آخر

وصفة اليقطين سبايس لاتيه

وصفة اليقطين سبايس لاتيه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة اليقطين سبايس لاتيه

هذا هو أحد عروض المشروبات الأكثر شيوعًا "بالدولارات". الأخيرة "لا يوجد يقطين في لاتيه"لم يدم الجدل طويلاً ، وتوافد المشجعون للحصول على جرعة من PSL الصديقة للخريف في وقت مبكر من أغسطس. اصنع بنفسك في المنزل مع البعض بهار فطيرة اليقطين وشراب اليقطين البسيط المحصن الذي سيبقى في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع.

مكونات

لاتيه اليقطين سبايس

  • 2 كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة من شراب فطيرة اليقطين
  • 1 إلى 2 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا
  • ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1 إلى 2 جرعة من الإسبرسو ، أو نصف كوب من القهوة السوداء القوية
  • كريمة مخفوقة للتزيين

لشراب اليقطين سبايس لاتيه

  • 1½ كوب سكر
  • 1½ كوب ماء
  • 3 ملاعق كبيرة يقطين معلب (وليس خليط فطيرة اليقطين)
  • 1½2 إلى 2 ملعقة كبيرة بهار فطيرة اليقطين

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 1655

ما يعادل الفولات (إجمالي) 33 ميكروغرام 8٪


قهوة لاتيه برائحه اليقطين

لقد تعثرنا بشدة على Pumpkin Spice Latte من ستاربكس ، ولن ننكر ذلك وربما فعلت أيضًا. سيطر جنون توابل اليقطين بين أغسطس ونوفمبر ، والآن تحتوي كل وصفة على نسخة من توابل اليقطين. قد تكون ملفات تعريف الارتباط برقائق شوكولاتة اليقطين والتوابل أفضل من الأصلية! إذا كنت لا تستطيع الانتظار حتى تطلق ستاربكس مشروبها المميز (أو تدفع هذه الأسعار) ، فهناك أخبار سارة! يعد صنع منزلك في المنزل أمرًا سهلاً بشكل خطير وهو أسرع من الانتظار في السيارة!

هل يمكنني صنع توابل فطيرة اليقطين الخاصة بي؟

على الاطلاق! اليقطين هو مجرد اسم ممتع لمزيج من جميع التوابل الدافئة الكلاسيكية الموجودة غالبًا في فطيرة اليقطين. نحن نحب توابل اليقطين الخاصة بنا ونبقيها في متناول اليد طوال الموسم! أفضل جزء؟ إذا كان هناك نوع معين من التوابل لست من أشد المعجبين به ، فيمكنك تركه أو تقليل الكمية! إنه مزيج التوابل الآن ، يا صديقي.

ماذا لو لم يكن لدي خلاط غمر؟

يعد الخلاط الغاطس أسهل طريقة للحصول على رغوة اللاتيه في المنزل إذا لم يكن لديك جهاز إزباد الحليب. إذا لم يكن لديك خيار ، فلا يزال لديك خياران. يمكنك تسخين خليط الحليب الخاص بك ثم الخفق بقوة لمدة دقيقة واحدة للحصول على رغوة. 100٪ يستحق تمرين الذراعين!

أو يمكنك تخطي الرغوة وإضافة الكريمة المخفوقة بدلاً من ذلك! استمر في تسخين خليط الحليب ، ثم اسكبه في الكوب وضع فوقه كمية من الكريمة المخفوقة للحصول على لاتيه أكثر فخامة.

ما أنواع الحليب التي يمكنني استخدامها؟

يعمل الحليب كامل الدسم بشكل أفضل للحصول على لاتيه رغوي ، لكن لا يزال بإمكانك استخدام بدائل أخرى. سيظل الحليب بنسبة 2٪ لطيفًا ورغويًا ولكن لن يكون مذاقه دسمًا مثل الحليب كامل الدسم.

إذا كنت تفضل استبدال بديل الحليب ، فنحن نوصي بحليب اللوز أو الشوفان. سيحصل كلاهما على رغوة جيدة ، لكن قد يستغرق وقتًا أطول قليلاً من الحليب كامل الدسم.

هل أعددت هذه الوصفة؟ قيمه وعلق أدناه.

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة قليلاً في 30 سبتمبر 2020.


اصنع بنفسك اليقطين سبايس لاتيه و [مدش] بطريقة أقل!

نعلم أنك ربما تكون في حالة حمل زائد في Pumpkin Spice Latte (#PSL) في الوقت الحالي ، ولكن العقول الحكيمة في التدبير المنزلي الجيد احتاج اختبار المطبخ إلى إجراء تجربة لمعرفة كيف يمكن أن يكون الترفيه محلي الصنع غير مكلف. قمنا بتطوير وصفة مقلدة خاصة بنا ، ثم قمنا بمقارنة تكاليف البقالة لدينا بسعر طويل القامة (12 أونصة) Pumpkin Spice Latte. هذا ما توصلنا إليه.

تتذوق معظم المقاهي لاتيه بنكهة اليقطين بشراب. لقد صنعنا منطقتنا باستخدام السكر وعيدان القرفة وتوابل فطيرة اليقطين ومكونات اليقطين المعلبة و [مدش] التي قد تكون موجودة بالفعل في المنزل. مقابل 4 أكواب من الشراب (ما يعادل 32 إلى 64 لاتيه ، اعتمادًا على كمية الشراب التي تريد استخدامها) ، أنفقنا 4 دولارات. قم بتخزين الشراب في وعاء محكم في الثلاجة. ستستمر لمدة شهر أو أكثر و [مدش] بالإضافة إلى أنها بهار رائع للتقطير فوق الآيس كريم أو إضافة الفطائر أو الخلط في عصير الصباح.

