الكزبرة وقدميها على الفور ..

وصفة سهلة وقابلة للتكيف من الشيلاكويل تحول الرقائق التي لا معنى لها أو بقايا تورتيلا الذرة إلى قاعدة مقرمشة لوجبة إفطار قابلة للتخصيص. طبق مكسيكي بسيط: كيفية صنع تشيلاكويلز برقائق التورتيلا. Chilaquiles هو طبق مكسيكي يتم تحضيره تقليديًا باستخدام خبز التورتيلا القديم أو المتبقي. صلصة حمراء مدخنة تُقلى مع رقائق التورتيلا المقرمشة وتعلوها بيض مقلي! Chilaquiles هو وجبة إفطار مكسيكية تقليدية.

لذلك سوف يختتم هذا الأمر مع وصفة الشيلاكيل الغذائية الاستثنائية هذه. شكرا جزيلا على القراءة لك. أنا متأكد من أنه يمكنك القيام بذلك في المنزل. سيكون هناك شيء مثير للاهتمام
od في المنزل وصفات القادمة. تذكر وضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة في متصفحك ، ومشاركتها مع أحبائك وزملائك وأصدقائك. شكرا لقرائتك. استمر في الطبخ!


في صحتك لأفضل انفصال على الإطلاق: Chilaquiles Divorciados!

بعض الأشياء تقف بشكل أفضل من تلقاء نفسها. Chilaquiles Divorciados هو واحد منهم. أنا أعشق كل شيء عنهم & # 8230 خاصة الاسم. اثنان من chilaquiles مختلفان تمامًا قرروا إلقاء المنشفة على اتحادهم وفصلهم تمامًا. واحد حار وحار & # 8220Chila & # 8221 يقف في كل تميزها الأحمر ، والآخر يسير وسلس & # 8220Quiles & # 8221 يسبح في بركة تشيلي الخضراء. طبقان منفصلان مطليان معًا ولكن كل منهما يصدر بيانًا مختلفًا بمفرده.

يكاد يكون صنع الطبق المطلق أسهل من جعله كاملاً. كنت أرغب في صنعها من الصفر باستخدام تورتيلا الذرة محلية الصنع. أخرجت حقيبتي من Maseca وأخرجت آلة ضغط التورتيلا الخاصة بي حتى أتمكن من تسطيح الماسا إلى أقراص مثالية. قم بطهيها على كومال واتركها تبرد طوال الليل في الثلاجة. في اليوم التالي قمت بتقطيع رقائق التورتيلا من الطبق وقليها معًا وفي اللحظة الأخيرة سمحت لهم باتخاذ مسار جديد بمفردهم. اتخذ أحدهما الطريق الأحمر والآخر اتخذ الطريق الأخضر. بالنسبة للشخص المحظوظ الذي يجلس أمام اللوحة ، هذا هو السيناريو الأكثر مثالية. يحصل الأكل على تذوق أفضل ما في العالمين ويمكن لكل من & # 8220Chila & # 8221 و & # 8220Quiles & # 8221 الاحتفاظ بهويتهم الخاصة برشاقة.

مكونات chilaquiles divorciados:

