مكونات للطهي كيشي مع الخضروات.
- كوسة 1 قطعة
- البصل 1 قطعة
- فلفل أحمر حلو 150 جرام
- الفطر الطازج 200 غرام
- دقيق القمح 250 جرام
- زبدة 100 غرام
- القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 30 غراما
- مسحوق الخبز 5 غرام
- الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
- الجبن الصلب 50 غراما
- بيضة دجاج 1 قطعة
- الحليب 100 مل
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- المكونات الرئيسية: الفلفل ، الكوسة ، الفطر ، عجينة الغريبة
- خدمة 6 حصص
- المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي
المخزون:
لوح تقطيع ، سكين ، طبق - 4 قطع ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، طباخ ، غربال ، وعاء متوسط ، ملعقة كبيرة ، صحن ، شوكة ، طبق خبز ، وعاء عميق ، خفقت اليد ، مبشرة متوسطة ، فرن ، قفازات مطبخ ، طبق تغذية ، المتداول دبوس
كوشي الطبخ مع الخضار:
الخطوة 1: تحضير الكوسة.
نقوم بغسل الكوسة تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قطع الحواف وقطع الخضروات إلى مربعات صغيرة. يتم نقل المكون المعالج إلى لوحة مجانية.
الخطوة 2: تحضير البصل.
بسكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضار على لوح تقطيع ، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة وننقلها إلى طبق نظيف.
الخطوة 3: تحضير الفلفل الأحمر.
شطف الفلفل الأحمر تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نزيل الذيل والبذور من الخضروات ، وبعد ذلك نقطعها إلى قطع صغيرة ، بنفس حجم الكوسة.
الخطوة 4: إعداد البطولات.
يتم غسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وطحن الفطر في مكعبات صغيرة ونقلها إلى لوحة نظيفة.
الخطوة 5: تحضير الحشوة للطبق.
صب الزيت النباتي في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، اجعل النار أقل من المتوسط وضع الخضروات المفرومة في المقلاة. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، يُطهى المزيج على النار 10 دقائق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وفي الوقت الحالي ، وضعنا الخضروات جانبًا. تحذير: إذا رغبت في ذلك ، يمكن ملء الملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 6: تحضير الزبدة.
لتحضير عجينة الكيشي ، نحتاج إلى إذابة الزبدة قليلاً. للقيام بذلك ، ضعه على لوح تقطيع ومقطّع إلى قطع صغيرة. ثم ننتقل إلى صحن حر ونضع جانباً لنذوب قليلاً.
الخطوة 7: تحضير الجبن الصلب
نحن نبش الجبن الصلب على مبشرة متوسطة على لوح التقطيع. بعد أن يتم نقل نجارة الجبن إلى طبق نظيف.
الخطوة 8: تحضير خليط الطحين.
باستخدام غربال ، نخل الدقيق مباشرة في وعاء حر. ثم أضف مسحوق الخبز إلى الحاوية ، باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 9: تحضير العجين.
ضعي قطع الزبدة في وعاء مع خليط الدقيق. باستخدام شوكة ، تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة ، تشبه بنية الفتات.
بعد ذلك ، أضف الكريما الحامضة إلى الوعاء ونعجن العجينة بأيدي نظيفة. يجب أن تتحول إلى مرونة ، كثيفة ولا تلتصق بالأيدي. نحن نشكل كرة من العجين وننتقل إلى عملية طهي الطبق.
الخطوة 10: تحضير صلصة الحليب البيض.
كسر البيض في وعاء عميق وسكب الحليب. باستخدام خفاقة اليد ، تخلط حتى تتشكل كتلة متجانسة.
الخطوة 11: إعداد كيشي مع الخضروات.
يتم سحق طاولة المطبخ قليلاً بالدقيق ووضع كرة اختبار عليها. باستخدام دبوس المتداول ، نحن لفة في كعكة. تحذير: يجب أن يكون قطر الاختبار أكبر بقليل من قطر صحن الخبز. بأيدينا نقوم بتحويل الكعكة إلى القالب وسحقها برفق هناك ، مما يخلق جوانب صغيرة. بعد ذلك ، انقل الخضروات المملوءة على سطح العجينة بملعقة كبيرة واملأها بصلصة البيض والحليب. في النهاية ، قم برش كل شيء بالجبن المبشور وتوضع في درجة حرارة مسبوقة 170 درجة مئوية خبز الفرن ل 40 دقيقة.
خلال هذه الفترة الزمنية ، يجب تحمير العجينة وتغطية الكيشي بقشرة جبنة ذهبية. عندما يحين الوقت ، أغلق الفرن ، واخرج النموذج مع الطبق باستخدام قفازات فرن المطبخ وتوضع جانباً لتبرد قليلاً.
الخطوة 12: خدمة كيشي مع الخضروات.
عندما يبرد الكيشي بالخضار قليلاً ، قم بنقلها إلى طبق التقديم ، ثم تقطيعها إلى شرائح بسكين وتقديمها إلى طاولة الطعام. فطيرة مع الخضار عطرة جدا ، والعطاء ، والعصير ومرضية. يمكنك الاستمتاع بها مع الشاي أو القهوة.
شهية طيبة!
نصائح وصفة:
- بالإضافة إلى الخضروات المشار إليها في الوصفة ، يمكنك إضافة أي خضروات أخرى حسب ذوقك في الطبق.
- يمكنك طهي الخضروات بشكل منفصل مثل الكوسة والفلفل الأحمر. وتقلى بشكل منفصل الفطر مع البصل. ثم سيكون للطبق طعم ورائحة مثيرة للاهتمام من فطر البرسيم. وهذا ، صدقوني ، هو أيضا لذيذ جدا.
- لوضع كعكة الاختبار في طبق للخبز ، يمكنك أيضًا لفها بطبقة كبيرة ، ثم وضعها في وعاء ، وفي النهاية تقطع الحواف البارزة بسكين. ثم لم يكن لديك لتشكيل الجانبين.
