آخر

وصفة يخنة الارنب مع كريمة جوز الهند

وصفة يخنة الارنب مع كريمة جوز الهند


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • يخنة و طاجن
  • لعبة
  • أرنب

هذه وصفة قديمة من كولومبيا. يقدم مع الأرز.

67 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 ملاعق كبيرة زيت للقلي
  • 1 أرنب ، منظف ومقطع إلى قطع
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 فلفل أخضر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 1 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 1 عين طائر أو بيري بيري فلفل حار ، منزوع البذور ومفروم
  • 1 حبة طماطم كبيرة - مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • 400 مل مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 160 مل كريمة جوز الهند

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعتان› الاستعداد: ساعتان و ١٠ دقائق

  1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. تقلى قطع الأرنب حتى تحمر من الخارج. انقله إلى قدر كبير. نضيف البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الحار إلى المقلاة. يُطهى ويُحرّك حتى يصبح البصل شفافًا. انقله إلى القدر.
  2. نضيف الطماطم ومرق الدجاج والملح والفلفل إلى القدر ونتركه حتى الغليان. يُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة ساعتين تقريبًا. قم بإزالة قطع الأرنب بملعقة مثقوبة ، واحتفظ بها دافئة. ارفعي النار على حرارة عالية تحت القدر ، واغلي السائل حتى ينخفض ​​بمقدار النصف.
  3. أعد قطع الأرنب إلى المقلاة وقلّب حليب جوز الهند. يُطهى مع التحريك برفق حتى يسخن تمامًا. تخدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(49)

المراجعات باللغة الإنجليزية (34)

نوصي بشدة هذه الوصفة. أنا دائمًا أعاني من أفكار للأرنب وقد ضاعف هذا ذخيرتي! حقا بسيط ، طعمه لذيذ. -04 نوفمبر 2011

بواسطة JeanneBean

أحب الأرانب أكثر من الدجاج ، لذلك كنت متحمسًا لإيجاد وصفة جديدة ومختلفة. زوجي طباخ أرانب تقليدي (كما تعلم ، على غرار الصياد أو على طراز الكريمة) ، وهو أمر جيد ، لكنني كنت مستعدًا للخروج من الصندوق. أحببت أنا وأولادي هذه الوصفة! لقد خففت من الحلاوة عن طريق تصحيحها بمزيد من مرق الدجاج وغليها مرة أخرى (لزوجي). لقد طهيت أيضًا كل شيء في فرن هولندي كبير وسحبت الأرنب لتقلّي الخضار واستنزاف الزيت. لقد قمت بإزالة العظام من الأرنب أثناء طهي الخضار. سمحت لي بتناول العشاء بدلاً من تقطيع أطفالي! ولم يشعر أي طفل بالسوء حيال تقطيع باغز باني. أعتقد أنه ساعد! 5 نجوم مني ومن الأطفال و 4 نجوم من الصياد الأمريكي التقليدي (أيا كان! سأفعل هذا مرة أخرى!) YUM! أوه ... لا يسعني إلا إضافة لمسة من الزعفران. فقط لم أستطع مساعدة نفسي! كانت جميلة ولذيذة! كنت سألتقط صورة ، لكنني كنت متحمسًا جدًا لتناول الطعام! حتى في اليوم التالي ، كان علي أن أقول لصديق انتهى ، "هنا ، عليك أن تجرب هذا !!" أعلم أنني أثرثر ، لكنها اهتزت حقًا! -10 مارس 2009

بواسطة cookhealthy

قال زوجي أن هذا كان أفضل أرنب لديه على الإطلاق. لم يكن لدى صديق العائلة أي فكرة أنه كان أرنبًا عند تقديمه. أضاف الفلفل الحار الكمية المناسبة من التوابل. لم أكن أعرف ما هو تشيلي عين الطائر لذلك استخدمت سيرانو. اتضح أنه رائع !!! شكرا! - 22 مايو 2007


أرنب ستيو ، طعام فرنسي شهي

  • هذا المشنور
  • المؤلف: FX (François-xavier)
  • التصنيف: وصفة
  • تم النشر في: الإثنين 15 أغسطس 2016
  • تعليقات: 67 تعليقات
  • اللغات : الإنجليزية | فران وكسديلايس

يخنة الأرانب ، وصفة فرنسية شهية علمتني إياها مدام ديوبري

لا تنس مشاركة صورك بمجرد تجربة هذه الوصفة! هنا

مصدر الوصفة

إحدى أولى الوصفات التي علمتني إياها مدام ديوبري. طبق لذيذ كانت تطبخه بإتقان!

لقد حصلت بالفعل على الوصفة من طاهٍ يعمل في مطعم كبير في ليون ، فرنسا.


لست متأكدة كيف تمكنت من الحصول على الوصفة (خلال تلك الأوقات ، كانت الوصفات من أفضل المطاعم سراً لدرجة أنها كانت تعتبر معجزة حقيقية للحصول عليها). نظرًا لأنها كانت صاحبة مطعم ، أعتقد أنها استخدمت نوعًا من المافيا بين الطهاة لسرقة تلك الوصفات؟

مكونات

مع 2 كجم (4 أرطال 7 أونصة) من الأرنب

2 ملاعق كبيرة زبدة (30 جرام)

1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

كمية قليلة من الزعتر

كمية قليلة من أوراق الغار

كمية قليلة من الماء

مع 1.5 كجم (3 أرطال 5 أونصات) من الأرنب

2 ملاعق كبيرة زبدة (22.5 جرام)

& frac34 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

كمية قليلة من الزعتر

كمية قليلة من أوراق الغار

3 & frac14 كوب نبيذ أحمر (0.75 لتر)

كمية قليلة من الماء

مع 1 كجم (2 رطل و frac14) من الارنب

1 ملعقة كبيرة زبدة (15 جرام)

& frac12 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

كمية قليلة من الزعتر

كمية قليلة من أوراق الغار

كمية قليلة من الماء

سوف تحتاج.

خطوات

لا يأتي مقطوعًا ، ستحتاج إلى قطعه بنفسك ، وهو الأمر الأكثر تعقيدًا مما دعنا نقول ، الدجاج.

2. يوضح لك هذا الفيديو كيفية المتابعة

3. يسخن في فرن هولندي

(2 ملعقة كبيرة أو 30 جم) ثم تحمر

(4 أرطال 7 أونصات أو 2 كجم) حتى لونها فاتح

4. تحمير من جميع الجوانب ، ولكن لا تطبخ اللحم بالكامل!

7. استمر في كشط قاع الفرن الهولندي: سيؤدي ذلك إلى إطلاق النكهات وتجنب حرق الصلصة

8. العصائر التي تلتصق بالقاع ("sucs" بالفرنسية) هي أحد سر الصلصة اللذيذة: عليك أن تخدش الجزء السفلي باستمرار لإطلاقها في الصلصة ، وإلا فإنها تبقى وتلتصق وتحترق

11. حافظ على القشط. هذا سيجعل الصلصة الخاصة بك ألذ

14. يبدأ في شم رائحة لذيذة في المنزل!

النبيذ

(4 أكواب و frac14 أو 1 لتر): اخفض الحرارة إلى منخفضة / متوسطة. تأكد من تغطية اللحم بغطاء

، وإذا لم يتم تغطيتها بالكامل بالسائل ، صب بعضًا منها

16. إذا كنت تريد أن تكون تقنيًا فائقًا ، فعليك اتباع نصيحة توماس كيلر (الطاهي في كاليفورنيا مع 3 مطاعم حاصلة على نجوم ميشلان): يوصي بغلي النبيذ وحرقه قبل استخدامه. مدام دأوبيري لم تكن تفعل ذلك. هذا يعود إليك !

18. خففي الحرارة وقلليها إلى نار هادئة

طبخ

على نار خفيفة

(قرصة واحدة) (ولكن ليس في البداية لأن الملح والفلفل قد يتغلبان بعد التبخر)

22. يمكنك خبزها في الفرن أيضا

23. بعد أن ينضج تماما ، استخدم مصفاة لتصفية العصير

الصلصة

24. لعمل الصلصة ، ضعيها في الخلاط واخلطي العصير ونصف الجزر المطبوخ ونصف البصل المطبوخ وقليل من شرائح لحم الخنزير المقدد

25. مدام دأوبيري لم تضف في

(10) مباشرة. كانت تشوحهم أولاً في مقلاة بالزبدة

26. ثم وضعت كل شيء معًا في الفرن الهولندي: الفطر والصلصة المخلوطة واللحم مع الخضار

27. كان لدى السيدة دأوبيري سر: إنها لن تأكل هذه الوصفة اللذيذة في نفس اليوم: ستفعل برد الطبق بين عشية وضحاها قبل تقديمها لضيوفها في الأيام القادمة

28. اختبرت وقارنت الأذواق ، وفي الواقع ، قوام الصلصة أكثر سمكا و ال طعم الحساء أكثر تطورا عندما تنتظر ليوم كامل.

الوصفة الأخرى ليخني اللحم

النتيجة والبيكسل

شارك صورك

لا تنس مشاركة صورك بمجرد تجربة هذه الوصفة!
انقر هنا

تعليقات على هذه الوصفة

فتاة صغيرة كتب: ماريان إي كينغ كتب:

لست متأكدًا من كيفية استبدال النبيذ ، حيث إنه مكون esential للطعم هنا.

هل لديك حساسية من البيرة أيضًا؟ هناك وصفة بلجيكية تسمى "Carbonade Flamande" المطبوخة مع البيرة البلجيكية. يمكنك استبدال اللحم بالأرانب أيضًا.
أتمنى أن يساعدك هذا

يوجد ملح بالفعل بالفرنسية ، "en quantité suisante" ، وهو ما يعني "بكميات كافية" ، إلى جانب الفلفل.

صيد جميل ، سأضيف الملح والفلفل إلى المكونات

ديفيد ادامز كتب:

هذا نوع من الامتداد لأن لحم البقر ليس أرنبًا ، والشعير لا يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الفرنسي.

ولكن إذا كان مذاقها جيد فلن يشتكي أحد!

برنيس كتب: إيريكا كتب: تشارلز كتب:

ابني المصاب بالتوحد ، صعب الإرضاء بشأن الطعام ، يريد يخنة أرنب. لماذا ا؟ لأنه يصنعها في Minecraft. كان علي أن أجد وصفة مع الجزر والفطر كما هو الحال في اللعبة ، وتبدو لك مثل تلك التي يجب تجربتها. من الواضح أننا يجب أن نضع البطاطس المطبوخة فيه أيضًا. لأن هذا مرحبًا في اللعبة. ربما سيحظى ذلك بوعائه.

لم أطبخ أرنبًا أبدًا ، لذا أتمنى لي التوفيق!

لينا إلينا كتب:

يمكن استبدال الكونياك والبراندي في الطهي لأن كونياك هو ببساطة مجموعة فرعية من البراندي.