باستخدام وصفتنا ، يمكنك صنع 10 لاتيه في المنزل بنفس سعر مشروب تم شراؤه من المتجر. نعتقد أن هذه صفقة جيدة جدًا! بالطبع ، عندما تضع في اعتبارك الوقت والراحة ، فقد لا تزال تفضل إصدار المقهى بين الحين والآخر.

COPYCAT PUMPKIN SPICE LATTE
تحضير: 4 أكواب شراب (32 إلى 64 لاتيه)

للشراب:
2 كوب سكر حبيبي
2 عود قرفة
2 ملاعق صغيرة بهار فطيرة اليقطين
& الثور 1/4 كوب يقطين نقي معلب

لتحضير لاتيه:
& الثور 8 أونصات حليب كامل الدسم
& bull 4 أونصات من القهوة أو الإسبريسو المخمرة القوية
& بول كريمة مخفوقة وبهارات فطيرة اليقطين للتزيين (اختياري)

1. تحضير الشراب: ضعي السكر و 2 كوب ماء على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة مع الخفق حتى يذوب السكر. نضيف أعواد القرفة وبهارات فطيرة اليقطين واليقطين. يُطهى على نار خفيفة مع الخفق من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار. اتركيها جانباً لمدة 5 دقائق ، ثم صفيها مرتين من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء محكم الإغلاق. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد. احفظه في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا. ستحصل في النهاية على حوالي 4 أكواب.

2. لكل لاتيه: ضعي الحليب في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح ساخنًا جدًا. (انقله إلى الخلاط واخلطه لمدة 20 ثانية للحصول على حليب رغوي إضافي ، إذا رغبت في ذلك). ضعي 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من شراب اليقطين في قاع الكوب. ضعي فوقها القهوة والحليب الدافئ. تُزين بالكريمة المخفوقة وبهارات فطيرة اليقطين ، إذا رغبت في ذلك.

هل تتطلع إلى استخدام ما تبقى من اليقطين المعلب؟
جرب واحدة أخرى من وصفات اليقطين المفضلة لدينا ، مثل خبز اليقطين الصحي أو فطائر اليقطين والقرفة. قدمها مع لاتيه توابل اليقطين الجديد ولديك احتفال خطير بالسقوط على يديك.


أنواع الوصفات

  • عصائر الديتوكس
    • عصير أخضر نظيف
    • مبرد الخيار
    • عصير الشمندر
    • عصير الأخضر
    • عصير برتقال صن شاين
    • شاي الرمان
    • وعاء عصير التوت الأزرق
    • عصير الفراولة
    • سموثي خوخ
    • حليب قيصر بيستا بادام
    • شيكو & # 038 مخفوق مكسرات سميك
    • قهوة لاتيه برائحه اليقطين
    • شراب ثاندي
    • فواكه & # 038 مكسرات فطور سموثي
    • جرانولا الجوز محلي الصنع
    • بوها
    • سوبر بيري جرانولا
    • القيقب البقان فطيرة جرانولا
    • بسكويت رقائق الشوكولاتة
    • الكوكيز & # 8211 الفستق وجوز الهند & # 038 رقاقة الشوكولاته
    • شوربة الكرفس
    • شوربة اليقطين
    • شوربة الفاصوليا السوداء الحارة
    • شوربة البروكلي واللوز
    • شوربة الطماطم والجزر والشمندر
    • سلطة الباستا
    • نودلز كوسة بصلصة كريمة الأفوكادو
    • صلصة حارة
    • الأفوكادو أيولي
    • لازانيا الكوسة
    • توفو حار
    • الثوم والأعشاب # 038 الهليون
    • معكرونة بروكلي بالفطر
    • فلفل حلو محشي
    • أرز بالسبانخ
    • دوكلة على البخار
    • وعاء بوريتو
    • خاندفي
    • بالاك بانير كفتة
    • لوز شوكو براوني
    • موس التوت
    • موس بلوبيري براوني
    • راجبهوج آيس كريم
    • تريس ليتشيس
    • شريخاند
    • كوب ستروديل التفاح
    • أرز باللبن بالارض
    • فطيرة الخوخ
    • كيك الفانيليا بدون بيض
    • نوتيلا نباتية منزلية الصنع
    • آيس كريم فراولة طازج
    • معجون أسنان طبيعي بالكامل

    قهوة لاتيه برائحه اليقطين

    لاتيه اليقطين هو مشروب الخريف الذي نحبه (أو في بعض الأحيان نحب أن نكره فقط). اشتهرت بهذه السلسلة الضخمة من عبادة القهوة التي نعرفها جميعًا ، إنها نذير كل شيء في الخريف. يخشى بعض الناس وصوله الموسمي ، لكن مئات الآلاف يصطفون له كل خريف.

    تم تطويره في الأصل في أوائل عام 2003 - قبل أن يبدأ جنون بهارات اليقطين - كان الإصدار الأول من هذا المشروب يحتوي على توابل ، ولكن لم يكن هناك قرع حقيقي. لقد كان نجاحًا كبيرًا ، مما أدى إلى العديد من الأطعمة والمشروبات الأخرى بنكهة اليقطين. بحلول عام 2015 ، تم تغيير الوصفة لتشمل هريس اليقطين الفعلي كمكون.

    تتكون القهوة العادية من حبيبات مفلترة من خلال الماء ، لكن اللاتيه يحتوي على حليب مبخر. في حالة لاتيه توابل اليقطين ، فإن القهوة في الواقع عبارة عن إسبرسو ساخن ممزوج بالحليب وهريس اليقطين والفانيليا وتوابل الخريف الدافئة مثل القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل. تعلوها الكريمة المخفوقة الحلوة ورذاذ خفيف من التوابل.

