خضروات

الفاصوليا البيزنطية القديمة في وعاء


المكونات الفاصوليا البيزنطية القديمة

  1. الفاصوليا 150 غراما
  2. البصل 5-6 قطع (كبير)
  3. الزيت النباتي 1/4 كوب
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. فلفل أحمر مطحون (أو حريف) حسب الرغبة
  7. تنقية المياه 2.5-3 لتر
  • المكونات الرئيسية: الفول والبصل
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق - قطعتان ، زجاج (سعة 250 مليلتر) ، مصفاة ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 4 لترات) ، فرن ، فرن ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، قدر طبخ أو مقلاة مع غطاء ، ملعقة مطبخ ، وعاء طين مع غطاء (سعة 500 مليلتر) ، حاملات مطبخ ، طبق عميق - قطعتان

تحضير الفول في إناء على الطراز البيزنطي القديم:

الخطوة 1: إعداد الفول.


ننشر الفاصوليا على طاولة المطبخ ونفرزها ، مع إزالة الفاصوليا التالفة ، وكذلك أي قمامة أخرى.
ثم ننقلها إلى وعاء عميق ونملأها بالماء الجاري العادي حتى يصبح السائل أعلى من مستوى الحبوب 4 - 5 سم. نتركها في هذا النموذج لمدة 12 ساعة ، من المساء إلى الليل.

الخطوة 2: طهي الفول.


في اليوم التالي ، نقوم برمي الفاصوليا في مصفاة ، ونشطفها جيدًا ، وننقلها إلى قدر عميق ونملأها بالماء النقي ، فهذا يكفي 2.5 - 3 لترات السائل.
بعد ذلك ، ضعيها على نار متوسطة واطهيها. لا نضيف الملح إلى المقلاة ولا نغلي الفاصوليا ، يجب أن تظل الفاصوليا سليمة ، ولكن لا تزال طرية! يعتمد وقت الطهي على مجموعة متنوعة من الفول ويختلف تقريبًا من 40 دقيقة إلى 1 ساعة و 30 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير البصل.


بينما تغلي الفاصوليا ، تُجهز البصل وتقلى. أولاً ، قشرها ، واشطفها تحت ماء بارد وجاف وجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية.
ثم ، بدوره ، ضع البصل على لوح تقطيع ، مقطّعًا إلى شرائح أو حلقات أو حلقات نصف سُمك يصل سمكها إلى 5 ملليمتر ثم انتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تمرير البصل.


وضعنا في النار المتوسطة ستيوب عميق أو وعاء وسكب الزيت النباتي فيه. بعد بضع دقائق ، ضعي البصل المفروم إلى هناك ، وقلل من درجة حرارة اللوحة إلى مستوى صغير وتمرير الخضار تحت غطاء مغلق 30 دقيقةالتحريك في بعض الأحيان مع ملعقة المطبخ.
بعد الوقت المطلوب ، أخرج البصل من النار. قم بتتبيلها لتذوقها مع الملح ، دون أن تنسى أن الفول لم يملح أثناء الطهي.
هناك نضيف نوعين من الفلفل المطحون: الأسود والأحمر. امزج البصل مع البهارات حتى تتجانس واتركه مؤقتًا.

الخطوة 5: تحضير الفول المسلوق.


عندما تصل الفاصوليا إلى النعومة المرغوبة ، نقوم بإسقاطها في مصفاة نظيفة ، سبق تثبيتها على وعاء عميق أو وعاء ، ونتركه في هذا النموذج على 5 - 7 دقائق، من أجل استنزاف مرق المتبقية.

الخطوة 6: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


بعد ذلك نأخذ وعاءًا من الصلصال ، نضع فيه ملعقتين كبيرتين من الفاصولياء المسلوقة ، نضع طبقة من البصل فوقه ونتحرك حتى يكتمل - الطبقة الأخيرة يجب أن تكون فاصوليا!
من إجمالي عدد المنتجات ، سيتم الحصول على حصتين ، أي بنفس الطريقة التي نملأ بها وعاء الطين الثاني ونملأ طبقات المنتجات بالمرق الباقي.
ثم قم بتغطيتها بأغطية ، وضعها في فرن بارد ، قم بتشغيلها 180 درجة مئوية واترك الأواني فيه ساعة واحدة.

بعد الوقت اللازم ، أغلق الفرن واترك الطبق النهائي فيه. 15 - 20 دقيقة.
ثم نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، ونعيد ترتيب الأواني على لوح تقطيع ، سبق وضعه على سطح المنضدة ، ونبرد قليلاً.
الآن نرتب الأواني على أطباق عميقة ونقدم الفاصوليا على الطراز البيزنطي القديم إلى الطاولة.

الخطوة 7: خدمة الفاصوليا في وعاء على الطراز البيزنطي القديم.


يتم تقديم الفاصوليا في وعاء على الطراز البيزنطي القديم باعتباره الطبق الرئيسي أو الطبق الجانبي للحوم والأسماك والدواجن وأيضًا لعبة. كمكمل لهذا الطبق ، يمكنك تقديم شرائح الخبز والمخللات والسلطات من الخضروات الطازجة. أيضا ، يمكن تقديم مثل هذه الفول مع شرحات ، شرائح ، دجاج مقلي أو مسلوق ، سمك مشوي - كل هذا يتوقف على ذوقك. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استكمال مجموعة من التوابل بما يلي: البهارات ، جوزة الطيب ، الزعتر والبابريكا ؛

- يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة ؛

- يمكن أن يمر البصل مع الفطر الطازج المفروم مع سلطة الفلفل.

شاهد الفيديو: قصة فرسان المجد مع هتلر والفاصوليا (أغسطس 2020).