ستؤدي تجربة أي نوع آخر من المشروبات الكحولية إلى تغيير جوهر الطبق ، لكن هذا لا يعني أنه سيكون مذاقًا سيئًا. على سبيل المثال ، يصنع الأوروبيون الشماليون هذا النوع من الأطباق مع البيرة ، وعلى الرغم من تسميته بشكل مختلف ("Carbonade & # 8221) ، إلا أنه لا يزال لذيذًا للغاية ، على الرغم من اختلاف مذاقه.

لذا ، كإجابة على سؤالك ، يمكنك تجربة الويسكي ، لكنني لا أنصح بذلك. الويسكي مفيد للحوم "القوية" مثل لحم البقر أو لحم الخنزير. هل يمكنك تجربة استخدام الكونياك بدلاً من ذلك؟ يمكن أن تكون الكونياك باهظة الثمن ، لكن العلامة التجارية الرخيصة ستفي بالغرض.

: أنا متأكد من أن النتيجة ستكون أفضل فقط

، نعم ، بالتأكيد ، اذهب لذلك. (لكن طعم الأرانب أفضل بكثير.)

باتريشيا كتب:

يعد الطهي فكرة جيدة ، ثم تركه يستريح في الثلاجة ، ثم تسخين / تقديم الطبق بعد يوم واحد: سيتم تحسين المذاق.

أحب تقديم هذا الطبق مع مكرونة تالياتيلي أو الأرز

ستيف كتب:

لا ، لا ينبغي أن يغير الطعم.

ومع ذلك ، خطط لكمية أكبر من الأرانب لأنك لا تملك العظام.

دانييل كتب: جريجوري كتب:

إذا كنت تريد استخدام نبيذ أحمر فرنسي ، فعندئذٍ أ بورجوندي خمر (بورجوني) : ألوكسي كورتون, سانتيني أو بومارد. يمكنك الاستعاضة عن بينوت نوير.

نبيذ بوكوز العظيم الموصى به "جولياناس"بالنسبة إلى coq au vin الخاص به ، يجب أن يعمل ذلك أيضًا. (لم أحاول أبدًا)

إذا كنت تريد تتبيلة أقوى ، فاختر الفرنسية كوت دو رون على سبيل المثال أ القديس يوسف. المعادلة: نبيذ Syrah.

الكسندرا كتب:

لقد مرت بضع سنوات منذ أن عشت في فرنسا ، لذا سامحني على الكتابة باللغة الفرنسية

لقد اصطدت أرنبي الأول منذ بضعة أيام محاولًا أيضًا الابتعاد عن مسافة اجتماعية مثل المعلق السابق. كان من المجزي للغاية أن أصطاد العشاء الخاص بي وأن أقترب من العملية. أتذكر امرأة فرنسية كنت أعرفها قالت إننا لا (في العالم الحديث) لنا علاقة بطعامنا. نشتري أعشابًا يمكن أن نزرعها في حديقة أو حتى في شقة. نحن نكره الصيد ، لكننا نشتري دجاجنا دون أن نفهم معنى إحضاره إلى المائدة.

في المرة الأولى والأخيرة تناولت لابين عندما كنت طفلاً. كان لدى أعز أصدقائي وجاري أبوين كانا مهووسين بالطهي الفرنسي الجيد. دعوني للسفر معهم واستمتعت بكرمهم في تعريفي لمطاعم ميشلان. عندما كنت طفلة صغيرة ، أحضر صديقي يخنة الأرانب إلى المدرسة لتناول طعام الغداء وسرقت نصفها! لقد أقسمت على القيام بذلك يومًا ما وأنا سعيد لأنني تمكنت من القيام بذلك بداية حتى النهاية. وصفتك أعادت ذكرى طيبة لتلك الوجبة التي شاركناها أو التي سرقتها

لم أكن بحاجة إلى الملح أو الفلفل الذي اكتشفته - على الرغم من أنني عادة مدمن على الفلفل الأسود!

الشيء الوحيد الذي كان علي استبداله هو معجون الطماطم. لم يكن لدي أي شيء ولم أرغب في الذهاب إلى المتجر ، لذلك قمت بتشويح حبة طماطم كانت على وشك أن تفسد ، وأضفت القليل من الماء وبعض السكر. أعتقد أن الحلاوة ساعدت في جمع بعض النكهات معًا وأجد عمومًا معجون الطماطم حلوًا قليلاً.

على أي حال ، merci merci merci beacoup لمشاركة هذه الوصفة الرائعة وإحياء ذاكرة طفولتي!

ملاحظة- لقد استخدمت نوعًا ما غير مكلف من California Merlot للطهي ولكني أكلت الحساء مع Cabernet الأكثر تكلفة. كان Merlot جيدًا بما يكفي لشربه مع الحساء. alors، cest la vie!

مرحبًا ألكسندرا ، أنا سعيد لأنك أحببت هذا الطبق.

إنه أيضًا شيء أستمتع به ، على الرغم من أنه ليس من السهل العثور على هذا اللحم في الولايات المتحدة. يبدو الصيد ضروريا تقريبا!

شاركت هذا الطبق مع الأصدقاء الأمريكيين الذين كانوا مترددين في البداية ولكنهم أحبوه في النهاية. استمروا في السؤال عن التالي!


1 أونصة من فطر البورسيني المجفف
2 رأس ثوم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 1/2 رطل مشكل فطر
4 ملاعق كبيرة زبدة
1 أرنب
3 حبات كراث كبيرة مفرومة
1 كوب شيري أو نبيذ أبيض
1-2 كوب ماء نقع الفطر
3 أكواب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج أو 2 ملاعق صغيرة مجففة
1 حبة جزر أبيض كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
ملح
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

هناك خطوة اختيارية لجعل هذا الحساء مأخوذًا من الطبخ الفرنسي الكلاسيكي (أنتونين كاريم) الذي يحول الطبق الجيد إلى طبق رائع. اهرس كبد الأرانب أو الدجاج ، واخلطه مع كريم فريش أو القشدة الحامضة ، ثم ادفعه عبر مصفاة ناعمة. والنتيجة هي ملاط ​​وردي يزيد سمك الصلصة ويثريها. إذا اخترت اتخاذ هذه الخطوة ، فلا تدع الحساء يغلي بمجرد وضع خليط الكبد والكريم فريش فيه وإلا سيتخثر. إذا كنت تريد أن تمضي في منتصف الطريق مع هذه الخطوة الأخيرة ، اخلط كمية كبيرة من كريم فريش أو القشدة الحامضة في النهاية.

1 نقع فطر البورسيني المجفف في كوبين من الماء الساخن.

2 قطع الأرنب إلى قطع تقديم والملح جيدا. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. استخدم كل الأرانب في هذا الطبق - يمكنك صيد الأضلاع والأجزاء الأخرى التي تحتوي على القليل من اللحم أو لا تحتوي على لحم في وقت لاحق ستضيف نكهة حيوية إلى الحساء.

3 خطوة اختيارية إذا كنت ستصنع كريم Fraiche-Liver مثخن ، افرم كبد الأرنب جيدًا وانقله إلى وعاء صغير. تخلط بقوة في حوالي 1 1/2 ملعقة طعام كريمة فراش أو قشدة حامضة. الآن ضع الخليط في منخل شبكي ناعم فوق وعاء وادفعه بملعقة مطاطية. احجز في الثلاجة.

4 سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قطعي الثلث العلوي من رؤوس الثوم وضعي زيت الزيتون فوقها. لف الرؤوس بشكل غير محكم في ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، أو حتى يصبح القرنفل طريًا وبنيًا. توضع جانبا لتبرد.

5 اقطع الأطراف القاسية لسيقان الفطر وإما أن تخلص منها أو احتفظ بها كمخزون. يقطع الفطر إلى شرائح ويوضع جانبًا. قطع البورسيني المجفف إلى مكعبات. اسكب ماء النقع بورسيني من خلال منشفة ورقية في وعاء آخر. احتفظ بالسائل.

6 سخني قدر كبير سميك القاع على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. نضيف الفطر ونهز القدر. مع التحريك المستمر ، جفف الفطر حتى يطلق الماء. اخفض الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. استخدم ملعقة خشبية لكشط أي قطع فطر من قاع المقلاة. ملح الفطر برفق. عندما يختفي سائل الفطر في الغالب ، أخرجه في وعاء.

7 أضف الزبدة إلى القدر. عندما تذوب الزبدة ، اخفض الحرارة إلى متوسطة. جفف قطع الأرانب بالتربيت عليها وضعها في المقلاة. اعمل على دفعات إذا احتجت لذلك ، لا تزدحم المقلاة. تحمير القطع جيدًا من جميع الجوانب. أخرج قطع الأرنب من القدر واتركها جانبًا.

8 ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية وأضيفي الكراث إلى القدر. يُقلى الكراث حتى يذبل جيدًا ، حوالي 3 دقائق. يحرك من وقت لآخر. يرش الملح فوق كل شيء.

9 أثناء طهي الكراث ، اعصر الثوم المحمص في ماء نقع الفطر الذي قمت بتصفيته ، ثم اخفقه معًا.
10 أضف الكرز أو النبيذ الأبيض إلى الكراث في القدر. استخدم ملعقة خشبية لكشط أي أجزاء بنية اللون في قاع الإناء. دع الشيري يغلي بمقدار النصف. يُضاف مزيج الثوم المحمص بالفطر والمرق ويُقلب حتى يمتزج. أضيفي الزعتر وكل الفطر والأرنب والجزر الأبيض واتركي كل شيء على نار هادئة.

11 يُطهى على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة. تريد أن يكون اللحم قريبًا من السقوط من العظم. إذا أردت ، يمكنك صيد كل قطع الأرانب وسحب اللحم من العظم - فهذا يجعل الطبق أقل جاذبية ، ولكن سيكون من الأسهل تناوله. تذوق الملح مباشرة قبل التقديم وأضفه إذا لزم الأمر. يضاف البقدونس مع التقليب.

12 إذا كنت تستخدم خليط كريمة فرايش والكبد لتكثيف الحساء ، أطفئ النار. عندما يتوقف الحساء عن الغليان ، أضيفي الخليط واتركيه يسخن لمدة دقيقة قبل التقديم.


11 وصفة أرنب على طراز باليو للتجربة

الأرنب ليس بالضرورة شيئًا تجده على مائدة العشاء المتوسطة في معظم الأيام. هنا & # 8217s قائمة من وصفات أرنب باليو اللذيذة ، والعديد منها عبارة عن يخنات غنية ولذيذة مثالية للأيام الباردة - والبعض الآخر عبارة عن أطباق خفيفة مثل الأسياخ. مهما كنت هنا من أجله ، أتمنى أن تغادر مع وصفة أرنب أنت & # 8217re متحمس لتجربتها!

هل تعتقد أن هناك & # 8217s ما يكفي من لحم الخنزير المقدد في هذه الوصفة؟ النكهة مذهلة للغاية. أعتقد أن صلصة لحم الخنزير المقدد بالفراولة هي حقًا الجزء المفضل لدي من هذه الوصفة ، لكنها تتوافق تمامًا مع نكهة الأرانب ، خاصة إذا كان أرنبك بريًا ولطيفًا بعض الشيء.