  • لرقائق التورتيلا: 2 & # 8211 كوب ماسيكا
  • 1/4 & # 8211 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/3 & # 8211 كوب ماء
  • بالنسبة لتشيلي الأحمر: 1/2 - بصل كبير مقشر (مقلي)
  • 3- فصوص ثوم مقشرة
  • 1 أوقية. المكسيك الجديدة شيلي المجففة
  • 1 أوقية. كاليفورنيا تشيلي مجفف
  • 1 - باسيلا فلفل حار كبير مجفف
  • 1/2 - ملاعق كبيرة ملح
  • بالنسبة لتشيلي الأخضر: 1/2 بصلة مقشرة
  • 2 - فصوص ثوم (محمرة / مقلية)
  • 3 - توماتيلو
  • 2 - هويرو تشيليز (الفلفل الأصفر)
  • 2 - شيلي سيرانو
  • 2 - هلابينو تشيليز
  • 1 - أكواب ماء (من ماء فلفل مغلي في)
  • 1/4 - ملعقة صغيرة خل
  • 1/2 - ملعقة صغيرة مرق دجاج
  • 1/2 - ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 1 & # 8211 كوب زيت نباتي
  • 1/2 & # 8211 كوب جبن بيبر جاك (مبشور)
  • 1/4 & # 8211 كوب كيزو فريسكو (مفتت)
  • 1/8 كوب بصل أحمر (مكعبات)
  • كريما (اختياري)
  • شرائح الأفوكادو (اختياري)
  1. التورتيلا: اخلطي الماسيكا والملح والماء معًا باستخدام يديك. تقسم العجينة إلى 16 كرة مستديرة متساوية. اضغط في مبطن بضغط التورتيلا البلاستيكي. اطبخي على كومال لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. اتركي التورتيلا لتبرد تمامًا ، واحفظيها في كيس زيبلوك طوال الليل في الثلاجة.
  2. تشيلي الأحمر: يقلى البصل والثوم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اضبط على الجانب. اسلقي الفلفل الأحمر حتى يصبح طريًا لمدة 35 إلى 40 دقيقة. ضع البصل والثوم والفلفل الأحمر (منزوع السيقان) والملح في الخلاط مع كوب من الماء. حتى مزيج سلس. أخرجها من الخلاط وصفيها من خلال غربال. ضع على الجانب.
  3. تشيلي الخضراء: يقلى البصل والثوم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اضبط على الجانب. اسلقي الطماطم والفلفل الأصفر والأخضر حتى يصبح طريًا لمدة 35 دقيقة. ضع البصل والثوم والفلفل الحار (منزوع السيقان) وكوب من الماء والخل ومرق الدجاج والأوريغانو المجفف في الخلاط. حتى مزيج سلس. أخرجها من الخلاط وصفيها من خلال غربال. ضع على الجانب.
  4. نقطع التورتيلا الباردة إلى قطع مثلثة. في مقلاة كبيرة نضيف الزيت النباتي ونتركه يسخن. تقلى مثلثات التورتيلا لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى تصبح مقرمشة ذهبية من الجانبين. تقلى حتى تنضج كل مثلثات التورتيلا وتصبح الآن رقائق.
  5. يُرفع عن الزيت ويُصفى على طبق مبطن بمنشفة ورقية. قسّم الرقائق إلى نصفين.
  6. في مقلاة واحدة على نار متوسطة نضيف نصف رقائق ونصف كوب من صلصة الفلفل الأحمر.
  7. في مقلاة أخرى على نار متوسطة نضيف نصف رقائق ونصف كوب من صلصة الفلفل الأخضر.
  8. ضعي ربع كوب جبن بيبر جاك على كل مقلاة.
  9. طبق شيلاكويل جنبًا إلى جنب وأعلى مع فريسكو كيزو والبصل الأحمر. يتم وضع الأفوكادو والكريم أيضًا بشكل جيد في الجزء العلوي من هذا الطبق.
  10. يتمتع!

الإفصاح: هذا المنشور برعاية Maseca. لكن كل الوصفات والآراء خاصة بي.


سريعة وسهلة Chilaquiles Verdes

Chilaquiles Verdes هي واحدة من وجباتي المفضلة للغاية. كانت المرة الأولى التي تناولت فيها chilaquiles في مطعم في حي تقطنه أغلبية مكسيكية في نيويورك. ظننت أنني ماتت وذهبت إلى الجنة. ماذا يمكن أن يكون أفضل من التورتيلا المقلية المخفوقة بالصلصة اللذيذة والمغطاة بالبيض والجبن ؟! على الرغم من ذلك ، كانت تلك وجبة غيرت الحياة. بدأت في طلب chilaquiles في كل مرة كنا نأكل فيها مطعمًا مكسيكيًا ، ثم أدركت أنه يمكنني صنعها في المنزل.

