الأطباق الجانبية

عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر


المكونات لصنع عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر

  1. عصيدة من دقيق الذرة 1 كوب
  2. مرق الخضار 4.5 كوب
  3. جبنة البارميزان 100-120 جرام
  4. زبدة 4 ملاعق كبيرة
  5. إكليل الجبل الطازج 1-2
  6. الثوم الطازج ، 2-3 الريش
  7. زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة
  8. فطر طازج 350 جرام
  9. 2 فص ثوم متوسطة الحجم
  10. الطرخون الطازجة 1 غصن
  11. الزعتر الطازج 1 غصن
  12. زيت الكمأة 1 ملعقة كبيرة
  13. الجبن الصلب 100 غرام
  14. ملح حسب الرغبة
  15. الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الفطر ، الجبن ، فريك الذرة
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، ملعقة كبيرة ، زجاج ، موقد مطبخ ، مرجل متوسط ​​ذو قاع سميك ، غطاء مرجل ، صفيحة - 5 قطع ، صحن ، وعاء صغير ، مقلاة خشبية ، ملعقة خشبية ، مبشرة متوسطة ، طبق تقديم ، طبق خبز عميق ، الفرن ، potholders المطبخ

عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر:

الخطوة 1: تحضير الأعشاب.


اغسل إكليل الجبل والزعتر والطرخون تحت الماء الجاري ، وتخلص من السوائل الزائدة وضعها على لوح التقطيع. بدوره ، يقطع الأعشاب بدقة ويسكبها في طبق واحد مجاني.

روزماري مقسمة إلى نصفين بالعين. نحن نصب جزءًا في الحاوية الأولى ، والجزء الآخر في الحاوية الثانية النظيفة (سنحتاج المكون عندما نطبخ البليت).

الخطوة 2: تحضير الثوم.


نضع الثوم على لوح تقطيع وبمساعدة حافة سكين نضغط برفق. ثم بأيد نظيفة نزيل القشرة ونشطف القرنفل تحت الماء الجاري.

نضعهم مرة أخرى على سطح مستو ويختمون بسكين ناعما. يتم نقل المكونات المسحوقة إلى طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الثوم المعمر.


الثوم المعمر هو نبات عشبي يضاف في كثير من الأحيان إلى جميع أنواع الأطباق. في المظهر ، إنه مشابه جدًا للأخضر العادي ، ولكنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمواد المغذية. على سبيل المثال ، يشمل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز وأكثر من ذلك بكثير. ماذا أقول عن الفيتامينات الثوم المعمر غني بالمجموعة "ب" و "بيتا كاروتين" وحمض الأسكوربيك وغيرها. لذلك ، أنصحك بإضافته ليس فقط إلى عصيدة من دقيق الذرة ، ولكن أيضًا إلى الأطباق الأخرى. للقيام بذلك ، شطفه قليلاً تحت الماء الدافئ الجاري ، وتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطعها جيدًا وصبها في طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير جبنة البارميزان.


باستخدام مبشرة متوسطة ، صر جبنة البارميزان مباشرة على لوح التقطيع. ثم صب الرقائق في طبق حر واتركها لفترة قصيرة.

الخطوة 5: إعداد البطولات.


يتم غسل الفطر جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وضعه على لوح تقطيع. بمساعدة سكين ، نقوم بتنظيف القبعات وأرجل الفطر من أماكن قاسية أو مدللة. الآن طحن المكونات إلى قطع وتصب في وعاء صغير.

الخطوة 6: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة متوسطة ، صر الجبن الصلب على لوح التقطيع. بعد ذلك ، صب المكون في طبق حر وتوضع جانباً. نحن في حاجة إليها تقريبا في النهاية.

الخطوة 7: تحضير عصيدة من دقيق الذرة.