    تعني الشعبية الساحقة لـ PSL أن ظهورها في سلسلة القهوة الشهيرة يبدأ مبكرًا وقبل كل موسم. في الواقع ، يتم تقديمه في نهاية شهر أغسطس ، قبل موسم اليقطين المعتاد بفارق كبير. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا مستعدين لمواجهة كل الأشياء اليقطين في وقت مبكر جدا ، قد لا يكون هذا خبرًا جيدًا. ولكن بالنسبة للغالبية الأكبر بكثير الذين ينتظرون الشراب بفارغ الصبر كل عام ، هناك أخبار أفضل: من السهل جدًا صنع لاتيه توابل اليقطين في المنزل بسعر معقول جدًا. ولن تكون تحت رحمة جدول إطلاق المتجر.

    يمكن لبعض المواد الغذائية البسيطة التي تضاف إلى قهوتك الصباحية العادية أن تحول قدرًا عاديًا من جو إلى صنع اليقطين الموسمي المحبوب في أي وقت تريده.


    أفضل أكواب لمشروبات القهوة الطويلة:

    لقد بحثت عن أفضل أكواب لصنع مشروبات القهوة العالية والمنخفضة. اعتقدت أنني ربما & # 8217d مثل نوع أكريليك ، لكنني سعيد للغاية لأنني وجدت هذه مصنوعة من الزجاج وبمقبض. إنها الحجم المثالي لمشروب قهوة طويل ورائع! يمكنك العثور عليها هنا: مج Arc International Luminarc Bolero Mug، 16-Ounce، Set of 4. عندما اشتريتها من Amazon ، كانت حوالي 18.00 دولارًا.

    صب حليب اليقطين الساخن والرغوي في كوب طويل.


    أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

    على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

    يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

    (23.88 دولارًا سنويًا) *
    وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

    يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

    لم أكن أعتقد أبدًا أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.

    إن اكتشاف سر صنع اللفائف في المنزل بطعم جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من سابقتها (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد تحققت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

    قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

    من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الأطباق العميقة من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

    أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها القليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

    كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

    بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

    ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنك يجب أن تعلم أنه في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

    كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) دجاج كنتاكي فرايد تشيكن مقرمش (رقم 2) ، أوليف جاردن بيف بولونيز (رقم 3) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

    وصف القائمة: "صلصة نبيذ مارسالا الكريمية مع المشروم فوق صدور الدجاج المشوية ، محشوة بالجبن الإيطالي والطماطم المجففة. تقدم مع البطاطس المهروسة بالثوم ".

    تحتوي هذه الوصفة على صلصة مارسالا التي سيحبها حتى من يكرهون صلصة المرسال. زوجتي هي واحدة من هؤلاء الكارهين ، ولكن عندما جربت هذه الصلصة ، أضاءت عيناها وتوسلت للحصول على المزيد. هذا رائع ، الآن لن أضطر لتناول الطعام بمفردي.

    لا يقتصر الأمر على اختراق صلصة المارسالا اللذيذة من أوليف جاردن هنا (ومن السهل صنعها) فحسب ، بل ستحصل أيضًا على الاختراق المقلد لحشو الجبن الإيطالي الرائع الذي ينتقل بين قطعتين من شرائح الدجاج المطبوخة في المقلاة. اصنعها ، صوصها ، قدمها. العرض رائع ، وسوف تهدئ النكهة روحك.

    جرب هذا الطبق مقترنًا بنسختي الأخيرة من البطاطس المهروسة بالثوم من أوليف جاردن للحصول على O.G. تجربة دجاج مارسالا محشوة.

    وصف قائمة مكرونة اللحم البقري المطهو ​​ببطء: "صلصة لحم مطبوخة ببطء مع لحم بقري طري مطهو وسجق إيطالي ، مغموسة مع باستا بابارديل مع لمسة من صلصة ألفريدو - تمامًا مثل وصفة نونا."

    من الخطأ افتراض أن الوصفة المنشورة على موقع الويب لسلسلة مطاعم هي الوصفة الحقيقية للطعام الذي يتم تقديمه هناك. لقد وجدت أن هذا هو الحال مع العديد من وصفات Olive Garden ، وهذه الوصفة ليست استثناء. وصفة منتشرة على نطاق واسع تدعي أنها تكرر طبق Bolognese الكلاسيكي للسلسلة نشأت بالفعل على موقع الويب الخاص بشركة Olive Garden ، وإذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فسوف تشعر بخيبة أمل عندما لا يقترب المنتج النهائي من الصفقة الحقيقية. لن أتطرق إلى جميع تفاصيل الأشياء الخاطئة في تلك الوصفة (الكثير من النبيذ ، احتفظ ببعض من ذلك للشرب!) ، ولكن للوهلة الأولى من السهل أن ترى أن بعض المكونات المهمة الموجودة في صلصات البولونيز التقليدية واضحة بشكل واضح في عداد المفقودين ، بما في ذلك الحليب والريحان والليمون وجوزة الطيب.

    لقد قمت بدمج كل تلك المكونات المفقودة في وصفة الاختراق الجديدة هذه ، وقمت بتعديل بعض الأشياء الأخرى ، ثم اختبرت عدة طرق لطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا تمامًا: مغطى ، مكشوف ، وسرد. كانت التقنية التي استقرت عليها هي طهي الصلصة المغطاة لمدة ساعتين ، ثم الكشف عنها لمدة ساعة إضافية حتى تقل الصلصة ويتحول اللحم البقري إلى قنبلة نكهة قابلة للتفتت. نعم ، إنها تأتي من حديقة الزيتون ، ولكن هذا البولونيز أفضل من أي مطعم لدي في المطاعم التي تتقاضى ضعف السعر ، مثل مطعم راو حيث يتم طحن اللحم ، وليس مطهو ببطء ، وقد ضربوك مقابل 30 دولارًا.