بينما أحب جميع أنواع chilaquiles ، فإن قلبي سعيد حقًا عندما أصنع Chilaquiles Verdes. أنا أعشق السالسا فيردي وهي مثالية حقًا ل chilaquiles. تساعد نكهة الطماطم مع المكونات الأخرى على موازنة النكهات.

الآن هذه Chilaquiles Verdes مصنوعة من بعض الاختصارات. أولاً ، أعتقد أنه من المقبول تمامًا التخلي عن صنع السالسا فيردي من الصفر. استخدام الصلصة المعبأة في زجاجات مفضلة هو توفير كبير للوقت. إذا لم يكن الوقت مشكلة & # 8217t ، اصنع الصلصة الخضراء من البداية للحصول على وجبة خاصة إضافية.

الاختصار الثاني هو استخدام رقائق التورتيلا. تقليديا لشيلاكيلس ، يتم تقطيع تورتيلا الذرة المتبقية إلى شرائح أو أسافين وتقلى ، ثم تُقلب مع الصلصة. استخدام رقائق التورتيلا المعبأة يعني وقتًا أقل وفوضى أقل. كما يبدو أنها تصمد أفضل قليلاً من رقائق الذرة.

نظرًا لأن chilaquiles عادة ما تكون طعامًا متأخرًا ، فمن الشائع تقديم البيض مع chilaquiles. في بعض الأحيان نقوم بعمل بيض مسلوق ، ولكن عادة ما نقوم بإعداد البيض المقلي لأنه أسرع قليلاً في الطهي.

أفضل الأجبان المكسيكية الطازجة مثل الجبن الجصي أو cotija تنهار فوق الجزء العلوي ، لكن لا تتردد في استبدال الجبن الشيدر أو Monterey Jack أو مزيج من الجبن المكسيكي بدلاً من ذلك. ومع ذلك ، فإن الأفوكادو إلزامي للغاية.

Crema Mexicana شيء يستحق البحث عنه ، إن أمكن. يمكن العثور عليها في معظم محلات البقالة بالقرب من منتجات الألبان المكسيكية الأخرى. تختلف كريما ميكسيكانا عن الكريمة الحامضة ، على الرغم من أن الكريمة الحامضة الممزوجة بقليل من الحليب تعمل كبديل للكريما. تتميز Crema Mexicana بنكهة أكثر ثراءً لأن محتوى الدهون أعلى قليلاً من القشدة الحامضة وليس # 8217t منعشًا. إنه & # 8217s أكثر تشابهًا مع كريم فريش. كما أن الكريما أرق ، لذا فهي مثالية للرذاذ على جميع ألوان الشيلاكويلس الخضراء.

هذه الوصفة الخاصة بـ chilaquiles verdes سهلة التبديل أيضًا. يمكنك بسهولة استخدام نوع آخر من الصلصة أو صلصة الإنتشلادا بدلاً من الصلصة الخضراء. اصنع شرائح التورتيلا الخاصة بك لاستخدامها بدلاً من رقائق التورتيلا. تُقطّع رقائق التورتيلا إلى شرائح أو شرائح ، وتُدهن بالزيت وتُخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 5-6 دقائق ، أو حتى تصبح مقرمشة.

لجعل هذا الطبق نباتيًا ، اترك البيض وأضف الفاصوليا. تقدم مع صلصة الكاجو المصنوعة منزلياً من الكريمة.


المزيد من وصفات الإفطار للاستمتاع بها

إذا كنت قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بـ chilaquiles ، فقم بإلقاء نظرة على بعض هذه الوصفات المكسيكية الأصيلة الأخرى:

لأفكار غداء مكسيكية غير تقليدية:

أتمنى أن تقوم بإعداد هذه الوصفة لـ chilaquiles Mexicanos! إذا كانت هذه الوصفة مفيدة لك ، فارجع لتخبرني بتجربتك. يرجى ترك تعليق أدناه وإخبارنا كل شيء عنه!