لقد قلت من قبل كم أحب الكابوبس والأسياخ ، أليس كذلك؟ هذه الوصفة هي مثال ممتاز على السبب. أنت & # 8217ll تحتاج ستريبلوينس الأرانب ، والمشمش ، وخل التفاح ، وزيت الزيتون ، والثوم ، والعسل الخام ، والليمون ، والبقدونس ، والزعتر ، وإكليل الجبل ، والملح ، والفلفل. قدميها مع أرز القرنبيط إذا أردت & # 8217 د.

أنا أحب طباخي البطيء ، وإذا كان بإمكاني استخدامه لملء المنزل برائحة مذهلة لهذا الأرنب المطهو ​​ببطء أثناء إعداد العشاء أيضًا؟ حتى أفضل. هذه الوصفة مصنوعة من الشحم أو أي دهون أخرى من اختيارك ، والخل البلسمي ، وخردل ديجون ، والفطر ، والمزيد من الأشياء الجيدة.

هل تريد أرنبك على الشواية؟ دعونا نفعل ذلك & # 8217s. تستخدم هذه الوصفة الزبادي (يمكنك استخدام زبادي جوز الهند) والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وصلصة الراوند المذهلة التي ترتبط بالوصفة. اصنع لنفسك أرنبًا حارًا ولزجًا ومشويًا بشكل مثالي الليلة لتناول العشاء.

هذا الحساء غني بالنكهة ولذيذ تمامًا. أنت & # 8217ll تحتاج إلى أرجل أرنب ، وبطن لحم خنزير ، وبصل ، وكرفس ، وجزر ، وقليل من التوابل ، وبعض عصير التفاح الجاف ، وإذا كنت & # 8217d تحب الحساء الذي & # 8217s غني جدًا ودسم ، استخدم لمسة من دقيق الأروروت وبعض كريمة جوز الهند .


الصورة: مغامرات المطبخ الطبيعي

هذا الحساء له طعم حار مع نقانق picante chorizo! أنت & # 8217ll تضيف أيضًا الطماطم الكرزية والثوم والفلفل الحلو والفلفل الأحمر ومرق الدجاج. نقاط المكافأة إذا أعطيت نفسك الفوائد الغذائية لمرق العظام محلي الصنع. ننتهي بالبقدونس وزيت الزيتون والليمون.

تستخدم وصفة الطهي البطيء المستوحاة من الكاجون الأرانب وزيت جوز الهند أو السمن والملفوف ومرق الدجاج والبصل والريحان المجفف. تسمح المكونات البسيطة حقًا للنكهات الطبيعية للأرانب والخضار بالتألق. نقاط إضافية لاستخدام مرق العظام محلي الصنع!

تعتبر الأواني الفخارية طريقة تقليدية لطهي الطعام في أجزاء كثيرة من العالم ، ولها مثل هذه المزايا عندما يتعلق الأمر بالنكهة والرطوبة.يتم طهي هذا الأرنب مع لحم الخنزير المقدد وبصل فيداليا والثوم والتوابل والمرق. يساعد لحم الخنزير المقدد على غرس نكهة الأرانب وإثرائها ، نظرًا لأنه هزيل جدًا من تلقاء نفسه.

هذه الوصفة لوجبة كاملة لذيذة يمكنك تحضيرها في وعاء واحد. الأرانب محنك بالزعتر الطازج وإكليل الجبل وأوراق الغار ، وتكمل نكهات تفاح القرفة مع صقيل عصير التفاح بشكل رائع دخان لحم الخنزير المقدد ونكهة الكراث اللذيذة.


الصورة: رجل الكهف المغذي

يعتبر Rabbit مثاليًا إلى حد كبير لليخنات ، ومن هنا جاءت الوصفات الغزيرة! لكن من يشتكي؟ تستخدم هذه الوصفة الزبدة وبطن الخنزير المدخن والبصل الحلو وإكليل الجبل والنبيذ الأبيض الجاف وملح البحر السلتي وحبوب الفلفل الكامل. البصل بالكراميل يصنع هذا الطبق حقًا.

هنا & # 8217s وجبة فاخرة سهلة التحضير ، لكنها رائعة للضيوف أو أعياد الميلاد أو غيرها من المناسبات الخاصة. أنت & # 8217 ليرة لبنانية بحاجة إلى البطاطا الحلوة ، وزيت الزيتون البكر الممتاز ، والثوم ، والبصل ، والطماطم ، والنبيذ الأبيض ، ولحم الخنزير المطحون ، وفطر شيتاكي ، ومجموعة متنوعة من التوابل.


كيف تطبخ الأرنب في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot؟

إذا كنت تتساءل عن كيفية الضغط على أرنب الطهي ، دعني أوضح لك كيف أفعل ذلك.

أولاً ، سخني الزيت في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot. عندما تكون ساخنة ، أضيفي الأرانب المحنك وقم بتحمير كل القطع على كلا الجانبين. إذا كنت تستخدم أكثر من 1.5 إلى 2 رطل من اللحم ، فستحتاج إلى القيام بذلك على دفعتين. أنت لا تريد أن تطهر الأرنب.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج القطع وأضف البصل والفطر ولحم الخنزير المقدد. يمكنك القيام بذلك على مراحل أو إضافة كل شيء في نفس الوقت. اقليهم لمدة 5 دقائق.

ملحوظة: سيخرج الفطر عصارته ، لذا استخدم العصير لتحليل الوعاء. إذا شعرت أنه لا يكفي ، أضف القليل من الماء.

بعد ذلك ، أضيفي الفلفل الحلو والأوريغانو ، واخلطيهما جيدًا وأضيفي مرق الدجاج والأرانب. اطهيه تحت الضغط لمدة 4 دقائق ، ثم حرر الضغط يدويًا.

آخر شيء تفعله هو إضافة نصف ونصف (أو كريمة ثقيلة) وتكثيف الصلصة بالدقيق أو ملاط ​​نشا الذرة إلى السماكة التي تريدها. بالنسبة لوصفة الأرانب الفورية ، أستخدم عادة حوالي 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.

كم من الوقت يستغرق الأرنب للطهي؟

قد يختلف وقت الطهي بالضغط قليلاً. يعتمد ذلك على حجم قطع وأجزاء اللحم. يستغرق طهي الأرنب في قدر الضغط الفوري (1.5 رطل من الأرانب الكاملة المقطعة) حوالي 4 دقائق.

إذا كان لديك أرنب كامل يزن 2.5-3.5 رطلاً وكنت تقطعها فقط دون فضحه & # 8211 مما يعني أن جميع قطعك ستكون أكبر من قطعتي ، أقترح إضافة دقيقة واحدة إضافية إلى وقت الطهي بالضغط النشط.

لاحظ أنه إذا كنت تستخدم قطعًا منزوعة العظم بحجم كرة الجولف ، فقد تكون بخير لمدة 3 دقائق (بغض النظر عن كمية اللحوم التي تستخدمها).

إذا لم تكن متأكدًا ، فيرجى استخدام مقياس حرارة الطعام للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لأكبر القطع. إذا لم يكن جاهزًا ، يمكنك طهيه على سوتيه في هذه المرحلة لأنه لن يستغرق وقتًا طويلاً. لا تطبخ بالضغط بعد الآن! إذا أردت طهي الأرنب بالضغط بعد ذلك ، فمن المرجح أن يجف.

ما الذي يسير بشكل جيد مع الأرنب؟

من الأفضل تقديم عشاء الأرانب اللذيذ مع أشكال صغيرة من المعكرونة (مثل معكرونة الكوع) ، ولكن يمكنك تقديمها مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو الكسكس أو الأورزو إذا كنت تفضل ذلك.

نصائح لصنع أفضل طنجرة ضغط:

  • إلى تأكد من أن أرنبك لا يجف (أو لتقليل احتمالية الجفاف) ، عليك تحمير اللحم أولاً. كنت أرغب في تبسيط وصفة أرنب القدر الفورية هذه وحذف الجزء البني ، لكن في هذه الوصفة ، لا بد من ذلك! إذا حذفت هذه الخطوة ، فسوف ينتهي بك الأمر بالحصول على لحم جاف.
  • يمكنك شراء أرنب كامل وتقطيعه إلى قطع بنفسك (إذا كنت بحاجة إلى مساعدة ، فقد تجد هذه المقالة مفيدة: كيف تقطع أرنبًا) أو يمكنك أن تطلب من الجزار القيام بذلك نيابة عنك. لقد استخدمت 1.5 رطل من الأرانب الكاملة الجاهزة ، ولكن إذا كان لدي خيار ، أفضل استخدام اللحوم منزوعة العظم فقط لأنها ستطعم المزيد من الناس.
  • 5 أونصات من عيش الغراب كافية لوصفة الأرانب الفورية ، ولكن يمكنك إضافة المزيد ، إذا أردت. إذا كنت ترغب في عمل جزء مزدوج من وصفة الأرانب السهلة هذه ، فما عليك سوى زيادة كمية الفطر إلى 8 أونصات (وجدت أن 10 أونصات كانت أكثر من اللازم).
  • لا تحب أو لا تستطيع شراء الأرانب من متجرك المحلي؟ استخدم أفخاذ الدجاج بدلاً من ذلك!

وصفات أكثر سهولة للوعاء الفوري:

أي أجزاء من الأرانب تأكل؟

يمكنك أن تأكل جميع أجزاء الأرانب ، بما في ذلك القلب والكبد والكلى ، إذا كنت ترغب في ذلك (لم أستخدمها لصنع أرنب وعاء سريع التحضير).

يمكن أيضًا استخدام القلب والكبد والكليتين لعمل وصفة فطيرة وعاء الأرانب ، ولكن تأكد من التخلص من الأرنب أولاً.


وصفات الارنب المنزلي

أرنب كاتياتور-
مكونات
1 ، 2-3 أرانب مقلاة ، مقطعة إلى 6 إلى 8 قطع.
3/4 كوب دقيق متبل
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة
1-2 كوب فطر
2 فلفل أحمر كبير ، مقطع إلى قطع صغيرة
4-6 فصوص ثوم مفروم
28 أوقية طماطم معلبة
3/4 كوب نبيذ أحمر جاف
3/4 كوب مرق دجاج
3 ملاعق كبيرة. ريحان طازج مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة اوريجانو طازج مفروم ناعم
الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات-
1- دهن قطع الأرنب بالدقيق المتبل واتركها جانباً.
2- سخني مقلاة كبيرة أو شوي على نار متوسطة / متوسطة-عالية.
3- أضيفي الزيت ، وعندما يسخن أضيفي قطع الأرانب (اعمل على دفعات إذا كان لديك مقلاة أصغر)
4- بدون تقليب ، لونها بني لمدة 3-4 دقائق على الجانب الأول ، ثم اقلبها. عندما تنتهي توضع جانبا على طبق.
5- أضيفي البصل وقلبي أثناء الطهي لمدة 1-2 دقيقة.
6- أضف الفطر والفلفل والثوم.
7- عندما يصبح البصل شبه شفاف وينضج عيش الغراب ، أضف قطع الأرنب مرة أخرى إلى المقلاة واسكب الطماطم والنبيذ ومرق الدجاج أو الأرانب والريحان والأوريغانو.
8- حركي حتى تتجانس الكل ، واتركي السائل على نار هادئة.
9- خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها لمدة 30-45 دقيقة أو حتى ينضج الأرنب.

