صلاح الدين

الخل مع الرنجة


المكونات ليرنج فينجريت

المكونات الرئيسية:

  1. بنجر 1-2 قطعة (متوسط)
  2. جزر 1-2 قطع (متوسطة)
  3. البطاطا 2-3 قطع (متوسطة)
  4. خيار مخلل (معلب) 2-3 قطع (وسط)
  5. البصل 1 قطعة
  6. البازلاء الخضراء المعلبة 1 علبة (400 جرام)
  7. سمك الرنجة المملحة (فيليه نقي بدون جلد وعظام) 300 جرام
  8. تنقية المياه حسب الحاجة

ملء:

  1. ملح 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  2. فلفل أسود مطحون ، قرصة أو حسب الرغبة
  3. الزيوت النباتية 30-50 ملليلتر أو حسب الرغبة
  4. الخردل السائل (بدون حشوات) 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة والرغبة

خدمة:

  1. الشبت لتذوق والرغبة
  2. البقدونس حسب الرغبة والذوق
  • المكونات الرئيسية هي الرنجة ، البطاطس ، البصل ، الجزر ، الشمندر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، إسفنجة مطبخ ، ملعقة كبيرة - قطعتان ، سكين مطبخ - 2-3 قطع ، لوح تقطيع - 3-4 قطع ، مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 3 لترات) ، فرن ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وعاء عميق - 2 قطع ، صفيحة عميقة ، مصفاة ، مفتاح للأطعمة المعلبة ، صحن سلطة أو صفيحة جزئية.

طبخ الرنجة بالخل

الخطوة 1: إعداد الخضروات النيئة.


ومرة أخرى ، الجميع سلطة روسية تقليدية قديمة محبوبة ، ولكن هذه المرة مع تطور في شكل سمكة مملحة. بالطبع ، يعرف الجميع كيفية طبخ هذا لذيذ ، ولكن للمبتدئين في الطهي ، سنبدأ من جديد ، وأولئك الذين نسوا سوف يتذكرون. لذلك ، فإننا نأخذ اسفنجة مطبخ عادية وتحت قاع الماء البارد الجاري نقوم بغسل البنجر بالجزر والبطاطس. نحن نفعل هذا بعناية ، بحيث تتم إزالة كل الأرض وأي تلوث آخر منها.

الخطوة 2: طهي الخضروات النيئة.


بعد ذلك نقوم بتوزيع الخضروات في أوعية عميقة منفصلة ، وبنجر في واحدة ، والبطاطس مع الجزر في الآخر وسكب الماء النقي حتى يكون ارتفاعها 5-6 سم. بعد الغليان ، طهي كل شيء تحت الأغطية المغطاة حتى تنضج بالكامل. تعتمد مدة هذه العملية بشكل مباشر على تنوع وحجم هذه المنتجات. على سبيل المثال ، يمكن أن تصبح البنجر لينة من خلال 40-50 دقيقة أو حتى ساعة.

سوف تكون الجزر مطلوبة 25-30والبطاطا 20-25 دقيقة. بشكل دوري ، يجدر ثقب الخضروات بأسنان شوكة المائدة ، إذا دخلت بسلاسة ، دون ضغط - كل شيء جاهز! باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نحول الخضروات الجذرية إلى وعاء عميق ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: إعداد الرنجة.


نحن لا نفقد حتى دقيقة واحدة ، ونفحص بعناية شرائح الرنجة ، وإذا كان هناك عظام ، فقم برفع كل ملاقط برفق واسحبها. ثم ضع لحم السمك المملح على لوح التقطيع وقسمه إلى قسمين بمعدل تقريبي قدره 1: 3 ، على سبيل المثال 100 و 200 جرام. نقطع القطعة الأكبر إلى مكعبات يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد ، ونقطع القطعة الأصغر حجمًا بقطع شرائح جميلة من نفس السمك ونضع الرنجة مؤقتًا جانباً.

الخطوة 4: تحضير البصل.


بعد ذلك ، بسكين نظيف ، أخرج القشرة من البصل ، واشطفها بالماء الجاري ، وقم بقطعها على لوح جديد به مكعبات صغيرة يصل حجمها إلى 4 - 5 ملليمترات ثم انتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: تحضير الخضار المسلوقة والمعلبة.


نحن نقشر الخضروات المبردة ، وباستخدام مفتاح خاص ، نفتح علب الأطعمة المعلبة. ألقِ البازلاء في مصفاة واتركها في الحوض قبل الاستخدام ، بحيث يتم تكديس المياة الزائدة. يتم قطع الخيار والجزر والبطاطس على لوحة واحدة إلى مكعبات يصل طولها إلى سنتيمتر واحد ويتم التخلص منها في وعاء عميق ونظيف.

نقوم بقطع البنجر بنفس طريقة المكونات السابقة المغلية ، وننقلها إلى طبق صغير ، ونسكب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، ونمزجها ونتركها في هذا النموذج لبضع دقائق ، والآن لن ترسم هذه الخضروات الباقي بلونها المخملي المشرق.

الخطوة 6: جلب الخل مع الرنجة إلى الاستعداد الكامل.


بعد الوقت المناسب ، نرسل البازلاء إلى وعاء مع البطاطا المفرومة والجزر والخيار. هناك نضع البصل ، والرنجة مكعبات والبنجر غرست قليلا. يمكنك تذوق كل شيء حسب الرغبة مع الملح والفلفل الأسود وجزء إضافي من الزيت النباتي والخردل السائل وتخلط مع ملعقة كبيرة من الثبات المتجانس. نسكب الطبق النهائي في طبق أكثر ملاءمة ، على سبيل المثال ، وعاء سلطة ، ونشكل شريحة صغيرة ، فوقه من الأعلى بنمط أو في فوضى فنية نقوم بتوزيع شرائح من الرنجة المتبقية ، وسحق الطبق العطر بالشبت أو البقدونس المفروم وتقديمه إلى الطاولة.

الخطوة 7: خدمة الخل مع الرنجة.


يتم تقديم صلصة الخل مع الرنجة في وعاء مصمم خصيصًا لهذا الغرض بعد الطهي مباشرةً. أو قم بإصرارها في الثلاجة وخدمتها مبردة ، بعد أن زينتها مسبقًا بجزء إضافي من السمك المملح والشبت الطازج والبقدونس المفروم. تعتبر هذه السلطة الرائعة مقبلات ، على الرغم من أنها قد تكون الدورة الرئيسية الثانية للغداء أو العشاء. استمتع واستمتع بالطعام اللذيذ!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، تتبل هذه السلطة مع المايونيز أو خليط من الخل 3 ٪ والزيوت النباتية والملح والسكر ؛

- بعض ربات البيوت بدلا من البازلاء الخضراء يستخدمن الفاصولياء المسلوقة أو الطازجة.

- بديل للبصل أخضر ، والخيار - مخلل الملفوف أو الطماطم المملحة ؛

- في بعض الأحيان ، لجعل الرنجة أكثر نعومة ، يتم غليها مسبقًا في شاي غير محلى طازج ومبرد جيدًا.

شاهد الفيديو: جربي ع طريقة مروة الشافعي الرنجة المخلية مع الليمون والزيت والخل (سبتمبر 2020).