    كملاحظة جانبية ، تقول قائمة أوليف جاردن أن الطبق يأتي مع معكرونة بابارديل مكشكشة ، لكنها في الواقع مافالدين ، وهي عبارة عن معكرونة أضيق ذات حواف مجعدة (تظهر في الزاوية اليمنى العليا من الصورة). Pappardelle ، وهي المعكرونة التقليدية التي يتم تقديمها مع Bolognese ، عبارة عن معكرونة واسعة جدًا ذات حواف مستقيمة ، وهي مألوفة أكثر من mafaldine ، لذلك ربما هذا هو السبب في أن القائمة تفسد هذه الحقيقة. في النهاية ، لا يهم نوع المعكرونة التي تختارها. فقط اعلم أن المعكرونة الواسعة تعمل بشكل أفضل. حتى الفيتوتشيني جيد هنا.

    بالنسبة للقليل من صلصة ألفريدو الملعقة في منتصف الطبق ، ذهبت مع صلصة معلبة مسبقًا لتوفير الوقت. يمكنك أيضًا صنع هذا من الصفر إذا أردت (لقد حصلت على اختراق رائع لصلصة ألفريدو من أوليف جاردن) ، لكنها كمية صغيرة من الصلصة المعدة مسبقًا إما في حوض استحمام مبرد من قسم الأطعمة الجاهزة أو في زجاجة على الرف يعمل بشكل رائع هنا.

    كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

    وتصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

    "لا تسميها فرايز" ، كما يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد. ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق القرمشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

    أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هو MSG. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو حرفياً طبخ ذكي.

    عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.

    بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن تيليشيري الفلفل ضروري لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل Tellicherry ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.

    لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.

    احصل على المزيد من وصفات KFC المقلدة هنا.

    لم يكن اختراق الوصفة الذي نشرته سابقًا لأشهر أنواع بودنغ الأرز في أمريكا واضحًا بشأن نوع الأرز الذي يجب استخدامه. هذه مشكلة لأنه ليس كل أنواع الأرز متساوية. تتطلب الوصفة أرزًا متوسط ​​الحبة ولكنها ليست أكثر تحديدًا من ذلك ، مما قد يؤدي إلى نتائج متفاوتة في تناسق البودنج لأن كل أرز له قدرة مختلفة على سماكة.

    لقد قمت مؤخرًا بإعادة صياغة هذه الوصفة باستخدام أنواع مختلفة من الأرز ، بما في ذلك الأرز الفوري ، والأرز المحول ، والأرز البسمتي ، وأرز الياسمين ، وأرز كالروز ، وأرز أربوريو ، وحتى أرز السوشي. معظمها لا يحتوي على النشا اللازم لتكثيف البودنج بشكل صحيح ، وخاصة الأرز المطبوخ مثل الأرز سريع التحضير والأرز المحول. على الطرف الآخر من الطيف ، كان أرز السوشي يحتوي على الكثير من النشا وكان صغيرًا جدًا.

    أفضل ما في المجموعة كان أرز الياسمين ، وهو أرز طويل الحبة ، والذي جعل البودينغ سميكًا بشكل جيد بعد 45 دقيقة أو نحو ذلك من الغليان ويبدو أنه يضاهي الحجم الموجود في الشيء الحقيقي. أرز الياسمين بالإضافة إلى خمسة مكونات أخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لصنع هذا الاستنساخ الجديد والمحسّن.

    والآن ليست هناك حاجة لميزان حرارة للطهي كما هو مطلوب في وصفتي السابقة ، حيث يمكنك فقط إضافة الأرز عندما ترى الحليب يبدأ في التبخير والحفاظ على البودنج على نار هادئة حتى ينضج. بعد حوالي ساعة ، سيكون لديك وصفة مقلدة لبودنغ الأرز من Kozy Shack جاهزة للدخول في الثلاجة حتى تبرد ، وتكون كريمية ، وجاهزة للأكل.

    تحقق أيضًا من وصفتي المقلدة لـ Kozy Shack Tapioca Pudding.

    الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

    إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

    أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

    بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت ملك.

    قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

    وصف القائمة: "اثنان مفضلات على الإفطار الطازج أفضل مع فطائر اللبن المخفوقة بالسكر البني القرفة."

    يحزم عنصر الغداء المتأخر الجديد من Cheesecake Factory هذا كل ما تحبه في لفائف القرفة في كومة كبيرة جدًا من الفطائر ، بما في ذلك كريمة الزبدة في الأعلى. لصنع الفطائر ذات اللون البني الكراميل على وجوههم والإسفنجية الفائقة مع الكثير من الجيوب الهوائية ، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من صودا الخبز في الخليط. عندما تصطدم صودا الخبز القلوية باللبن الحمضي ، سوف ينتفخ الخليط على الفور ، مما يجعل الفطائر خفيفة للغاية ومتجددة الهواء ، ومظلمة جدًا على سطحها ، مثل المعجنات.

    يُصنع الخليط هنا فطائر اللبن الرائب حتى يتم تحريك حشوة القرفة السرية فوق الجزء العلوي من الخليط عند سكبه في المقلاة. سوف يذوب مزيج السكر البني والسكر البودرة والقرفة والزبدة في الفطيرة ، مما يجعلها تبدو وطعم مثل لفائف القرفة الحلوة. نأمل أن يكون لديك صينية كبيرة أو مقلاة كبيرة جدًا لطهيها. يبلغ عرض الفطائر الأصلية من 7 إلى 8 بوصات ، لذا ستحتاج إلى سطح طهي كبير إذا كنت تريد طهي أكثر من قطعة في المرة الواحدة. أو يمكنك صنع فطائر صغيرة.