أرنب مشوي هيكوري-
1 1/2 كوب كاتشب
علبة 12 أونصة من البيرة الجيدة (أحب استخدام الغينيس)
8 أوقية صلصة (أحب الأشياء الساخنة)
1 كوب طماطم وفلفل حار (يمكنك العثور على هذه المعلبة مجتمعة أو استخدامها طازجًا إذا كان ذلك متاحًا)
1 كوب نبيذ أحمر
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب خل تفاح
1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير
1 بصل أحمر مقطع
1/3 كوب خردل
1/4 كوب فلفل (أي لون) مقطع
3 تيرابايت مسحوق الفلفل الحار
2 ملعقة كبيرة ملح ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح كرفس
1 تيرابايت صوص حار (أستخدم الفرانكس دائماً)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 علبة (أو بعض فلفل هالابينو الطازج إذا كان متاحًا) ، مبذرًا ومشطوفًا ومقطعًا
2 مقلاة ، مقطعة إلى أرباع (تقسم إلى نصفين أسفل العمود الفقري ، ثم تقطع هذين القسمين إلى نصفين)

يُمزج جميع المكونات ما عدا الأرانب في فرن هولندي كبير ، ويقلب جيدًا. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. توضع جانبا لتبرد.
توضع قطع الأرانب في وعاء ضحل كبير ، وتُسكب الصلصة فوقها. اترك المارانيت أفضل من 3 إلى 4 ساعات طوال الليل في الثلاجة.
ضع 5 أو 6 رقائق جوز منقوعة على الفحم البطيء. أزل الأرانب من الصلصة ، وضع جانب البطن لأسفل على الشواية. يُشوى لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، يُدهن بالفرشاة ، ويُقلب القطع ويُطهى لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى ينضج ، واستمر في دهن الصوص بالفرشاة

أرنب مسلوق بالقشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد-
1 مقلاة أرنب مقطعة إلى 6 أو 8 قطع
1/2 كوب دقيق متبل (دقيق موسمي- 1/2 كوب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف ، 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج)
5 أو 6 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
1/2 كوب مرق دجاج أو أرنب
1 كوب كريمة حامضة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح

تُغمر قطع الأرنب في مزيج الدقيق المتبل. اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا ثم قم بإزالته. تحمر قطع الأرنب في دهن لحم الخنزير المقدد على كلا الجانبين. خففي الحرارة وأضيفي المرق. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج (20-30 دقيقة). انقلي المزيج إلى طبق ، أضيفي الكريما الحامضة والبقدونس المفروم والملح إلى المقلاة ، وقلبي حتى تمتزج جيداً مع تسخينها ، لكن لا تغلي. تُسكب الصلصة فوق الأرنب وتُقدّم مع بعض البطاطا المهروسة

أرنب مطحون-
1 أرنب مقلاة 4 رطل ، قطعه إلى 8 قطع
3 بصل صغير
زوجان من الينابيع من إكليل الجبل
1 ورقة غار
عدد قليل من أوراق المريمية
حوالي ثلثي زجاجة من النبيذ الأحمر ، استخدم نبيذًا بطعم الفواكه لهذه الوصفة
كبد الأرانب (من الأرنب الذي ذبحته) إذا لم يكن لديك كبد أرنب فأنت تطعن في الكبد (يقطع)
حوالي 2/3 كوب زيتون

في مقلاة ساخنة ، حمّروا قطع الأرانب بقليل من زيت الزيتون حتى يتحولوا إلى لون ذهبي على الجانبين. يُضاف البصل وجميع الأعشاب ، ويُحمّرهم مع تقليب المزيج لفترة قصيرة أكثر. يُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُسكب في النبيذ. غطي المقلاة بالغطاء واتركيه حتى يغلي. افتح الغطاء وأضف الكبد المفروم. قلبي جيدًا ، خففي النار لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى تنضج قطع الأرنب. سيعتمد ذلك على عمر الأرنب ومدى قوته. اتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، وحوالي 10 دقائق قبل أن تنضج ، أضيفي الزيتون. قبل التقديم ، أضيفي القليل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

الأرنب المطبوخ بيرة-
3 ملعقة كبيرة زيت
2 قلاية أرانب مقطعة إلى قطع تقديم
1/2 كوب طحين الموسم
ملح
فلفل أسود مطحون طازجاً
1/2 رطل نقانق لحم الخنزير المطحون
2 كوب بصل مقطع رقيق
1 1/2 رطل من الفطر الأبيض المقطع إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة ثوم مقطع
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
2 ورق غار
2 كوب من بيرة العنبر
4 أكواب مرق الدجاج أو الأرانب
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن مع غطاء ، سخني الزيت. تُغمر قطع الأرانب في الدقيق المتبل ، وتُغطى كل جانب تمامًا. ضعي قطع الأرانب ، مع وضع جانب الجلد في الزيت واتركه بني لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. أخرج الأرنب من المقلاة واتركه جانبًا. نضيف السجق ونحمر لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضف البصل. يتبل بالملح والفلفل. يُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى ينضج. أضف الفطر والثوم. يقلى لمدة دقيقتين. يتبل بالملح والفلفل. أضف الزعتر وأوراق الغار. أضف الأرنب إلى خليط الخضار. أضف البيرة والمرق. اجلب السائل على نار هادئة وقم بتغطيته. اطبخ الأرنب حتى يصبح طريًا جدًا (حوالي 30 إلى 35 دقيقة) وقم بقشط الدهون. أخرجي قطع الأرنب من المقلاة وضعيها جانبًا.
اخلطي الدقيق المتبقي والزبدة معًا في عجينة ناعمة. اخفقي المعجون في السائل الساخن. يُغلى السائل على نار هادئة ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضف الأرنب مرة أخرى إلى المقلاة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق. يضاف البقدونس مع التقليب. اضف الملح والفلفل للمذاق.

أرنب في صلصة النبيذ والثوم-
يتطلب هذا الطبق نقع الأرنب لمدة ثلاث ساعات قبل الطهي. الأذواق في هذا الطبق رائعة ، وبما أن معظمنا لا يطبخ الأرانب يوميًا ، فهذه وصفة ممتازة تُظهر أفضل الأذواق: الأرانب والنبيذ الأبيض والثوم والأعشاب الطازجة.
مكونات:
3 1/2 رطل أرنب ، منزوع الجلد وممزق إلى قطع صغيرة الحجم
خل النبيذ الاحمر
1 كوب زيت زيتون
12-15 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى شرائح طولية
2 ملاعق صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1 ورقة غار
2-3 أغصان من إكليل الجبل الطازج ، مغسولة
عصير 2 ليمون
1/3 كوب من النبيذ الأبيض أو عصير التفاح الصلب الجاف
2 كوب ماء
تحضير:
ضع قطع الأرنب في مقلاة وانقعها في كمية كافية من الخل لتغطي نصفها. نقع على جانب واحد لمدة ساعة و 30 دقيقة ، ثم اقلبه وانقعه على الجانب الآخر لمدة ساعة و 30 دقيقة. الوقت الإجمالي: 3 ساعات. تخلصي من الخل.
في مقلاة كبيرة ، اقلي الأرانب المتبل بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. يُضاف الثوم ، وعندما يتحمّر قليلاً ، يُسكب النبيذ الأبيض.
انقل كل شيء من المقلاة (بما في ذلك الزيت) إلى قدر الحساء بغطاء محكم ، ثم سخنه حتى يغلي مع التقليب في الملح والفلفل وإكليل الجبل وورق الغار. قلّب في الماء ببطء ، وحاول ألا تكسر البثور. غطي المزيج بإحكام واتركيه على نار هادئة (أقل حرارة للحفاظ على غليان خفيف جدًا) لمدة ساعة. قبل 10 دقائق من النضج ، أضيفي عصير الليمون ورجي القدر برفق لتوزيعه.
عند انتهاء وقت الطهي ، أطفئي النار واتركي القدر على الموقد لمدة 10-15 دقيقة.
ملحوظة: لا تكشف القدر أثناء الطهي حتى يحين وقت إضافة عصير الليمون. ثم قم بتغطيتها مرة أخرى بإحكام

أرنب منقوع
1 أرنب مقطعة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
3 ملاعق كبيرة زيت
للصلصة:
12 كوكتيل مخلل بصل
12 حبة زيتون محشي شرائح
1/2 رطل من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة زبدة
للتتبيلة:
2 كوب نبيذ أحمر
2 كوب مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة بهارات
2 ورق الغار
1 ملعقة صغيرة زعتر
افركي قطع الأرانب بالملح والفلفل. ضع في وعاء مع ماء مالح. ضعيها في الثلاجة طوال الليل. صفي الأرنب ، لكن لا تجف. ماء مالح سلالة. في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية ، قم بتحمير جميع جوانب الأرانب بسرعة في الزيت. يُسكب المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى ينضج. قبل أن ينضج الأرنب مباشرة ، اقلي البصل والزيتون والفطر في الزبدة. يُضاف إلى الأرانب ويُقدم مع البطاطس المسلوقة.

الأرنب الحلو والحامض-
1 أو 2 أرنب يقطعون
1 علبة قطع أناناس
1 فلفل أخضر مفروم
8 حبات طماطم مفرومة
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة خل نبيذ
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة زهرة ذرة
الملح والفلفل حسب الذوق-
1 قدر كبير أو طبق تحميص مقاوم للحرارة
وقت الطهي # 8211 ساعة و 20 دقيقة
ضعي جميع المكونات باستثناء دقيق الذرة في طبق مقاوم للحرارة واتركيها على نار هادئة فوق الموقد لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
عندما يبرد الأرنب ، يُنزع اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة.
يُمزج دقيق الذرة مع القليل من الماء ويُضاف إلى الطبق المقاوم للحرارة ويُترك ليغلي مع التحريك طوال الوقت.
تُضاف قطع الأرنب مرة أخرى إلى الطبق مع الصلصة ، ويُسخن ويُسكب في طبق التقديم.
يقدم مع الأرز المسلوق أو المعكرونة

أرنب مع صلصة الخردل-
1 md أرنب ، مقطعة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
1 م بصل مقطع إلى أربعة
قفازات كاملة
بوكيه قرني- (HERB MIX)
ملح للتذوق
براندي
4 ملعقة كبيرة كريمة خفق
1 1/2 تيرابايت خردل ديجون خشن محبب

