لحم

همبرغر لحم ستيك


هامبرجر لحم البقر ستيك المكونات

  1. لحم البقر الطازج أو لحم العجل اللحم 600 غرام
  2. بصل كبير 1 قطعة
  3. الخردل جاهز 30 غراما
  4. زبدة 60-100 غرام
  5. 4 بيضات
  6. الزيت النباتي للقلي الأطباق
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والبيض
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الألماني

المخزون:

شواء عموم ، لوح التقطيع ، مفرمة اللحم ، ملعقة كبيرة ، سكين ، طبق ، مقلاة عادية ، موقد المطبخ ، ملعقة خشبية ، طبق التقديم - 4 قطع ، وعاء متوسط ​​، مناشف ورقية المطبخ

إعداد شريحة لحم همبرغر:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


نقوم بشطف اللحم البقري جيدًا تحت الماء الجاري حتى نزيل شظايا العظام والأوساخ. ننشر اللحم على لوح تقطيع ونزيل الفيلم والأوتار بسكين. بعد ذلك ، امسح المكون جافًا باستخدام مناشف ورقية المطبخ ومقطعة إلى قطع متوسطة. ضع اللحم المفروم في وعاء متوسط ​​واتركه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح تقطيع ونقطع بشكل دقيق إلى مربعات صغيرة. يُسكب البصل المفروم في طبق حر.

الخطوة 3: تحضير اللحم المفروم.


يتم تمرير قطع اللحم البقري عبر مفرمة اللحم مع شواية كبيرة. يجب أن يتحول الحشو إلى طحن خشن بحيث تشبه كستلاتة في وقت لاحق الهامبرغر الحقيقي.

نضيف أيضًا البصل المفروم والخردل ويصب الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 4: إعداد شريحة لحم همبرغر النمط.


يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة الشواء ويُوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية ذات المحتويات جيدًا ، نبدأ بتشكيل مقطع واحد ووضعه في المقلاة. للقيام بذلك ، التقط لحمًا مفرومًا قليلًا بأيدٍ نظيفة ونحت كرة منه. ثم اعصره قليلاً ثم انشره برفق في الزيت الساخن. يقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك مباشرة نشعل حريقًا صغيرًا ونواصل قلي الطبق حتى ينضج. اقلب الفطائر من جانب إلى آخر باستخدام ملعقة خشبية. تحذير: إذا كان منتج اللحم سميكًا جدًا ، يمكنك طبخه على نار خفيفة تحت غطاء. في النهاية ، ننقل شريحة اللحم إلى طبق خاص لتقديمها ونضع جانباً مقلاة الشواء جانباً.

في مكانه نضع مقلاة مستديرة عادية ونذوب الزبدة فيها. بعد ذلك مباشرة ، تقلى البيض في وعاء بدوره. تحذير: الملح المكون حسب الذوق. يجب أن نحصل على بيض مقلي. نضع الطبق النهائي أعلى شريحة اللحم ويمكن تقديمه إلى طاولة الطعام.

الخطوة 5: خدمة شريحة لحم همبرغر.


يُقدّم لحم الهامبرجر الساخن إلى طاولة الطعام. هذا طبق مرضي للغاية ولذيذ ويمكن إعداده في نزهة وفي أيام العطلات ، وببساطة علاج هذا اللذيذ للضيوف المدعوين. بفضل مقلاة الشواء ، يتم الحصول على اللحم بقشرة ذهبية ويصدر دخانًا قليلاً. عادة ما يتم تقديم مثل هذا اللحم مع منتجات المخابز والسلطات النباتية الطازجة وأنواع مختلفة من الصلصات.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى حسب ذوقك في اللحم المفروم ؛

- لطهي شريحة لحم على غرار همبرغر ، تحتاج إلى اختيار اللحوم الطازجة عالية الجودة. لذلك ، بادئ ذي بدء ، انتبه إلى مظهر ولحوم ورائحة اللحم البقري. يجب أن يكون لونه أحمر ساطع ، غير مصبوغ وذو رائحة محايدة. يجب أن يكون لحم العجل ورديًا شاحبًا أو محمرًا ؛

- يمكنك إضافة القليل من الحليب إلى لحوم القوة ، ثم يصبح أكثر طراوة ونعومة.

شاهد الفيديو: الدليل المختصر. لعمل الستيك والبرغر All you need to know about cooking steaks and burgers (أغسطس 2020).