لحم

غولاش الكبد لحم البقر


لحوم البقر الكبد جولاش المكونات

  1. كبد البقر 800 جرام
  2. البصل 2 قطعة
  3. الجزرة 1 قطعة
  4. فلفل حلو 1 قطعة (كبير)
  5. الحليب 150 مل
  6. دقيق القمح 0.5 كوب
  7. القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة
  8. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
  9. الثوم 2-3 فصوص
  10. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  11. الزعتر المجفف 1 ملعقة صغيرة
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  13. ملح 2 ملعقة صغيرة
  14. الماء المغلي 100-150 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة عميقة ، غطاء ، ملعقة خشبية ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مكبس الثوم ، ملعقة كبيرة ، طبق عميق ، سكين تقشير الخضار ، طبق مسطح.

طبخ لحوم البقر الكبد جولاش:

الخطوة 1: تحضير الكبد.


السر الرئيسي لإعداد الكبد هو التخلص من المرارة غير السارة. من السهل جدا القيام به. لكن أولاً ، يجب إذابة الذوبان ، وتركه في درجة حرارة الغرفة ، ثم تنظيفه من الزبد والأوعية الدموية وغسله بالماء البارد من الأوساخ والتجلطات المحتملة للدم المتخثر.

امسح كبدًا نظيفًا مع مناشف ورقية ومقطعة إلى قطع صغيرة ويفضل مكعبات. ضعي المكون في طبق عميق وسكب حليب البقر الصغير. اترك الكبد أثناء تشغيله 30-40 دقيقة. إنه حليب سيحرمها من المرارة ويجعلها صالحة للأكل. في غضون ذلك ، المكون الرئيسي هو النقع ، لديك وقت لأخذ الباقي.

الخطوة 2: تحضير المكونات النباتية.


نقطع البصل إلى نصفين ، لذلك من الأسهل تقشيره. شطف الخضار والسكين بالماء المثلج وقطع نصفين إلى حلقات نصف رقيقة.

انزع فصوص الثوم من القشرة تمامًا مثل المصابيح ، ثم اقطعها بسكين أو مكبس خاص أو مبشرة منتظمة. باختصار ، تصرف بطريقة أكثر ملاءمة ومألوفة لك.

نقطع الفليفلة الحلوة إلى النصف ، ونزع الذيل ونقطع اللب. شطف شرائح الخضار من الداخل والخارج ، وإزالة الأوساخ والبذور فضفاضة. تُقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح أو العصي.

قشر الجزرة من الرمال ، والتمسك الأرض ، وإزالة الجلد الرقيق. حسنًا ، اشطف الخضار جيدًا عن طريق فركها بيدك. قص جمالك البرتقالي المشرق المحضر إلى مكعبات

الخطوة 3: طبخ جولاش الكبد لحم البقر.


عندما يكمن الكبد في اللبن بشكل كافٍ ، يُصفّفه ، ويوضع قطع اللحم البقري في طبق مع الطحين ويُلفه جيدًا.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة ووضع نصف حلقات البصل فيه. احمرهم على نار متوسطة الحرارة 5 دقائق حتى ذهبية. يُضاف شرائح البصل من الكبد المحملة بالدقيق إلى البصل ويُحرّك المزيج طوال الوقت 4-5 دقائق. ثم اسكبي الجزر وفلفل الجرس في المقلاة وسكب الماء المغلي وغطيه واتركيه على نار خفيفة 10 دقائق. لا حاجة لإضافة النار.
افتح الغطاء ، اخلطي جميع المكونات ، أضيفي الثوم ، الملح ، البهارات ، الزعتر المجفف. ضعي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم فوقها مع ملعقة كبيرة. إذا وجدت أنه من الضروري إضافة المزيد من الماء ، فقم بذلك. خلط محتويات المقلاة مرة أخرى ، وغطاء مرة أخرى ، ومواصلة الطهي 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصل نواة كبد اللحم البقري إلى الاستعداد الكامل ، فقط عليك إزالته من الحرارة والمضي قدمًا في الخدمة.

الخطوة 4: خدمة جولاش الكبد لحم البقر.


غولاش كبد اللحم سهل للغاية لتناول العشاء مع طبق جانبي من الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء أو البطاطا. لا تنس صب الكثير من المرق على الطبق النهائي الذي بقي في المقلاة. ليست هناك حاجة إلى صلصات إضافية. استمتع بتناول طعام صحي ولذيذ بنفسك وعلاج أحبائك وأصدقائك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ينصح العديد من ربات البيوت باستخدام الطماطم الطازجة ، المسحوق في الخلاط بدلاً من معجون الطماطم.

- طبقًا لنفس الوصفة ، يمكنك طهي ليس فقط لحم البقر ، ولكن أيضًا كبد الدجاج.

- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاستغناء عن استخدام الفليفلة الحلوة ، إذا كنت لا تحبها حقًا.

- ليس كل ربات البيوت يلفن الطحين في الكبد ، ومع ذلك ، هكذا يتبين أنه أكثر شهية ، والمرق أكثر سمكا.

شاهد الفيديو: روايح من بلدنا - ابلة منال - شرائح الكبدة بالزبدة واليمون + مكرونة بالصلصة والباذنجان ج1 (يوليو 2020).