لحم

البطاطس المقلية مع اللحم


مكونات لطهي البطاطا المقلية مع اللحم

  1. لحم بقر فيليه 300-500 جرام
  2. البطاطا 5-7 قطع
  3. البصل 1 قطعة
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
  7. الزيت النباتي اختياري
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والبطاطا
  • الجزء 3-4
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة مع غطاء ، ورقائق ، ملعقة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مطرقة لحم ، سكين لتنظيف الخضروات.

طبخ البطاطا المقلية مع اللحم:

الخطوة 1: تحضير اللحم البقري.


تذويب اللحوم ، وتركها لفترة من الوقت في الحوض في درجة حرارة الغرفة. ثم اقطع الدهون الزائدة منه ، إن وجدت ، وقم بإزالة جميع الأفلام. ضع قطعة من اللحم البقري على لوح التقطيع واضربها باستخدام مطرقة خاصة. وهذا سيجعل اللحم الصلب ليونة. بعد معالجة لحوم البقر تمامًا بمطرقة ، قصها إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.


اشطف الخضروات وقشرها ، ثم اشطفها مرة أخرى. قطع الخضروات الجذرية إلى قطع صغيرة. انشري المناشف التي يمكن التخلص منها ووضعي عليها قطعًا من البطاطا حتى تجف قليلاً. هذا سيجعلهم أكثر متموجًا وسقيًا.

الخطوة 3: تحضير البصل.


قشر البصل ببساطة عن طريق تقشيره بسكين. قم بقطع النصائح الزائدة ، وقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة الحجم ، حسب رغبتك.

الخطوة 4: تقلى البطاطا مع اللحم.


سخني الزيت في مقلاة كبيرة. يُوضع فيه شرائح اللحم البقري والملح والفلفل ويقلى على نار عالية حتى تتشكل قشرة مقرمشة لذيذة من جميع الجوانب. وعادة ما يستغرق من 7 إلى 10 دقائق. ثم نقل اللحوم على الفور لإحباط والتفاف بإحكام. بسبب حقيقة أن القطع لا تزال ساخنة ، فإنها سوف تصل إلى الاستعداد. الشيء الرئيسي هو أنها رقيقة ، ويتم لفها بإحكام ، دون ثقوب.
في هذه الأثناء ، ضعي البطاطا والبصل في مقلاة ساخنة ، ثم قلل الحرارة. انتظر حتى تقلي الخضروات من جانب واحد بلطف ، ثم تحرقها بلطف باستخدام ملعقة حتى لا تنكسر ، تقلبها وتستمر في الطهي حتى تصبح البطاطا طرية ومحمرة من جميع الجوانب. لا تنسى أن الملح والفلفل حسب الرغبة.
يُضاف قطع اللحم البقري إلى البطاطس شبه الجاهزة مع البصل ، ويُقلى كل شيء معًا 2-3 دقائق. بعد ذلك ، لتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء ويطهى أكثر 7-10 دقائق. بعد هذا الوقت ، أخرج المقلاة من الموقد واترك الطبق يحضر لآخر 5-10 دقائق. يجب أن يكون هذا كافياً لإحضار اللحوم والبطاطس إلى أقصى درجات الاستعداد ، حتى يمكن تقديمها على الطاولة.

الخطوة 5: خدمة البطاطا المقلية مع اللحم.


يتم تقديم البطاطا المقلية مع اللحم مباشرة بعد الطهي ، مع استكمال الصلصات المختلفة حسب ذوقك. أيضا ، لا تنس أن تقدم بضع شرائح من الخبز المعطر إلى الطبق. وفي الصيف ، يمكنك توابل كل شيء بالأعشاب الطازجة أو ريش البصل الأخضر مع القشدة الحامضة. في أي حال ، سوف تحصل على اللحم الطري والعصير والبطاطا المقلية العطرة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للتذوق ، يمكنك إضافة معجون الطماطم أو الطماطم أو القشدة الحامضة في النهاية. لكن أولاً ، يجب تخفيف الصلصات في كوب من الماء الدافئ.

- استخدم التوابل المفضلة لديك لطهي اللحوم والبطاطس.

- بدلاً من اللحم البقري ، يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير أو الدجاج ، لكن هذه الأنواع من اللحوم ليست ضرورية للتغلب عليها.

شاهد الفيديو: الطاجين المغربي باللحم والبطاطس المقلية و الزيتون (سبتمبر 2020).