امسح قطع اللحم وقلل من أي دهون. سخني زيت الزيتون والزبدة أو السمن في مقلاة كبيرة حتى تصبح فقاعات. نضيف قطع اللحم ونقليها من جميع الجوانب حتى تحمر. أثناء التحمير ، اضغط على القرنفل الكامل في قطع البصل (بسخاء). تُضاف القطع إلى المقلاة بين قطع اللحم ويُضاف البوكيه القرني. يرش الملح. بسخاء & # 8216slosh & # 8217 براندي فوق القمة (على الأقل 1/2 كوب). غطاء، يغطي. يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا. تُرفع قطع اللحم من المقلاة وتُترك ساخنة. تخلصي من قطع البصل والقرنفل وبوكيه القرني. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة. أضيفي الكريمة والخردل مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف قليلاً. يُعاد اللحم إلى المقلاة ويُغطى بالصلصة من جميع الجوانب. قدميها مرة واحدة

أرنب وبطاطس محمص بالأعشاب
4 رطل أرنب ، مقطعة إلى قطع
8 حبات بطاطس حمراء متوسطة ، مقطعة إلى أرباع
2-4 فصوص ثوم كبيرة
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 أوقية من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى 1 & # 8243 مكعبات
6 ملاعق كبيرة إكليل الجبل طازج أو ملعقتان كبيرتان مجفف
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
ملح الطعام حسب الرغبة
سخني الفرن إلى 400. ضعي البطاطس والثوم في مقلاة كبيرة ضحلة. رشي عليها 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وقلبيها حتى تتغطى. اخبز لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، يُمزج لحم الخنزير المقدد و 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة ويوضع على نار خفيفة. يُطهى حتى يبدأ لحم الخنزير المقدد في الذبول ثم يزيله. يقلى الأرنب إلى اللون البني على كلا الجانبين. تُرفع صينية التحميص من الفرن وتُخفّف الحرارة إلى 350. يُضاف الأرانب وإكليل الجبل والفلفل والملح والمرق المحفوظ في المقلاة و 3 ملاعق زيت متبقية. يُقلب جيدًا ، ويُعاد إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. يرش لحم الخنزير المقدد على الوجه ويخبز حتى يصبح اللحم طريًا والخضروات ذهبية ، حوالي 20 أو 30 دقيقة أطول

أرنب الجير
1 قلاية أرنب مقطعة إلى قطع
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت للطبخ (لقطع الأرنب البني)
1/3 كوب زيت زيتون
1/3 كوب عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة بصل مفروم
2 ملاعق صغيرة الطرخون المجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة تاباسكو
1-2 ملاعق كبيرة طحين
الماء أو مرق الدجاج (أو مرق الأرانب المحفوظة من وصفة الأرانب المقطعة)
1. يتبل الأرنب بالملح والفلفل. بني فاتح في الزيت ، اطبخي بضع قطع في المرة الواحدة. قم بإزالته إلى طبق خزفي.
2- اخفقي زيت الزيتون مع عصير الليمون والبصل والطرخون والملح والتاباسكو وضعيها فوق قطع الأرانب البني. انقع لمدة ساعة على الأقل. كلما طالت مدة بقائها ، زادت مذاقها.
3 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). اخبزي الأرنب لمدة 45 دقيقة.
4- سخني الزيت في المقلاة. يقلب في كمية صغيرة من الدقيق ويحمر قليلا. اصنع مرقًا رقيقًا / صلصة باستخدام الماء أو مرق الدجاج. اسكبيها فوق أرنب وأعيديها إلى الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة إضافية.
5- قدمي قطع الأرانب على طبق دافئ. قم بتكثيف الصلصة إذا لزم الأمر مع نشا الذرة والماء (اخلطي 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة مع 1 ملعقة كبيرة ماء وأضيفيها تدريجيًا إلى الصلصة مع التحريك على النار حتى تتكاثف). تتبل حسب الذوق. قدميها فوق المعكرونة

أرنب الخردل
1 أرنب مقطوع إلى قطع
1/2 كوب خردل ديجون
ملح وفلفل
3 ملاعق كبيرة زيت فول سوداني (أو غيره)
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كوب مكعبات لحم مقدد
1/4 كوب كونياك
2 ملعقة كبيرة طحين
2-3 أكواب من النبيذ الأبيض الجاف
1 كوب مرق
في 1 ملعقة كبيرة زيت جبين بيكون ويوضع جانبا. قطع الأرانب في الخردل والملح والفلفل. يُضاف الزيت المتبقي والزبدة إلى المقلاة مع الأرانب. بني حتى يصبح لونها ذهبي ، 10 دقائق على كل جانب. صب الكونياك على اللحم واللهب. نقل إلى طبق. يرش الدقيق في المقلاة ويقلب حتى يصبح لونه بني فاتح. صب الخمر والمرق ، وأضف قطع الأرانب. غطيه واتركيه ينضج حتى ينضج الأرنب ، وتبدأ الصلصة في التكاثف ، لمدة ساعة تقريبًا. يقلب في لحم الخنزير المقدد ويقدم.

أسياخ أرنب على الطراز الإيطالي
مكونات
1 أرنب كبير (حوالي 3 1/2 أرطال)
الملح والفلفل حسب الذوق
1 غصن بقدونس مفروم ناعماً
1 غصن إكليل الجبل ، مفرومة ناعماً
1/4 باوند من لحم الخنزير المقدد ، مقطع شرائح رفيعة (12 شريحة)
12 ورقة حكيم
6 سجق ايطالي صغير
1/2 كوب زيت زيتون
6 أسياخ (في حالة استخدام الخشب تأكد من نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الشوي)
الاتجاهات
1. عظم الأرنب بحذر مع إبقاء قطع اللحم كبيرة بقدر الإمكان. امسح لحم الأرانب بقطعة قماش مبللة أو اشطفه ثم جفف بمناشف ورقية. قطّع لحم الأرانب إلى 12 قطعة متساوية الحجم ثم افردها وافردها قليلاً.
2. تبلي الأرانب بالملح والفلفل والبقدونس وإكليل الجبل. ضعي شريحة من لحم الخنزير على كل شريحة من الأرانب ولفيها بإحكام.
3- خيط 1 لفة أرنب / لحم خنزير ، 1 ورقة حكيم ، 1 سجق ، لفة أرنب أخرى وورقة حكيم أخرى على كل سيخ. تُدهن مكونات السيخ بالزيت وتوضع على شواية الفحم. يجب أن يكون الحامل قريبًا قدر الإمكان من مصدر الحرارة. اقلب الأسياخ من حين لآخر ، في كل مرة بالفرشاة بالزيت. بدلاً من ذلك ، يمكن خبز الأسياخ في فرن بطيء على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعة واحدة

أرنب مبشور-
يمكنك استخدام الموقد أو وعاء الفخار لطهي الأرانب لتقطيعها. ضع الأرنب في قدر كبير ، وقم بتغطيته بالماء. أحب استخدام عصير التفاح لجزء من السائل أو إضافة بيرة لبعض الأرانب اللذيذة. سأضع ورقة أو اثنتين من ورق الغار وبعض الأعشاب والفلفل الأسود والتوابل الأخرى. ضعي الغطاء على القدر واتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة جدًا بحيث لا تكاد تنفجر لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة أو حتى ينسحب اللحم من العظام ، أزيليها واتركيها تبرد. عندما تبرد ، اسحب اللحم من العظام وفرمها. يمكنك تجميد اللحوم لاستخدامها لاحقًا أو صنع كل الأطعمة اللذيذة باستخدام هذا! لقد صنعت Rabbit Tacos و Rabbit Salad Sandwiches وغير ذلك الكثير. سأستمر في نشر بعض الأفكار باستخدام Shredded Rabbit! عادةً ما أقوم بعمل أرنب واحد في الأسبوع بهذه الطريقة ولدي شطائر للأسبوع لإحضارها إلى العمل

سلطة البطاطس مع الارنب-
إليك علاج صيفي اجعل الليلة السابقة لتناول غداء سريع في عطلة نهاية الأسبوع. وقت التحضير 15 دقيقة (بعد الطهي والتبريد) بدون طهي آخر. قم بطهي الأرانب والبطاطس وتبريدهما جيدًا قبل بدء التحضير. أعد كل قطعة إلى الثلاجة إلا أثناء التقطيع والخلط.
المكونات-
2 كوب لحم أرنب مقطع خشن ومطبوخ (انظر وصفة الأرنب المبشور أعلاه)
1/2 كوب مخلل حلو مقطع
1/2 كوب كرفس مقطع
1 ملعقة كبيرة بصل مفروم أو أكثر حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة بطاطس مطبوخة مكعبات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سائل من المخلل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب مايونيز
اخلط المكونات الستة الأولى برفق ولكن جيدًا. يُمزج سائل المخلل وعصير الليمون في المايونيز ويخلط مع المكونات الأخرى. برد لمدة ساعة لخلط النكهات.

ساندويتش أرنب البوفالو المبشور-
لحم الأرانب المبشور كما في الوصفة أعلاه - اصنع الصلصة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونصف كوب من الصلصة الحارة (أستخدم الفرانكس دائمًا) سخني واخلطي الصلصة حتى تذوب الزبدة ، غلفي لحم الأرانب واخلطيها في المقلاة واخبزيها في الفرن مع الصلصة على 350 درجة. لمدة 20 دقيقة ، عادةً ما أقوم بإعداد دفعتين من الصلصة ، بعضها لأسكبها بعد الطهي وتقدم على شكل لفائف مع بعض صلصة الجبن الأزرق ، واحدة من المفضلة لدي!

كاسيرول حشو الارنب-
مكونات-
2 كوب جزر مفروم
2 كوب بصل مفروم
2 كوب كرفس مفروم
1/2 كوب زبدة
1 موقد حشو علوي (نكهة الدجاج)
3 أكواب من الأرانب المطبوخة المبشورة (انظر أعلاه الأرنب المبشور)
1/2 كوب دقيق
2 1/2 كوب مرق دجاج
2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة بهار الدواجن
1 كوب جبن شيدر مبشور
الاتجاهات-
1.سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
2. في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة تذوب الزبدة. يُضاف الجزر والكرفس والبصل ويُطهى حتى يصبح طريًا (حوالي 25 دقيقة).
3.Reduce الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يضاف الدقيق ويقلب باستمرار لمدة دقيقتين. أضف المرق والحليب. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف.
4- أضف فوق الموقد والأرانب وإكليل الجبل والملح والفلفل وتوابل الدواجن. يقلب لخلط تماما. يُسكب المزيج في 2 طاجن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
5- نخرجه من الفرن ونضيف الجبن. اخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تذوب الجبن

أرنب تشيلي-
مكونات
1 أرنب متوسط ​​الحجم (مبشور على النحو الوارد أعلاه)
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم
1 كوب مرق دجاج أو أرانب أو خضروات
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
علبة 16 أونصة معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
2 كوب فاصوليا
جبن مبشور للتزيين
الاتجاهات
1. الأرنب البني المبشور في مقلاة كبيرة بزيت الزيتون. يُضاف الثوم والماء أو المرق والملح والفلفل ومعجون الطماطم ومسحوق الفلفل الحار والفاصوليا. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين.
2. قبل التقديم ، رشي الجبن المبشور ثم ضعيه تحت الفروج حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً.

