الحلويات

محلية الصنع السكر أعشاب من الفصيلة الخبازية


المكونات لصنع السكر محلية الصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية

  1. حبيبات السكر 4 أكواب
  2. تنقية المياه 1 كوب لشراب و 100 ملليلتر للجيلاتين
  3. صودا الخبز 0.5 ملعقة صغيرة
  4. حامض الستريك 0.5 أو 1 ملعقة صغيرة
  5. الجيلاتين الفوري 2 ملاعق كبيرة مع شريحة (30 غرام)
  6. سكر 1 علبة لكل 100 جرام أو حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاج (سعة 250 مليلتر) ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، كوب قياس ، صحن ، سلطانية ، ستيوبان ، خلاط مع وعاء ، صحن خبز كب كيك سيليكون (قلوب) ، غلاف بلاستيكي ، غربال شبكي دقيق ، ثلاجة ، ورقة خبز ، ورق برشمينت ، لوحة الحلوى ، أكواب الورق (اختياري)

صنع الفصيلة الخبازية محلية الصنع السكر:

الخطوة 1: تحضير الجيلاتين.


أولاً ، افتح كيس الجيلاتين وسكب الحبيبات في وعاء صغير. صب 100 مل من الماء البارد المنقى هناك. تخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة من الاتساق متجانسة وتوضع جانبا. نعطي وقت الجيلاتين للتضخم ، هذا يكفي 15-20 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير شراب السكر.


بعد مرور بعض الوقت ، ضع في قدر صغير كمية مناسبة من السكر الحبيبي ، وملء بالماء المتبقي ووضع على نار متوسطة.
نسلح أنفسنا بملعقة كبيرة ونعد شراب السكر مع التحريك باستمرار ، حتى لا نحترق. بمجرد أن يغلي السائل اللزج قليلاً ، غليه بالتساوي 3 دقائق.
ثم أضف الجيلاتين الحقيقي ، واخلطي مرة أخرى ، واحتفظ بكل شيء على الموقد لمدة دقيقة أخرى ، ثم أخرجه من النار ثم تبرد قليلاً.

الخطوة 3: تغلب على أعشاب من الفصيلة الخبازية.


بعد ذلك ، صب الشراب في وعاء نظيف وجاف للخلاط. سوطه 5 دقائق بسرعة عالية. ثم أضف حامض الستريك ، وصودا الخبز هناك وتخلط مرة أخرى 5 دقائق.

ثم أطفئ جهاز المطبخ ، ودع المزيج الناتج يستريح 3-4 دقائق واخفق مرة أخرى بسرعة متوسطة ، للمرة الأخيرة يكفي 12-15 دقيقة. خلال هذه العملية ، سترى كيف يتم تكثيف الشراب الشفاف من السكر والجيلاتين تدريجياً ويتخذ بنية بيضاء كثيفة الكثافة.

الخطوة 4: إحضار الحلوى إلى الاستعداد الكامل.


ثم ، باستخدام غربال شبكي دقيق ، نقوم بسحق الخلايا على شكل سيليكون بطبقة رقيقة من السكر البودرة وسكب الخطمي السائل عليها ، والذي لا يزال سائلاً.

اتركيه في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات ليبرد تمامًا. يتم تشديد القرض بلف من البلاستيك وإرساله إلى الثلاجة حتى يصلب تمامًا.

عندما يصبح سطح الحلويات جافًا بما فيه الكفاية ولا يلتصق بيديك ، فنحن ننشر المنتجات الناتجة على ورقة خبز مغطاة بورق ورق ، تجف قليلا لهم في درجة حرارة الغرفة الحد الأدنى 12 ، 48 ساعة كحد أقصى.

الخطوة 5: خدمة الفصيلة الخبازية السكر محلية الصنع.


خدم الفصيلة الخبازية محلية الصنع السكر في درجة حرارة الغرفة. يتم تقديمه على المزهريات أو أطباق الحلوى مع الشاي والقهوة والحليب الدافئ والكاكاو أو العصائر الحلوة والحامضة من الفواكه أو التوت.

لذيذ وغير مكلفة! استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في بعض الأحيان لا يتم رش الأشكال بالبودرة ، ولكن يتم تزييتها ببساطة بالزبدة المذابة ؛

- في كثير من الأحيان ، أثناء الضرب ، تضاف الفانيلا على طرف السكين أو قليل من القرفة أو الفانيليا السائلة أو مستخلص الفاكهة أو التوت إلى الخطمي السائل ؛

- بديل ممتاز للجيلاتين - آجار آجار ؛

- يتم تخزين الفصيلة الخبازية المصنوعة منزليًا في الثلاجة لمدة تتراوح بين 6 و 7 أيام ، معبأة مسبقًا في حاوية أو كيس من البلاستيك مختوم ؛

- لا تطرف الجيلاتين على الموقد ، لا يمكن غليه ، هذا المنتج يفقد خصائصه عقولة ؛

- يمكن ضبط كمية حامض الستريك حسب الذوق.

شاهد الفيديو: ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ. Торт с Зефиром Клубникой Бананом (أغسطس 2020).