خبز

البيتزا مع الطماطم والجبن


المكونات لصنع البيتزا مع الطماطم والجبن.

العجين:

  1. دقيق القمح 200 جرام لكل عجين و 2-3 قرصة للتداول
  2. سكر 30 جرام
  3. زبدة 150 جرام لكل عجين و 1 ملعقة كبيرة للتزييت
  4. بيضة دجاج 1 قطعة

الحشوة:

  1. طماطم 6-8 قطع
  2. الثوم 3-4 شوكات
  3. مايونيز 4 ملاعق كبيرة
  4. جبنة 80 جرام
  5. البقدونس الطازج (الخضر) حسب الرغبة
  6. الشبت الطازج (الخضر) حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الطماطم والثوم والبيض والجبن والزبدة والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

لوح مطبخ - قطعتان ، سكين نحت - قطعتان ، وعاء عميق ، غربال شبكي دقيق ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء - 3 قطع ، مبشرة ، صفيحة عميقة ، صفيحة خبز غير لاصقة أو طبق بيتزا بقطر 33-36 سم ، درفلة دبوس ، فرن ، قفازات المطبخ ، صحن

طبخ البيتزا مع الطماطم والجبن:

الخطوة 1: تحضير العجين.


لإعداد هذه البيتزا ، سوف نستخدم العجين الطازج بدون الخميرة - إنه بسيط للغاية. نأخذ قطعة من الزبدة من الثلاجة ونفركها على مبشرة خشنة أو نضعها على لوح تقطيع ونقطعها إلى قطع صغيرة جدًا بسكين مطبخ حاد ونرسلها إلى وعاء عميق. هناك ننتقل عبر الغربال بشبكة دقيقة ونقدر الكمية الصحيحة من دقيق القمح ونطحنه بالدهن إلى فتات صغيرة.

ثم يُسكب السكر في الخليط الناتج ، يُضاف بيضة الدجاج ومع يد نظيفة تُعجن العجينة القاسية وغير اللزجة.

ثم نلفها في كرة ونلفها في غلاف بلاستيكي ونرسلها إلى الثلاجة 30 دقيقة.

الخطوة 2: إعداد المنتجات لملء.


في غضون ذلك ، قشر فصوص الثوم من القشور وشطفها مع الطماطم والأعشاب تحت تيار من الماء البارد الجاري. تجفف الخضار مع مناشف المطبخ الورقية ومع الشبت والبقدونس من السائل الزائد فوق الحوض. بعد ذلك ، بدوره ، وضع هذه المكونات على لوح التقطيع وطحنه. بالنسبة لكل طماطم ، نقطع المكان الذي تعلق فيه الساق ، ونقطعها إلى حلقات أو شرائح أو مكعبات بسماكة تتراوح من 1.5 إلى 2 سم.

اقطع الثوم ، وكذلك الشبت مع البقدونس وختم كل شيء في أوعية منفصلة. بعد ذلك ، قم بتقطيع قشرة البارافين من الجبن الصلب وتقطيعها في مقشرة رفيعة أو متوسطة مباشرة في طبق عميق. بعد ذلك ، وضعنا على طاولة المطبخ المنتجات المتبقية التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق.

الخطوة 3: اصنع البيتزا مع الطماطم والجبن.


بعد 30 دقيقة ، انشر العجينة المصبوبة على سطح مسطح ، وسحقت بطبقة رقيقة من دقيق القمح ، ثم لفها بمسمار لف في دائرة يبلغ قطرها حوالي 33-36 سنتيمترًا. ثم نأخذ ورقة خبز غير لاصقة أو طبق خبز بيتزا مستدير (بنفس الحجم) ، ونشحذ الجزء السفلي ، وكذلك جوانب الأطباق المختارة مع ملعقة كبيرة من الزبدة ، ونرشها بالدقيق وننقل العجين المدلفن بعناية هناك.

بعناية فائقة نقوم بضبط منتج الدقيق شبه النهائي حول محيط النموذج بالكامل أو ورقة الخبز ، مما يجعل الجوانب الصغيرة على طول الحافة. بعد ذلك ، ضع البندورة المفرومة على العجينة. نضيف الثوم المفروم والأعشاب المفرومة حسب الرغبة والملح والفلفل الأسود.
ثم يُسكب المايونيز ويُرش الجبن المفروم. إذا رغبت في ذلك ، فقم بوضع المزيد من الأوتاد أو قطع الطماطم على سطحها في فوضى فنية وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: خبز البيتزا مع الطماطم والجبن.


نضع النموذج مع البيتزا الثابتة في الفرن المسخن مسبقاً ونخبزها 15-20 دقيقة أو حتى تصبح حواف العجين بنية ، وتذوب طبقة الجبنة وتصبح قشرة ذهبية.
بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا ، وضعنا قفازات المطبخ ، ووضعنا الطعام المعطر على لوح التقطيع ، الذي سبق وضعه على طاولة المطبخ ، والسماح للبيتزا بأن تبرد قليلاً ، على الأقل 3-4 دقائق.
بعد ذلك ، قم بتقطيعه إلى أجزاء ، استخدم ملعقة مطبخ لوضعها على الأطباق وتقديمها إلى الطاولة.

الخطوة 5: تقدم البيتزا مع الطماطم والجبن.


البيتزا مع الطماطم والجبن - طبق لذيذ مع رائحة غنية بشكل لا يصدق. يتم تقديمه دائمًا حارًا ، على الرغم من أنه يضر بعملية الهضم. لذلك ، يُنصح بتبريده قليلًا قبل التقديم وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بهذا الشهية مع الأصدقاء المقربين.

هذا الطبق مستقل ، لكن إذا كنت ترغب حقًا في ذلك ، فيمكنك إضافته بصلصات حار أو حار أو حلو ولاذع. أيضا ، يتم دمج البطاطا المقلية ، لذيذ جدا ، ولكن أيضا المشروبات الغازية الضارة أو زجاجة من النبيذ الأحمر أو الأبيض نصف حلو الجاف مع هذه التحفة الطهي. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- جنبا إلى جنب مع الشبت والبقدونس ، يمكنك وضع الكرفس المفروم بدقة ، والريحان والبصل الأخضر أو ​​السبانخ ؛

- مجموعة التوابل ليست ضرورية ، وغالبًا ما تستكمل بالريحان المجفف والزعتر والأوريغانو والبهارات وغيرها من التوابل ؛

- في بعض الأحيان بدلاً من الطماطم العادية ، يتم استخدام الكرز أو الكريمة (الصف) ، ولكن الخيار الأفضل - الطماطم الحمراء مع جدران كثيفة ولب الدهون ، حيث يوجد عصير أقل ؛

- بديل مثالي للسمن والسمن الممتاز ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الحشوة بأي خضروات معلبة أو مخللة ، مثل الذرة والفلفل الحار والخيار والزيتون أو الزيتون ؛

- يمكن تبسيط عملية الطهي باستخدام خميرة المتجر أو الكعك المصنوع مسبقًا بدلاً من العجين المنزلي ، والتي يشار إلى تشغيلها في التعليمات.

شاهد الفيديو: بيتزا بالجبنة والطماطم. نجلاء الشرشابي (يوليو 2020).