    بعد النجاح الذي حققته سلسلة Cinnamon Crunch Bagels من Panera Bread ، عادت سلسلة السندوتشات الشهيرة إلى مطبخ التطوير وخرجت مع هذه الكعكات الرائعة المليئة بنفس قطرات القرفة المقرمشة الموجودة في الخبز والمغطاة بثلج القرفة.

    عند إصدارها لأول مرة ، تم تقطيع هذه الكعكات على شكل مثلثات ومجمدة ، ولكن في عام 2018 تم تغيير الشكل إلى فقاعات دائرية على شكل "ريفي" أكثر مع قطرات الجليد أو الأنابيب في الأعلى. أحب اختراق أحدث وصفة ، لذا فإن الإصدار الأحدث من هذه المعجنات هو الإصدار الذي أعدت إنشائه هنا.

    هذه كعكات كريمية ، لذا فإن الكريمة هي المكون الرئيسي الرطب الذي يربط العجين معًا - لكن احتفظ بالعجين مفتتًا أثناء مزجه ، وحاول ألا تضغطه كثيرًا ، وإلا فإنك تخاطر بجعل المنتج النهائي كثيفًا جدًا. أفضل طريقة لتشكيل الكعكات هي استخدام كلتا يديك وتشكيل العجين كما لو كنت تصنع كرة ثلجية سائبة. ثم استخدم إحدى يديك لوضع العجينة على صينية الخبز وتشكيلها على شكل قبة خشنة. سوف تتسطح الكعكات وتنتشر قليلاً أثناء خبزها.

    هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

    لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي يتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

    العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

    بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونها بني داكن من كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وقد انتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

    عندما يستريح المافن ، قم بتقسيمه بشوكة وتحميصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

    تحقق من جميع وصفاتي السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

    الانطباعات الأولى مهمة ، وبعد اللقمة الأولى من فطائر اللبن الجديدة لديني ، لم أستطع التوقف عن التفكير في أكواز الوافل. مرة أخرى في المختبر ، قمت بهرس وصفة قياسية من مخروط الوافل مع واحدة من خلطات فطائر اللبن ، وتمكنت من إنشاء الاختراق المثالي لرقائق Denny الجديدة والمحسّنة. ونظرًا لنكهة كعكة الوفل الفريدة من نوعها ، فإن مذاق هذه الفطائر يكون رائعًا مع شراب القيقب كما هو الحال مع مغرفة كبيرة من الآيس كريم.

    تصنع الوصفة ثمانية فطائر كبيرة بحجم 6 بوصات ، والتي ستشكلها بقياس 1/2 كوب من الخليط على صينية أو مقلاة مسخنة مسبقًا. إذا كان لديك صينية صينية كبيرة ، فقد تتمكن من صنع زوج منها في المرة الواحدة. ومع ذلك ، مع الأحواض الصغيرة ، سيتعين عليك صنع واحدة تلو الأخرى ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. ولهذا اخترعوا الميموزا.

    عرض الحلوى الخريفي من The Cheesecake Factory عبارة عن مزيج ذكي من فطيرة البقان وكعكة الجبن اليقطين في قشرة فطيرة تقليدية. للوهلة الأولى ، اعتقدت أن هذا سيكون من السهل فتحه ، لكنني وجدت أن الوصفة صعبة بشكل مدهش لأن جميع المكونات في كعكة الجبن تتبع قواعد خبز مختلفة.

    كانت الخطوة الأولى هي تصميم قشرة يمكنها تحمل الطهي ثلاث مرات. بعد عدة اختبارات ، توصلت إلى وصفة تنتج عجينة شديدة التحمل يمكن خبزها جزئيًا ، ثم خبزها مرة أخرى مرتين أخريين مع الحفاظ على التقشر.

    كانت الخطوة التالية هي تكثيف حشوة البقان قبل إضافتها إلى صينية التشيز كيك. تخطت نسختي الأولى هذه الخطوة ، ونقع حشوة البقان من خلال القشرة ومن خلال قالب الزنبرك إلى قاع الفرن ، حيث تبقى بقعة داكنة متفحمة حتى يومنا هذا.

    طهي حشوة البقان قبل وضعها في كعكة الجبن سيكثف قوامها حتى لا تتسرب عبر القشرة وينتهي الأمر بتسخين الفرن. بعد أن تبرد الحشوة لمدة 45 دقيقة ، يمكنك صنع كعكة الجبن فوقها.

    أضيفي حشوة التشيز كيك إلى أعلى القشرة. إذا قمت بعمل جيد في جعل الحافة العلوية للقشرة متساوية في كل مكان ، فإن حشوة كعكة الجبن ستكون مناسبة تمامًا.

    أشارك طريقتين لعمل صلصة الكراميل اللذيذة التي تعلوها. الطريقة السهلة هي ببساطة خلط الجوز مع صلصة الكراميل المفضلة لديك وسكبها فوق شريحة. لكن أفضل طريقة هي صنع الصلصة من الصفر باستخدام الوصفة التي أدرجتها هنا. إنها مجرد مكونات قليلة ، وليست صعبة للغاية ، وستحب النتائج.

    اسكب الصلصة فوقها ، وأضف القليل من الكريمة المخفوقة ، وستكون قد أنتجت شريحة نهائية من كعكة الجبن التي تبدو - ومذاق - كما لو كانت من صنع محترف.