Polenta ، بشكل عام ، طبق إيطالي ، يتضمن دقيق الذرة. لا يزال يشبه إلى حد كبير mamalyga ، وهو محبوب جدا في مولدوفا ورومانيا وغرب أوكرانيا. اليوم سوف نستخدم عصيدة من دقيق الذرة ، لذلك تأكد من إلقاء نظرة على وقت الطهي المبين على العبوة. أولاً وقبل كل شيء ، نسكب مرق الخضار في مرجل صغير ونضعه على نار متوسطة. لجعل السائل يغلي بسرعة ، قم بتغطية الوعاء بغطاء. بمجرد حدوث ذلك ، نقوم بربط الموقد ، وفي المرجل نبدأ في صب عصيدة من دقيق الذرة في مجرى رفيع. ومن المهم أن: قم بخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى لا تصبح دقيق الذرة متكتلًا. اطبخها 3 دقائق. بعد الوقت المخصص ، يثخن الخليط ، لكنه سيظل سائلاً. إنه يناسبني. ولكن إذا كنت لا تحب اتساق عصيدة من دقيق الذرة ، فقم في البداية بصب مرق أقل في المقلاة ، ثم قم بإضافة التحريك باستمرار ، إذا رغبت في ذلك.
الآن اسكب إكليل الجبل المفروم ، جبنة البارميزان المبشورة ، الثوم المفروم جيدًا ، والزبدة. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. في النهاية ، يضاف الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة. تحذير: أنا لا أضيف التوابل الماضي ، لأنه يقطع رائحة الأعشاب. بمجرد مزج كل شيء جيدًا ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع الحاوية جانبًا.

الخطوة 8: يقلى البطل.


يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع الفطر المفروم هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، تقلى الفطر 5-7 دقائق. بعد الوقت المخصص ، صب الثوم المفروم والزعتر والطرخون وإكليل الجبل المتبقي في المقلاة. أيضا ، إذا كنت تستخدم زيت الكمأة ، ثم إضافته. يُملح الفلفل في الملح وتذوقه ، ويُمزج المزيج جيدًا ويُطفئ الموقد. دعهم يقفون وينقعون مع التوابل لفترة قصيرة.

الخطوة 9: طهي عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر.


في صحن الخبز ، بادئ ذي بدء ، وضع البليت المغلي. بعد ذلك ، قم برشها بالتساوي مع الفطر المقلي. ضعي الجبنة القاسية المبشورة على الفرن وقم بتشغيل الفرن. عندما ترتفع درجة الحرارة إلى درجة الحرارة 200 درجة، ضع في المتوسط ​​قدرة الطبق. يبقيه هناك ل 7-10 دقائق حتى يذوب الجبن ويبدأ في الفقاعة. بعد ذلك مباشرة ، أغلق الفرن ، واخرج النموذج بمساعدة قفازات المطبخ وتوضع جانباً.

الخطوة 10: تقدم عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر.


نحول عصيدة من دقيق الذرة مع الفطر باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة كبيرة من العفن على طبق خاص ونقدمها مع سلطة الخضار الطازجة وكأس من النبيذ الأحمر الجاف إلى طاولة العشاء. يتحول الطبق بشكل لا يصدق ولذيذ! تشعر على الفور في إيطاليا!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من المريح خبز مثل هذا الطبق في علب مجزأة. على سبيل المثال ، إذا لم يكن هناك شيء ، يمكن استخدام أواني الطين ؛

- إذا لم تعثر على أعشاب طازجة ، فلا تثبط هيمنتك ، حيث يمكن استبدالها بالأعشاب المجففة. في هذا الخيار ، نأخذ قرصة كل توابل ؛

- عصيدة من دقيق الذرة يمكن استخدامها والطبخ التقليدي. ثم تأكد من رؤية وقت الطهي المبين على العبوة ؛

- أي جبن صلب مناسب لغسل الطبق. الشيء الرئيسي هو أنه يذوب بشكل جيد.

- قبل التقديم ، يرش الطبق مع البقدونس المفروم فرماً ناعماً. اتضح عطرة ولذيذ.

شاهد الفيديو: العصيدة او تكلا تاني عمل للمطبخ المميز (يوليو 2020).