تكس & # 8211 مكس أرز مرق
اثنين من الأرانب
1 1/2 كوب أرز
1 كوب فلفل أخضر مفروم
1 كوب بصل مختار
1 كوب طماطم مختارة
1 علبة شوربة فطر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
أجاد الأرانب كما هو مذكور أعلاه (أرنب مقطوع)
أرز بني في الزيت ثم أضيفي الأرانب
يضاف الفلفل الأخضر والبصل والطماطم والملح والفلفل ومسحوق الثوم
والصلصة الحارة
يُضاف كوبان من الماء ويُغلى المزيج حتى ينضج الأرز
ثم نضيف حساء الفطر

سلطة أرنب الشرقية الحلوة والحامضة
صلصة-
نصف كوب سكر
1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
نصف كوب كاتشب
3 ملاعق كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة عصير أناناس
2 ملعقة كبيرة سلطة صلصة الصويا
سلطة-
2 ملعقة طعام زيت
1 كوب جزر مقطع شرائح رقيقة
½ فلفل رومي مقطع إلى شرائح
2 كوب أرنب ، مقطوع إلى شرائح (استخدم الأرنب المبشور أعلاه)
1 (4½ أونصة) فطر ، مصفاة
1 (8 أونصة) يمكن أن تحتوي على قطع أناناس في العصير الخاص بها ، مصفاة ، مما يحفظ 2 ملعقة كبيرة من العصير من التتبيلة
4 حبات طماطم كرزية
في وعاء صغير ، يُمزج السكر ونشا الذرة. أضف مكونات الصلصة المتبقية. تخلط جيدا وتترك جانبا.
سخني مقلاة كبيرة أو ووك حتى ساخنة. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، سخنيها حتى تتجعد. يُقلى الجزر والفلفل الأخضر لمدة دقيقتين أو حتى يذبل. يرفع من المقلاة.
يُسخن المتبقي 1 برميل زيت. يُضاف الأرانب ويُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. أضيفي الصلصة حتى تصبح سميكة. يُضاف الفطر والجزر والفلفل الأخضر ويُطهى حتى يسخن تمامًا.
رتبي الخس في أطباق واسكبي خليط اللحوم والخضروات فوق الخس. ضعي فوقها الأناناس والطماطم. قدميها على الفور

جاك رابيت برجر-
1 أرنب ، (انظر الوصفة المبشورة أعلاه)
خبز
بيض)
ملح وفلفل
بصل مقطع
اسلقي اللحم حتى ينضج ويبدأ في التساقط من العظم (انظر الأرنب المبشور أعلاه)
بمجرد أن تبرد ، أزل اللحم من العظام.
افرم اللحم. استخدم عدة شرائح من الخبز إما طازجًا أو قديمًا لإخراج اللحم بالكامل من المطحنة عند الانتهاء.
اخلط جيدا. في هذه المرحلة ، يمكنك فصل اللحم وتجميد بعضه لاستخدامه في المرة القادمة.
ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير. الملح والفلفل حسب الذوق. يضاف البصل المفروم حسب الرغبة. أضف أيضًا التوابل المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك. أضف ما يكفي من البيض لجعلها تلتصق ببعضها البعض. اخلط جيدا.
شكليها على شكل قطع صغيرة واقليها بالزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة من الخارج.
قدميها كما هي مع البطاطس المهروسة والخضروات ومرق اللحم البني أو الفطر أو اصنعي المرق الخاص بك من المرق. أو قدميها مع الخبز مثل الهامبرغر العادي

ارنب برجر-
1 بصلة مفرومة ناعماً
12 أونصة أرنب مفروم
4 أونصات لحم بطن لحم خنزير مفروم أو لحم مقدد أو سجق
4 أوراق حكيم طازجة ، مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بالنسبة للبرغر ، اخلطي جميع مكونات البرجر باستثناء زيت الزيتون. يتبل بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ويقسم الخليط إلى نصفين ويشكل إلى قطعتين برجر كبير.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي البرغر لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل.
قدمي البرجر مع البطاطس المقلية وصلصة الطماطم

أرنب يوناني برجر
2 كوب لحم أرنب مفروم
1/4 كوب فتات خبز القمح الكامل
1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة
1 بياض بيضة & # 8230
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
زبدة
وعاء الزبدة وضعيه على نار متوسطة. قسموا خليط اللحم إلى 4 كرات دائرية. تسطيح البرغر.
يُطهى البرغر من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة.

أرنب ميدفيل-
1 أرنب صوتها
دم من الأرنب
1 قرش لحم بقري
2 بصل
الزعتر الطازج وإكليل الجبل
2 شريحة توست بني مرشوشة بخلطة التوابل ،
6 أوقية نبيذ أحمر ،
بوكيه القرني المصنوع من:
6 سيقان بقدونس
4 قرنفل
2 ريشة صولجان
1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملح للتذوق
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
تخلص من مفاصل القدم وأمب أي طبقات من الجلد. افصل اللحم عن القفص الصدري. ضعي اللحم في مقلاة مع الدم (أو الكبد) واعملي كل المرق ، واطهيه برفق لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك. في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع ، يقطع الزعتر وإكليل الجبل ونقع الخبز المحمص في النبيذ. يُخرج اللحم من المقلاة ويصفى المرقة مع التخلص من الكبد إذا تم استخدامه. اشطف اللحم بالماء البارد. أعد المرق إلى المقلاة مع حزمة البصل والأعشاب والتوابل. يُضاف الخبز المحمص المنقوع والنبيذ ، وأخيرًا يُضاف اللحم مع وضع القفص الصدري في الأعلى. غطِ اللحم واطهيه برفق لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم. قبل التقديم مباشرة ، اخلطي الزنجبيل والملح مع الخل وقلبهما مع الصلصة. يقدم ساخنا.

أرنب مدخن-
مكونات
3 أرانب جنيه
ملح وفلفل
تعليمات-
قطع الأرنب إلى أرباع أو إلى نصفين. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. دخان الطبخ على 200 فهرنهايت لمدة 3 ساعات ونصف.
الخشب الموصى به: هيكوري

أرنب جيركي-
2 أرانب متوسطة الحجم منزوعة الدهون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب صلصة الصويا
1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير
1/4 كوب سكر بني معبأ بقوة
1/4 كوب سكر عادي
انزع اللحم من العظم وقطّعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. (شرائح اللحم المجمدة قليلاً أسهل.)
امزج جميع المكونات الأخرى في وعاء. يحرك حتى يذوب. نضيف اللحم ونخلط جيدا. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
هز السائل الزائد من اللحم وجففه وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة & # 8217s لمجفف الطعام الخاص بك.
إذا لم يكن لديك مجفف طعام & # 8217t ، فقم بترتيب اللحوم في مقلاة ضحلة أو صينية كعك. جفف اللحم في فرن من 150 إلى 200 درجة حتى يجف ، لمدة 8 ساعات على الأقل.
تبرد وتخزينها في وعاء زجاجي.
ملاحظة: اختبر الجفاف عن طريق وضع منشفة ورقية على اللحم. إذا كان لزجًا أو خرج بعض التتبيلة منه فلا ينضج. يجب أن يكون قاسيًا وقاسًا ولكن ليس صعبًا لدرجة أنه يمكنك & # 8217t لدغه.

ارنب سلامي-
مكونات-
4 أرطال من لحم الأرانب المطحون (الحد الأدنى من الدهون مطلوب 25٪ وأضيف بعض لحم الخنزير المقدد)
1/4 كوب ملح معالج
2 ملعقة كبيرة دخان سائل
1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1 1/2 فلفل طازج مطحون
قم بخلط جميع المكونات ، قم بتغطيتها وتبريدها لمدة 24 ساعة ، وبعد 24 ساعة ، قسّم الخليط إلى أرباع ، وشكل كل منها على شكل 8 & # 8243 جذوعًا مضغوطة وضع كل منها على قطعة من النايلون 12x 18 & # 8243 ، لفها برفق ، اربط كل منها بخيط. قطع خشبية ملفوفة على مقلاة الشواء مع رف وتخبز في 225 لمدة 4 ساعات. أزل الشبكة جيدًا بالمناشف الورقية لإزالة أي دهون زائدة ، تبرد قليلاً ثم لفها في ورق قصدير وضعها في الثلاجة أو تجميدها.
لدي وصفة عشبية وستضيف الوصفة الحارة إلى مدونتي هذا الأسبوع!

أرنب فطور نقانق-
مكونات:
1 أرنب (6 أرطال) منزوع العظم ومقطع
2 ملعقة صغيرة. ملح
1-1 / 2 ملعقة صغيرة. المريمية
1-1 / 4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأبيض
3/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
1 كوب تفاح مقشر ومقطع ناعماً
2 ملعقة كبيرة زيت طهي
التعليمات: في وعاء ، اخلطي المكونات الستة الأولى واخلطيها جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل. في مفرمة اللحم أو محضر الطعام ، قم بمعالجة الخليط على دفعات صغيرة حتى يتم طحنه بشكل خشن. يقلب في التفاح. شكلي إلى 16 فطيرة حوالي 3 بوصات لكل منهما. سخني الزيت في مقلاة ، اطهي الفطائر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى يتحول لون النقانق إلى اللون البني ويختفي اللون الزهري من الداخل.

أرنب كرات اللحم
هذه طريقة أخرى لذيذة جدًا لتقديم الأرانب للأشخاص الذين لم يجربوها من قبل ، ومن السهل القيام بها وتجميد كرات اللحم الموجودة في الصلصة جيدًا.
سوف تحتاج:
الكفتة-
1 رطل من لحم الأرانب المحضر من الأرجل الخلفية والسروج ، 1 أو 2 أرنب
6 أوقية فتات الخبز
2 بيض متوسط
3 أونصات جبن بارميزان مبشور
2 فص ثوم مهروس
بعض البقدونس المفروم
صلصة-
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 جزرة مفرومة ناعماً
1 عود آيسل مفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
1 حبة طماطم مفرومة
زجاج نبيذ أحمر
½ مخزون أرنب نصف لتر (يمكن استخدام أي مخزون أفيل)
2 أغصان إكليل الجبل

1. لعمل كرات اللحم المفروم ، أضيفي فتات الخبز والبيض المخفوق وجبن البارميزان والثوم والبقدونس وبعض الملح والفلفل. تخلط جيدا.
2. بللي يديك وشكلي الخليط على شكل كرات كبيرة بحجم الرخام. ضعه في الثلاجة ليبرد ويقوى.
3. لتحضير الصلصة ، سخني مقدار ضئيل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، واقلي البصل والجزر والكرفس والثوم برفق حتى ينضج. أضف النبيذ الأحمر واتركه يتشكل فقاقيع وقلل قليلاً.
4. أضيفي الطماطم المفرومة وإكليل الجبل والمرق وبعض الملح والفلفل ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، مع التقليب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق. أضف المزيد من المرق إذا أصبح سميكًا جدًا.
5. سخني القليل من الزيت في مقلاة واقلي كرات اللحم حتى تتلون من كل الجوانب ، ويستغرق ذلك حوالي 8 إلى 10 دقائق.
6. ضعي كرات اللحم في الصلصة واتركيها تنضج ، اتركيها تنضج لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تنضج بالكامل.
7. قدميها مع السباغيتي مع الكثير من جبن البارميزان المبشور وبقية النبيذ الأحمر