    الوصفات الأخرى التي رأيتها أن الادعاء بتكرار النكهة الرائعة لهذا الحساء الشعبي لا ينتج استنساخًا جيدًا ، ومع ذلك فإن مزيج الأرز طويل الحبة والأرز البري الذي تتطلبه العديد من هذه الوصفات هو طريقة رائعة للحصول على الكمية الدقيقة من الأرز الذي تحتاجه بحاجة إلى مزيج مثالي. فقط تأكد من عدم استخدام علبة النكهة التي تأتي مع مجموعات الأرز هذه ، وإلا فلن تحصل على نسخة جيدة من Panera الأصلي. استخرج هذا المزيج (أو يمكنك استخدامه في مكان آخر انظر Tidbits) واستخدم الوصفة أدناه لعمل نكهة أفضل للحساء.

    بفضل سياسة Panera Bread الخاصة بالمكونات الشفافة تمامًا ، اكتشفت مكونًا مفاجئًا أو اثنين (واو ، ملفوف!) ، وتمكنت من صنع أفضل استنساخ ستجده لهذا الحساء المميز للغاية.

    انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Panera Bread المقلدة.

    نظرًا لأن Panera Bread يجعل جميع مكوناته معروفة ، فليس من الصعب معرفة أنه لا يوجد مرق دجاج في الوصفة الأصلية ، ولكن كل وصفة مقلدة حددت مكالمات عبر الإنترنت لمرق الدجاج ، بالإضافة إلى مكونات أخرى غير موجودة بوضوح في إصدار Panera. بخلاف تلك الوصفات الأخرى ، يستخدم هذا الاختراق نفس المكونات أو مكونات مشابهة لتلك المدرجة على موقع الشركة على الويب.

    أحد مكونات الحساء ، وفقًا للقائمة المنشورة ، هو خلاصة الخميرة. يضيف هذا المكوّن اللذيذ نكهة شبيهة بغلوتامات أحادية الصوديوم إلى حساء بانيرا ، ويمكننا استنساخه باستخدام الخميرة الغذائية - التي تسمى غالبًا "nooch" - الموجودة الآن في العديد من المتاجر ، بما في ذلك الأطعمة الكاملة. القليل من nooch سيوفر مذاق أومامي اللذيذ الذي يحل محل مرق الدجاج أو المرقة.

    تحافظ بانيرا على حساءها خاليًا من الغلوتين عن طريق تكثيفها بمزيج من دقيق الأرز ونشا الذرة ، بدلاً من دقيق القمح. لقد قمت بتضمين هذه المكونات أيضًا بحيث تكون نسختك خالية من الغلوتين بالمثل. استخدم الخطوات أدناه وفي غضون ساعة تقريبًا ستحصل على 8 حصص من الحساء الذي يشبه الطهي إلى حساء Panera Bread المفضل على الإطلاق ، وبجزء بسيط من التكلفة.

    للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي الهش للغاية ومقرمشة إضافية ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز بالبقسماط مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

    كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم يتم تقطيع الدجاج بفتات الخبز مرتين وقلي عميق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

    في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون وصفة العقيد السرية المكتوبة بخط اليد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

    لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

    كانت هذه الوصفة هي الأكثر شعبية في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، أوليف جاردن بيف بيف بولونيز (رقم 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4 ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

    في إعلانات بوش التجارية ، يريد ديوك ، المسترد الذهبي للعائلة ، بيع الوصفة العائلية السرية ، لكن عائلة بوش تمنعه ​​دائمًا. يعتمد الكلب على كلب المسترد الذهبي الواقعي لعائلة بوش ، والحملة ، التي بدأت في عام 1995 ، جعلت بوش الكلب الأكبر في سوق الفاصوليا المعلبة بين عشية وضحاها. تعتبر تركيبة الفاصوليا المخبوزة السرية واحدة من أكبر 10 أسرار للوصفات في الولايات المتحدة.

    كانت شركة Bush Brothers & amp Company تقوم بتعليب مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لأكثر من 60 عامًا عندما قامت الشركة ، في عام 1969 ، بإنتاج الفاصوليا المعلبة باستخدام وصفة عزيزة من إحدى الأمهات. قفزت المبيعات من 10 آلاف حالة في العام الأول إلى أكثر من 100 ألف حالة في عام 1970. وبعد عام واحد فقط بلغت المبيعات مليون حالة. اليوم ، يصنع بوش أكثر من 80 في المائة من الفاصوليا المعلبة التي تباع في الولايات المتحدة ، وتظل الوصفة العائلية السرية من أهم أسرار الطعام ، على الرغم من محاولات ديوك. نسخة طبق الأصل من كتاب الوصفات الأصلي - بدون الوصفة الأصلية فيه (درات!) - معروضة في مركز زوار الشركة في تشيستنت هيل ، تينيسي.

    اخترت اختراق نسخة "Country Style" من Bush’s Beans لأنني لا أعتقد أن النكهة الأصلية كافية ، أه ، نكهة. النمط الريفي مشابه للطراز الأصلي ، ولكنه أكثر ثراءً ، مع المزيد من السكر البني. تبدأ الوصفة بنقع الفاصوليا البيضاء الجافة الصغيرة في محلول ملحي طوال الليل. يساعد الملح الموجود في الماء على تنعيم القشرة ، لكن لا تنقعها لأكثر من 14 ساعة وإلا فقد تبدأ القشرة في التساقط.

    كانت نسختي الأولى ذات مذاق رائع ولكنها تفتقر إلى اللون البني الغامق لحبوب بوش الحقيقية ، والتي تشمل تلوين الكراميل - وهو مكون يصعب العثور عليه بمفرده. اكتشفت أخيرًا أن صلصة "التحمير" ، كيتشن بوكيه ، ستضيف لون الكراميل الغامق المطلوب إلى نسختنا المنزلية من الفاصوليا حتى تبدو مثل الشيء الحقيقي.

    كانت هذه الوصفة # 5 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4).

