وجبات خفيفة

فطر الكافيار من الفطر المملح


المكونات لصنع الكافيار الفطر من الفطر المملح

  1. فطر مملح أو مخلل 250 جرام
  2. البصل (أحمر أو أبيض) 1 قطعة
  3. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  4. الخضر (للزينة) حسب الرغبة والرغبة
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الفطر ، الخضر
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، مصفاة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، الموقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون ، خلاط ثابت ، ملعقة كبيرة ، سلطانية طبق وطبق تقديم.

تحضير فطر الكافيار من الفطر المملح:

الخطوة 1: تحضير الفطر.


بادئ ذي بدء ، استخدم مفتاحًا خاصًا ، افتح وعاءًا من الفطر المملح ، وقم بإسقاطه في وعاء عميق به ماء بارد جارًا ، واشطفه جيدًا من الملح الزائد ، وانتقل إلى مصفاة واتركه في الحوض حتى يستخدمه حتى يصبح الزجاج فائضًا بالماء وجافة قليلاً.

الخطوة 2: تحضير البصل والمكونات الأخرى.


ثم ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل ، وشطفه ، وجففه بمنشفة المطبخ الورقية ، ووضعه على لوح تقطيع ومقطّع إلى مكعبات أو أرباع بحجم سنتيمتر واحد.

الخطوة 3:.


الآن نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب فيها القليل من الزيت المكرر بدون رائحة. بعد بضع دقائق ، يُغمر البصل المفروم في الدهون المسخّنة ويُقلى حتى تصبح طرية ، فضلاً عن قشرة ذهبية ، وتُرخي مع ملعقة مطبخية مصنوعة من السيليكون أو السيليكون. هذه العملية سوف تتخذ من 5 إلى 7 دقائق، اعتمادا على مدى حرارة الزيت. عندما تصبح الخضروات طرية وبنية ، فنحن نحرّك المقلاة إلى نافذة الموارج ونسمح لتبرد محتوياتها تمامًا.

الخطوة 4: إعداد الكافيار الفطر من الفطر المملح.


بعد الوقت المناسب ، أي عندما تصب جميع المياه من الفطر ويبرد البصل ، قم بطحنها بأي طريقة مريحة ، على سبيل المثال ، باستخدام خلاط ثابت أو مغمور أو مطحنة كهربائية أو عادية أو معالج طعام. حسنًا ، إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، يمكنك أن تفعل ذلك بالطريقة القديمة ، وتضع المخللات المحضرة بالخضروات المقلية على لوح تقطيع وتقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين مطبخ حاد للغاية. من الطبيعي أن حجم الشرائح يعتمد فقط على رغبتك ، وبعضها مثل الكافيار الكريمي في شكل بطاطس مهروسة ، بينما يحب البعض الآخر اتساق حبيبي ناعم ومرن قليلاً. بغض النظر عن اختيار الطحن ، فنحن ننقل الكتلة الناتجة إلى وعاء للسلطة ، ونزينها بالخضراوات المفضلة لديك إذا رغبت في وضعها على الطاولة.

الخطوة 5: خدمة الكافيار الفطر من الفطر المملح.


يتم تقديم كافيار الفطر من الفطر المملح في درجة حرارة الغرفة أو يتم تبريده باعتباره مقبلات على طاولة عادية أو خفيفة. يُقدّم الطبق في طبق مُصمم خصيصًا لهذا الغرض أو على الفور ، وضعه على شرائح من الخبز الطازج أو الخبز المحمص ، مع رشه اختياريًا بالخضار المفرومة والشبت والبقدونس والكزبرة والريحان أو البصل الأخضر. أيضا ، يمكن أن يكون هذا المزيج اللطيف طبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم والدواجن والأسماك واللحوم والمعكرونة والحبوب من الحبوب المختلفة والعديد من الأطباق الأخرى. في كثير من الأحيان يستخدم الكافيار كملء في الأوعية المقاومة للحرارة أو الفطائر الهلام أو العجة ، لذلك قم بإعداد هذه المعجزة وتأكد من أن جميع محبي الوجبات الخفيفة اللذيذة مع لمسة مثل ذلك!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تضيف بعض ربات البيوت الأعشاب الطازجة المفرومة فرماً ناعماً إلى كتلة الفطر والبصل ، ولكن قبل التقديم فقط ؛

- يجب تخزين الكافيار في وعاء معقم بشكل أفضل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7-8 أيام ، وبعد ذلك يفقد طعمه قليلاً ؛

- يتم استخدام أنواع مختلفة من البهارات في الغالب أثناء التمليح أو التخليل ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون أو البهارات إلى الكافيار النهائي ، وسيعطي هذا الطبق رائحة غنية أكثر نكهة ونكهة خفيفة للجزيرة ؛

- غالبًا ما يتم تقطيع البصل مع الجزر الحلو وفلفل السلطة ؛

- إذا كان الكافيار غير مملح حسب ذوقك ، يمكنك إضافة خيار مخلل مفروم جيدًا أو تحضير صلصة من ملعقتين كبيرتين من الزيت المكرر النباتي ، وثلاث ملاعق كبيرة من الخل بنسبة 5 ٪ ، وملعقة صغيرة من الخردل الكلاسيكي دون إضافات وفلفل أرضي أسود حسب الرغبة.

شاهد الفيديو: اكل ينحف وينقص الوزن (يوليو 2020).