كبد أرنب وبصل بالثوم
4 كبد الأرانب ، تقطع الكبد إلى شرائح
2 بصل أحمر مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة زبدة
ملح وفلفل حسب الرغبة

الاتجاهات:
1. اقلي البصل المفروم والثوم المفروم في الزبدة لمدة 4 أو 5 دقائق على نار متوسطة.
2. بعد 5 دقائق ، اخلطي شرائح الكبد مع البصل والثوم ، خففي النار حتى تنضج ، غطيها واتركيها لمدة 5 دقائق.
3. يقلب ويغطى ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى

أرنب الكاجون الأسود بالليمون والثوم
1 كبد أرنب + رطل مقطعة إلى قطع
1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت زيتون
6 أكواب أوراق السبانخ أو أوراق الخس
صلصة-
1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون كنت أستخدم زيت عباد الشمس
عصير ليمونة واحدة
1 فص ثوم مهروس
لتحضير توابل الكاجون ، اخلطي الفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم ومسحوق البصل والفلفل الأسود والأبيض والزعتر والأوريغانو والملح.
أضيفي الكبدة إلى خليط التوابل وقلبيها حتى تتغطى.
يوضع الكبدة في مقلاة حديدية مسبقة التسخين إلى متوسطة ويطهى على الجانبين لمدة 2-3 دقائق لكل جانب.
ضع كبد الأرانب الساخن على الخس أو السبانخ. تُمزج مكونات التتبيل في مقلاة ساخنة حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني الفاتح ، ثم يُسكب فوق الكبدة والخضروات كصلصة دافئة

دهن الكبد اللذيذ-
يصنع 2 كوب. (يمكن تقطيع النقانق إلى شرائح من خلال تغيير الوصفة المدرجة أدناه).
1/2 كوب بصل مفروم
3 ملعقة كبيرة زبدة
طهي ببطء 12 & # 8211 15 دقيقة
3/4 رطل (1-1 / 2 كوب) كبد الأرانب
رشة كبيرة كل من البهارات ، صولجان ، فلفل أبيض ، زعتر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح
يُضاف إلى البصل والزبدة ويُطهى على نار معتدلة 2 & # 8211 3 دقائق
أضف 1/3 كوب كونياك
1/2 كوب فطر مقلي
يُضاف ، ويُغلى المزيج ، ويُشعل ، ويُشعل لمدة دقيقة
خليط الهريس ، يضاف 1/2 كوب زبدة ، 1/2 كوب جبن كريمي
ضعه في وعاء التقديم واتركه يبرد
بالنسبة للسجق ، استخدم 1/2 كوب (4 أونصة) من الجبن الكريمي و 1/2 من فتات الخبز الجاف بدلاً من آخر خط مكون.

وصفة كبد الأرانب بالكاري-
مكونات-
1 رطل كبد أرنب
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة زيت
2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
3 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 طماطم ناضجة مفرومة
الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات-
اغسل كبد الأرنب وصفيه. ربع كل واحد. سخني الزيت واقلي البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا ذهبيًا. يُضاف الكركم ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة والكمون. يقلى المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين ثم يضاف جارام ماسالا والطماطم والملح ويطهى. تقلب وتهرس الطماطم بملعقة خشبية لتسريع العملية. أضيفي قطع كبد الأرانب وقلبي جيداً. يُرش الفلفل ويُطهى ويُغطى لمدة 20 دقيقة.

أرنب مقلي بالدجاج مع قشدة كريمة-
2 قلاية أرانب مقطعة إلى قطع للتقديم
4 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة كبيرة ملح وفلفل مطحون طازج
5 تيرابايت من شحم الخنزير أو الزبدة
2 ملعقة كبيرة طحين
3/4 كوب حليب
1/2 كوب كريمة ثقيلة
هز الأرنب في كيس ورقي مع الدقيق والملح والفلفل. اختر مقلاة ثقيلة (تناسب بعض الأغطية) بحيث تكون مزدحمة تحتوي على قطع الأرانب. نذوب الشحم فيه حتى يسخن ، ثم نحول الحرارة إلى متوسطة ، ونكدس في قطع الأرانب ، ولمدة 10 إلى 20 دقيقة قادمة فوق المقلاة ، مع التقليب وضبط القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أثناء تحمير القطع ، قد تمتص أسطحها المطحونة ما يكفي من الدهون لتتطلب إضافة المزيد من شحم الخنزير حسب الحاجة.
الآن ، قم بخفض الحرارة ، وقم بتغطية المقلاة ، واتركها على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة أو نحو ذلك. اقلب القطع ، إذا لزم الأمر ، خلال هذه العملية.
شغل الحرارة على ارتفاع متوسط ​​أو متوسط ​​، وأزل الغطاء ، واقلب القطع عند الحاجة ، وتبخر الرطوبة لمدة 10 دقائق أخرى أو نحو ذلك.
انقل الأرنب إلى طبق ساخن ، ثم اسكب كل الدهون باستثناء 3 ملاعق كبيرة أو نحو ذلك ، وحرك الدقيق مع الدهن & # 8220 greables & # 8221 (أو التجريف) واطهيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو نحو ذلك.
ارفعيها عن النار ، أضيفي الحليب ، ثم ضعيها مرة أخرى على نار هادئة حتى تبدأ في التكاثف. أضيفي الكريمة واستمري بالتسخين لكن لا تغلي.
للتنويع ، أضيفي مع الكريمة ملعقة صغيرة من خردل ديجون و
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور.

أرنب مقلي بحليب الزبدة-
1 أرنب صغير مقلي ، مقطّع إلى قطع للتقديم
2 كوب لبن
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
3 فصوص ثوم مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف ، أو 1 ملعقة صغيرة من كل من الأعشاب المجففة الثلاثة المفضلة لديك
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة كبيرة حريف
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
ملح وفلفل
2 إلى 3 أكواب زيت نباتي

الاتجاهات-
1. انقعي الأرنب طوال الليل في اللبن الرائب مع البصل والثوم والأعشاب والفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
2. صفيها في مصفاة ، مع ترك بعض الأعشاب على الأرنب ، في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع الثوم ومسحوق البصل و 2 ملعقة شاي متبقية من الفلفل الحار ، بالإضافة إلى رشة ملح و فلفل. في هذه الأثناء ، قم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة إلى عالية حتى تبدأ رشة طحين في الأزيز عند وضعها في الزيت الساخن ، ولكن ليس ساخنًا لدرجة تدخين الزيت.
3. ضع قطع الأرنب في الكيس مع خليط الدقيق ورجها حتى تغطى تمامًا. افعل ذلك على دفعات صغيرة ، واعمل على تجريف ما يكفي من الأرانب لتناسب المقلاة في وقت واحد.
4. أضف الأرنب إلى المقلاة واقليه على جانب واحد لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم استخدم الملقط لقلب القطع وتقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. احرص على إبقاء الزيت ساخنًا بدرجة كافية لقلي الأرنب ، ولكن ليس حتى يحترق.
5. أخرج الأرنب من المقلاة وضعه على رف سلكي فوق مناشف ورقية.يتبل على الفور بالملح والفلفل حسب الرغبة ، للمساعدة في الحفاظ على هشاشة المائدة. يُقدم جيدًا على الفور أو باردًا جيدًا لتناول طعام الغداء في اليوم التالي.

يخنة أرنب الموضة القديمة مع الزلابية-

1 أرنب متوسط ​​، مقلاة مقطعة
2 م بصل مقطع
2 ورق غار
3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف المسحوق
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون
4 جرام جزر مقشر ومقطع أنصاف
4 ام بطاطس مقشرة ومقطعة
1 ج طحين
1/2 ج شحم مطحون (شديد البرودة)
الملح والفلفل حسب الذوق
1/4 ج بقدونس مفروم طازج
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ماء بارد
تُمسح قطع اللحم وتوضع في طاجن كبير أو فرن هولندي. يُضاف البصل وورق الغار والفلفل والملح والزعتر وغطاء الطرخون بغطاء مائي ويُطهى على نار متوسطة لمدة 1 1/2 ساعة. غطاء رأس مع زيادة الحرارة. لا تغلي بقوة. أضف قطع الجزر والبطاطا. زد الحرارة قليلاً. استبدل الغطاء المائل أثناء عمل الزلابية. يُمزج الطحين والشحم والملح والفلفل والبقدونس والبيكنج بودر في وعاء صغير ويخلط. أضيفي كمية كافية من الماء البارد لمجرد دمجها في عجينة ناعمة بيديك. لا تعصر أو تعصر العجين. يقسم إلى 6-8 أجزاء صغيرة ويوضع فوق سائل الطهي المغلي برفق. استبدل الغطاء بإحكام واطهيه لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة الغليان. لا ترفع الغطاء. استخدم الملعقة المثقوبة لإزالة الزلابية وتبقى قطع اللحم دافئة بينما تقوم بتكثيف السائل المتبقي قليلًا إذا رغبت في ذلك & # 8211 إما عن طريق إضافة القليل من الدقيق والماء أو عن طريق الغليان بدون تغطية لبضع دقائق (في حالة الغليان ، قم بإزالة الجزر والبطاطس باللحم).

شيبوتل هاسنفيفر-
1 جرام أرنب مقطع إلى قطع
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ورقة غار مفتتة
1 فص ثوم مفروم
1 قرنفل (التوابل)
2 تيرابايت بيكون مكعبات
2 سم جزر مفروم
الفطر اختياري
1/2 ج خل (أقل قليلاً في حالة استخدام الكثير من صلصة شيبوتلي الحامضة مثل بوفالو)
1 1/2 c ماء - 1/4 c ماء - و - 1/4 c نبيذ أبيض
1 ج كريمة حامضة
صلصة شيبوتلي أو هريس حسب الرغبة
يُسخن الزيت النباتي في وعاء الصلصة. عندما تصبح ساخنة ، أضيفي أوراق الثوم والقرنفل ولحم الخنزير المقدد والجزر والفطر. يضاف الأرنب ويقلى حتى يحمر.
يُسكب محلول من 1/2 كوب من الخل وصلصة الشيبوتلي ويُسكب الماء / النبيذ فوق اللحم. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. قبل رفع المقلاة عن النار ، أضيفي الكريما الحامضة والمزيد من هريس الشيبوتلي إذا رغبت في ذلك. قدميها ساخنة مع الزلابية أو النودلز الكبيرة.