    يجب إتقان ثلاثة مكونات لاختراق قائمة الطعام هذه بشكل صحيح في أكبر سلسلة صينية سريعة في البلاد: المكسرات المحلاة وصلصة العسل والروبيان المقلي تمامًا. بالنسبة إلى الجوز المسكر ، توصلت إلى تقنية باستخدام الفرن ، مما يعني أنه لا يلزم وجود مقياس حرارة للحلوى ولا يحتاج إلى تفكير. بالنسبة للصلصة ، ما عليك سوى خفق المكونات معًا في وعاء.

    لجعل الروبيان الخاص بك يبدو مثل الروبيان في Panda Express ، لا تريد أن تلتف بإحكام عندما تقلى. يمكنك منعها من الشباك بقرص نهاية ذيل كل جمبري بعد أن يتم طحينه وتغميسه في رأس الخليط أولاً. سيساعد وزن الخليط في إخراج الجمبري قليلًا عند سحبه للخارج ، وإذا خفضته ببطء في الزيت ، فسيظل في الغالب على هذا النحو.

    عندما يقلى الجمبري كله ، نخبزهم في الفرن حتى يصبحوا مقرمشين ودافئين ، ثم نخلط الجمبري والمكسرات في صلصة العسل الحلو وقدميها.

    إليك كيفية صنع تشيز برجر في عجينة السبرينغ رول المقرمشة وصنع صلصة التغميس السرية المكونة من 4 مكونات للحصول على اختراق مثالي لأحد أحدث مقبلات Cheesecake Factory. لقد وجدت أن أفضل حل للاستنساخ الجيد هو طهي قطعتين من فطائر الأنجوس بسعة 4 أونصات - مع ما لا يقل عن 15 في المائة من الدهون حتى يظل اللحم البقري كثير العصير - في مقلاة حتى يصبح لونه بنيًا. ثم قمت بتشويح بعض البصل في نفس المقلاة وخلطته مع الفطائر المفتتة ، مع الكاتشب ومكعبات الجبن الأمريكي.

    لقد جربت عدة أغلفة مختلفة ووجدت أنحف الأغلفة تعمل بشكل أفضل. حاول العثور على أغلفة مكتوب عليها "رفيعة جدًا" عليها. سوف تنفث أغلفة العجين السميكة عند قليها ، وهذا ليس شكل نسخة المطعم ، على الرغم من أن الأغلفة السميكة لا تزال تصنع لفائف الربيع اللذيذة.

    ستمنحك أغلفة ورق الأرز لدغة مضغ وأقل هشاشة ، وهي خيار جيد إذا كنت مهتمًا بنسخة خالية من الغلوتين. إذا ذهبت بورق الأرز ، فلن تحتاج إلى محلول نشا الذرة لغلقها. غمس الغلاف بالكامل في القليل من الماء يجعل ورق الأرز طريًا ولزجًا بشكل طبيعي.

    قائمة الوصفات التي نسختها من Cheesecake Factory تقترب من طول القائمة. تحقق منها هنا.

    هناك وصفة مقلدة لهذه البسكويت الشهيرة تم نشرها ومشاركتها أكثر من أي وصفة أخرى ، وهي فظيعة تمامًا. يتكون العجين من دقيق ذاتي الرفع ، ومسحوق الخبز ، ومسحوق السكر ، والسمن ، ولبن الزبدة ، ويشكو الكثيرون من أن الوصفة تخلق عجينًا رخوًا جدًا وأن البسكويت الناتج يمثل كارثة كاملة. ومع ذلك ، لا تزال الوصفة موجودة على المدونات واللوحات في جميع أنحاء الشبكة الداخلية لمن يستنسخون المنزل المطمئنون مثلك لإضاعة الوقت. لكن هذا لن يحدث بعد الآن ، لأنني صنعت وصفة جيدة لبسكويت حليب الزبدة من Bojangles والتي تعمل بالطريقة التي يجب أن تعمل بها ، مما يضمن أنك ستحصل على بسكويت ذهبي رائع من اللبن يشبه طعمه تمامًا كما صنعه محترف Bojangles المدربين.

    بالإضافة إلى الإفراط الواضح في استخدام اللبن الرائب ، فإن الوصفة الشعبية التي وجدتها على الإنترنت بها العديد من المشاكل. يفهم المؤلف الأمر بشكل صحيح عند طلب دقيق ذاتي الرفع ، وهو دقيق يحتوي على ملح وعامل تخمير (يُعرف أيضًا باسم مسحوق الخبز) ، ولكن لماذا يتم تصميم وصفة بسكويت Bojangles المقلدة لاستخدام دقيق ذاتي الرفع ثم إضافة ترك إضافي؟ حسنًا ، ربما لن يحدث ذلك. البسكويت هو الوظيفة رقم 1 للدقيق ذاتي الرفع ، ويتم قياس التخمير فيه لهذا الاستخدام ، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة المزيد. إذا كنت تخطط لإضافة الخميرة الخاصة بك ، فمن المحتمل أن تبدأ بدقيق لجميع الأغراض ، والذي لا يحتوي على خميرة. ولنكن واضحين فقط: مسحوق الخبز مذاقه إجمالي ، لذلك نريد أن نضيف أقل قدر ممكن ، وليس أكثر من اللازم.

    من المهم أيضًا التعامل مع العجين بنفس الطريقة التي يتعامل بها العمال في Bojangles. إنهم يصنعون البسكويت هناك كل 20 دقيقة وهناك الكثير من مقاطع الفيديو على YouTube تعرض تقنية التحضير. باختصار ، يتم خلط العجين يدويًا (في المطعم يستخدمون أيديهم لأن الكمية كبيرة جدًا ، ولكن في هذه الوصفة استخدم ملعقة خلط) ، ثم يتم طيها عدة مرات على سطح عمل مطحون بالدقيق قبل طرحها. . هذه المعالجة اللطيفة للعجين تمنع الغلوتين الموجود في الدقيق من التماسك ويضيف طبقات ، لذلك يخرج البسكويت من الفرن طريًا ومتقشرًا.