المزيد من الوصفات المكسيكية عشية عطلة نهاية الأسبوع:

إذا كنت تحب وصفة دجاج الشيلاكيل السهلة هذه ، فقد تعجبك أيضًا بعض وصفاتي المكسيكية الأخرى:

  • توستادا نباتية & # 8211 هذه التوستات المقرمشة تتميز بأجود المنتجات الصيفية ويمكن تحضيرها بسهولة في المستقبل! أصلي؟ رقم لذيذ؟ نعم فعلا.
  • ويكنيت بيف توستاداس & # 8211 نعم ، لدي شيء لـ tostadas ، أليس كذلك؟ واحد عظيم آخر للتحضير للمستقبل.
  • طباخ بطيء Barbacoa & # 8211 هل تبحث عن نسخة محلية الصنع من أطباق شيبوتلي بوريتو المفضلة لديك؟ هذه هي.
  • الإفطار تاكو & # 8211 وجبة رائعة في أي وقت من اليوم. حرفيا. (لا تتجاهل الكريما الحامضة الخاصة ، فهي تأخذ هذه فوق القمة!)

ما هي chilaquiles؟

Chilaquiles (تُنطق & # 8220chee-lah-keel-ehs & # 8221) هي طبق مكسيكي مكون من تورتيلا الذرة المقرمشة المغطاة بصلصة تشيلي والكثير من الجبن. غالبًا ما يتم تقديم تورتيلا الذرة في الشيلاكيل في وجبة الإفطار أو الغداء ، وتُقلى تقليديًا وتُقدم مع جانب من الفاصوليا المعاد طهيها.

على الرغم من أنني لا أمانع في تناول الأطعمة المقلية ، إلا أنني أحاول تجنب قلي الأشياء بنفسي بسبب ذلك أ) عادة ما أجعل الفوضى و ب) إنه & # 8217s ليس خيارًا صحيًا حقًا. لذا بدلاً من تقليب رقائق التورتيلا بقليها ، قمت بخبزها وتحويلها إلى رقائق التورتيلا. إنها عملية سهلة للغاية وتستحق من 10 إلى 12 دقيقة من وقت الخبز.

بعد خبز التورتيلا ، كل ما تبقى القيام به هو طهي بعض البيض المشمس ، ورمي رقائق التورتيلا المخبوزة في كوب من صلصة الانتشلادا الحمراء (أوصي بشدة باستخدام صلصة الانتشلادا الأصلية أو صلصة الانتشلادا السهلة) مع البيض وجبن كوتيجا والكزبرة والفجل والبصل الأحمر.

أحلام الفطور المتأخرة تتحقق!


كيف تصنع شيلاكويلس فيرديس محلية الصنع؟

على الرغم من أن chilaquiles verdes يعد تحضيرًا سهلًا واقتصاديًا ، فمن المهم دائمًا أن يكون لديك آس في الحفرة للحصول على طبق مثالي.

بهذه الطريقة ، من المهم أن تعرف أنه من أجل إعطاء التشيلاكيل اتساقًا أفضل والحفاظ على شكلها ، يجب عليك تحضير التورتيلا في الليلة السابقة.

تذكر أن خيالك في المطبخ هو الحد الأقصى ، لذلك إذا كان لديك بعض اللحوم التي تركت من عشاء الليلة الماضية ، فيمكنك تقطيعها وإضافتها فوق chilaquiles كجزء من الزخرفة.

بالطريقة نفسها ، إذا كنت تريد أن تتمتع هذه الوصفة بلمسة حارة قليلاً ، يمكنك إضافة جزء من الفلفل الحار شجرة البودرة إلى المكونات.


شاهد الفيديو: Chilaquiles Divorciados. Staryuuki reacciona a La Capital (قد 2022).