    للحصول على أفضل النتائج ، ابحث عن دقيق الزنبق الأبيض. هذا الدقيق ذاتي الرفع منخفض في الغلوتين ويصنع بسكويت رقيق بشكل لا يصدق. إذا كنت تستخدم علامة تجارية أخرى ذاتية الارتفاع ، فستظل تحصل على بسكويت رائع ، ولكن من المحتمل أن يكون مستوى الغلوتين أعلى ، وستكون البسكويت أكثر صرامة ، وربما ستحتاج إلى المزيد من اللبن الرائب. توجه إلى الحكايات أدناه للحصول على تفاصيل حول ذلك.

    وقد لاحظت شيئًا آخر يخطئ معظم وصفات بسكويت Bojangles المقلدة. بالنسبة للبسكويت ذو اللون البني الذهبي الجميل من أعلى وأسفل ، ستحتاج إلى خبزه على حصيرة سيليكون للخبز (أو ورق زبدة) عند 500 درجة فهرنهايت. نعم ، 500 درجة. قد يبدو هذا ساخنًا ، لكن هذه الحرارة العالية تعمل جيدًا مع الدقيق ذاتي الرفع ، وفي غضون 12 إلى 15 دقيقة سيتحول لون البسكويت إلى اللون البني تمامًا.

    على عكس ما هو متوقع ، فإن درجات الحرارة المنخفضة هي التي تؤدي في النهاية إلى حرق البسكويت ، في حين أن درجة الحرارة المرتفعة تطهوها بشكل صحيح. في درجات الحرارة المنخفضة ، يجب أن يبقى البسكويت في الفرن لفترة أطول ليطهى ، مما يعرض الأسطح لمزيد من الحرارة ، وينتهي بها الأمر داكنًا جدًا من الخارج ، خاصة القاع. للحصول على نتائج أفضل ، إذا كان لديك إعداد حراري في فرنك ، فاستخدمه واضبط درجة الحرارة على 475 درجة فهرنهايت. سيبدو البسكويت الخاص بك كما لو كان يأتي مباشرة من السيارة.


    كيفية صنع لاتيه بهارات اليقطين المثلج

    بمجرد حصولك على المكونات ، يصبح صنع المشروب أمرًا سهلاً للغاية. كل ما تحتاجه هو خلاط.

    1. تحضير القهوة: ابدأ بتحضير الإسبريسو أو القهوة المخمرة القوية.

    2. امزج المكونات: في الخلاط الخاص بك ، امزج الإسبريسو (أو القهوة) ، والحليب ، وهريس اليقطين ، وتوابل فطيرة اليقطين ، ومستخلص الفانيليا ، والتحلية ، والملح. حتى مزيج سلس ودسم. تأكد من التذوق وضبط الحلاوة ، إذا لزم الأمر.

    3. التقديم: اسكب اللاتيه فوق كوب من الثلج. ضعي الكريمة المخفوقة فوقها ، إذا كنت تستخدمينها. يرش مع قليل من بهار فطيرة اليقطين أو القرفة المطحونة.


    يجلب الخريف موكبًا من كل شيء بنكهة توابل اليقطين ، بما في ذلك لاتيه الموسمي المفضل لدى الجميع. ارتقِ به إلى المستوى التالي من خلال تجربة توابل اليقطين في مطبخك ويمكن لـ mdashit أن يزيد كثيرًا من قهوتك الصباحية. من فطيرة القرع ذات الخمس توابل مع قشرة Phyllo المصورة هنا إلى فطائر اليقطين وفطائر القرع والشوكولاتة ، لدينا مجموعة متنوعة من الوصفات التي تعرض كيف يمكن أن يكون المزيج الحلو والحار لذيذًا.

    لإضفاء لمسة فريدة من نوعها على فطيرة اليقطين الكلاسيكية التي نراها هنا ، أضفنا مسحوق البهارات الخمس الصيني ، وهو مزيج من اليانسون النجمي وبذور الشمر وفلفل سيتشوان والقرفة والقرنفل ، والمكونان الأخيران هما عنصران أساسيان في توابل فطيرة اليقطين التقليدية ، لكن الحرارة الناتجة عن الفلفل ونكهة عرق السوس من اليانسون النجمي وبذور الشمر تقدم تعقيدًا أكثر في كل قضمة. لجعل هذه الفطيرة أكثر إثارة ، يتم وضع الحشوة في قشرة من عجينة الفيلو بدلاً من القشرة التقليدية من p & acircte bris & eacutee لمزيد من التقشر.

    هل تبحث عن وصفة أقل مشاركة يمكن لعائلتك الاستمتاع بها في أي صباح من أيام الأسبوع؟ فاجئ الجميع بفطائر اليقطين ، المصنوعة من اليقطين واليقطين وثلاثة من التوابل الدافئة والقرفة وجوزة الطيب. إنها رطبة ولذيذة ، ونحن على يقين من أن عائلتك ستصف هذا الإفطار الخريفي النهائي. بالطبع ، سنكون مقصرين في عدم تضمين وصفة لاتيه Pumpkin Spice Latte الكلاسيكية (تتناسب تمامًا مع فطائر اليقطين). لتحضير مشروب شهير في المنزل ، ضعي الحليب الدافئ كامل الدسم بعود القرفة وجوزة الطيب الكاملة وشرائح الزنجبيل الطازج. يُسكب فوق الإسبريسو الطازج (أو حتى كوب عادي من جو) ويُغطى بقطعة من الكريمة المخفوقة ورشّ القرفة المطحونة.


    شاهد الفيديو: قهوة بهارات فطيرة القرع Pumpkin Spice latte by breville barista (قد 2022).