بودينغ دم الأرنب-
نصف وعاء من دم الأرانب

هاندفول من السكر
أضف الحليب والسكر إلى إناء الدم.
قم بالطهي على نار خفيفة لمدة 1 & # 8211 3 ساعات أو كلما كان سميكًا بما يكفي لذوقك. يقلب من حين لآخر.
خدمة والتمتع بها؟

أرنب BROTH-
يصنع حوالي 4 1/2 أكواب
مكونات-
عظام أرنب ، نيئة أو مطبوخة مسبقًا ، بالإضافة إلى القلب والكبد والكلى و 2 من الأرجل الأمامية من أرنب واحد
1 كوب فطر كامل
1 بصلة متوسطة مقطعة أرباع
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
6 أكواب ماء
الاتجاهات-
1- ضعي جميع المكونات في قدر كبير واتركيها تغلي.
2- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة واستمري في الطهي لمدة ساعة حتى يصبح الأرنب طريًا جدًا.
3- ترفع عن النار ، صفيها جيدًا ، واحتفظ بالأرانب والخضروات من أجل Brandied Rabbit Pâté (وصفة مقبلات في What & # 8217s for Dinner Doc).
4- صب المرقة في البرطمان وضعها في الثلاجة.
5. إزالة طبقة الدهون من الأعلى بعد التبريد.
6- يمكن وضع البرطمانات في حلة الضغط أو تجميدها للاستخدام المستقبلي أو استخدامها في غضون أسبوع من الثلاجة

مكونات-
2 رطل من عظام الأرانب المذبوحة (حتى أنني أضفت رؤوسًا)
2 حبة كبيرة بصل حلو- مفروم # 8230
3 سيقان كرفس- مقطع
2 ملاعق كبيرة خل التفاح
أي أعشاب من اختيارك ، أضيف دائمًا 3 إلى 4 فصوص من الثوم المفروم.

تعليمات-
أقوم بتحميص العظام في مقلاة لمدة 30 دقيقة عند 350 دقيقة ، ثم نضعها في قدر كبير ، ثم نغطي العظام بالماء ونضيف خل التفاح.
تقطيع خشن وتضاف جميع الخضار إلى القدر. أضف أي ملح وفلفل وتوابل وأعشاب من اختيارك.
يُغلى المرق. بمجرد أن تصل إلى درجة الغليان القوية ، قلل من الغليان واتركها على نار هادئة حتى تنضج عادة في غضون 12 إلى 24 ساعة. تذكر أنه كلما طالت مدة الغليان كان الطعم أفضل.
في الساعات القليلة الأولى من الغليان ، سأقوم بوضع الرغوة الرغوية التي تظهر في الأعلى بالملعقة (وهذا يجعل المرق أكثر وضوحًا).
عند الانتهاء من الطهي على نار هادئة ، سأتركه يبرد وأستخدم مصفاة وزجاجة معدنية دقيقة لإزالة أجزاء العظام والخضروات. يمكنك تخزين هذا في الثلاجة لمدة 5 أيام أو تجميده للتخزين طويل الأجل. يحب بعض الناس التخلص من الدهون عن طريق ترك المرق الخاص بك في الثلاجة لبضع ساعات ، حيث ترتفع الدهون إلى الأعلى وتتصلب ، ويمكنك بعد ذلك كشطها بملعقة. أنا شخصيا أتركها كما هي. أشياء لذيذة!

يمكن استخدام هذا المرق كأساس للشوربات واليخنات والمرق & # 8217s والصلصات والتخفيضات.

تم استخدام مرق العظام لفترة طويلة كمحفز صحي ، فنجان واحد يوميًا يبقي الطبيب بعيدًا!
عندما يمرض أحد أفراد الأسرة أو الأصدقاء ، اطلب منهم تجربة ذلك. من السهل على المعدة أن تهضم ، مما يجعلها رائعة لمن يعاني من خلل في المعدة.

أرنب مشوي مع بيرة سوداء
2 كوب عصير تفاح
1/2 كوب سكر بني
1/2 كوب ملح كوشير
1 عود قرفة
1 ورقة غار
1 ملعقة كبيرة فلفل كامل
1 ملعقة صغيرة قرنفل كامل
1 قم بتقطيع أرنب المقلاة
2 عبوة سعة 12 أونصة من الجعة الداكنة أو العنبرية
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة حريف (اختياري)

يُمزج عصير التفاح والسكر والملح والقرفة وورق الغار والفلفل والقرنفل في قدر على نار متوسطة. قلبي حتى يذوب السكر والملح. يرفع عن النار ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
ضع قطع الأرانب في طبق خبز من الزجاج أو السيراميك (وليس المعدن). قلب الجعة مع خليط عصير التفاح ثم اسكبيها فوق الأرنب. غطِّ الأرنب وضعه في الثلاجة لمدة 4 إلى 8 ساعات أو طوال الليل. عندما تكون جاهزًا للشواء ، قم بتسخين موقد غاز أو فحم على درجة حرارة عالية (حوالي 450 درجة). في هذه الأثناء ، انقل الأرنب من المحلول الملحي إلى طبق نظيف واتركه مغطى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يبرد. تذوب الزبدة ويقلب في مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار. ادهني نصف كمية الزبدة الفلفل الحار فوق كل قطعة من الأرانب وضعيها على الشواية. غطيه واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة. اقلب القرصان ، وادهنه بالزبدة المتبقية من الفلفل الحار (قد تضطر إلى عمل المزيد لدهنه).
غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. تحقق من نضج الأرانب ، وإذا لزم الأمر ، استمر في الطهي بزيادات قدرها 5 دقائق حتى ينتهي من الطهي. يتم الانتهاء من الأرنب عندما يصل الداخل إلى 165 درجة فهرنهايت ، وعصائره نقية.


فهرس وصفة الأرنب

إليك فهرس وصفات أرنب الأرنب المعادي لجميع وصفات الأرانب لدينا! نحن على يقين & # 8217 أنك & # 8217 سوف تجد القليل من الفائزين في منزلك ، للمشاركة في العمل أو حتى الحظ. ستجد أن لحم الأرانب متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات.

الخيار البديل: أرنب!

حاول استبدال الدجاج أو لحم الخنزير بالأرنب وانظر كم هو رائع. انقر فوق عنوان الوصفة التي تريد رؤيتها & # 8211 ستظهر لك صفحة جديدة تحتوي على صور ومكونات واتجاهات.

شكرًا لإلقاء نظرة على فهرس وصفات الأرانب. نأمل أن تضع هذه على المحك. نرحب بملاحظاتك وخبراتك! هو دائما موضع تقدير مجاني للاتصال بنا مع وصفات الأرانب العائلية الخاصة بك والصور! تجدنا على Facebook أو مبيعات البريد الإلكتروني (@) HostileHare.com

نشرة إخبارية معادية

منتجات

المنتجات التابعة

بحث معادية هير

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن الهوية.

بسكويتمدةوصف
cookielawinfo-checbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo- checbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط التحليلية لفهم كيفية تفاعل الزوار مع الموقع. تساعد ملفات تعريف الارتباط هذه في توفير معلومات حول مقاييس عدد الزوار ومعدل الارتداد ومصدر المرور وما إلى ذلك.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الإعلانية لتزويد الزوار بالإعلانات ذات الصلة وحملات التسويق. تتعقب ملفات تعريف الارتباط هذه الزوار عبر مواقع الويب وتجمع المعلومات لتقديم إعلانات مخصصة.

ملفات تعريف الارتباط الأخرى غير المصنفة هي تلك التي يتم تحليلها ولم يتم تصنيفها في فئة حتى الآن.


أرنب تندوري

طريقة غير معتادة ولذيذة لخدمة أرجل الأرانب ، وخيار جيد إذا كنت ترغب في طهي الأرانب بسرعة (استخدم اللحوم الأخرى من أرنبك في أي من الوصفات الأخريين لهذا الأسبوع). يخدم ستة كمبتدئين.

6 أرجل أرنب خلفية (مثالية من حيوان صغير)
عصير 1 ليمونة
قطعة واحدة بحجم الإبهام من جذر الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة خشناً
3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة خشنة
1 فلفل أخضر مفروم ناعماً
1 حزمة كزبرة طازجة ، أوراق مقطوفة وسيقان مفرومة خشنة
2 ملعقة كبيرة ممتلئة من معجون التندوري
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم خشناً
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
350 مل زبادي سادة كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

اقطع اللحم على أرجل الأرنب واخلطهم في عصير الليمون. ضعي أعواد الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكزبرة في محضر طعام صغير وأضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر (بدلًا من ذلك ، اسحق كل شيء باستخدام مدقة وهاون). يُمزج المعجون الناتج مع معجون التندوري والنعناع وغارام ماسالا والكمون والكركم ومسحوق الفلفل الحار ، ثم يقلب مع الزبادي. يقلب في الزيت ويتبل بالفلفل الأسود. اقلب أرجل الأرنب في الخليط ، وتأكد من تغطيتها جيدًا وتغطيتها ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل.

في اليوم التالي ، رشي القليل من الملح على الأرجل ، ثم اطهيها على شواية ساخنة جدًا أو على شواية ساخنة لمدة ثماني إلى 10 دقائق على الجانب ، أو حتى تنضج تمامًا. اقلبها عدة مرات أثناء الطهي ، واتركها مع تتبيلة الزبادي. بدلاً من ذلك ، اخبز في فرن ساخن - حوالي 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / علامة غاز 6 - لمدة 25 دقيقة ، حتى تنضج تمامًا. رشي فوق أوراق الكزبرة وقدميها مع خبز النان.


أفضل وصفات الأرانب

لدي أكثر من أفضل ما لدي وصفات الأرانب، تحقق من المزيد من الوصفات أسفل الصفحة.

هذه الوصفات للأرانب تضمن أن اللحم الطري ليس صعبًا. السر؟ قليل و بطيء طبخ.

وصفات الارنب

1 علبة شوربة كريمة الفطر محلية الصنع
1 كوب فطر مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
1 كوب مرقة دجاج
1 كوب جزر مقطع شرائح
4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة

سخن الفرن على 325 درجة. رش مقلاة تحميص كبيرة أو فرن هولندي مقاوم للفرن بالزيت النباتي واتركيه جانبًا.

سخني زيت الكانولا على نار متوسطة. امزج المكونات الخمسة الأولى في وعاء وقم بتغطية الأرنب في الخليط. تقلى لمدة 4 إلى 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بإزالة الأرانب وصفيها جيدًا على المناشف الورقية.

يُمزج حساء الفطر منزلي الصنع والفطر والتوابل الإيطالية ومرق الدجاج في قدر ويُغلى المزيج على نار متوسطة.

توضع قطع الأرنب البني في المقلاة المجهزة وتغطي الأرنب بالجزر والبطاطس. تُسكب صلصة الفطر فوق الأرانب والجزر والبطاطس ، وتُغطى وتُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا لمدة 1-1 / 2 ساعة ، أو حتى تنضج الأرانب والخضروات وتنضج الصلصة.

أرنب مقلي الجنوبي

نخل المكونات التالية معًا في كيس يمكن إعادة غلقه:
1/3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم محلي الصنع
1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل محلي الصنع
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة (اختياري)
زيت الكانولا للقلي

للمرق
3 ملاعق كبيرة طحين
1-1 / 2 كوب مرقة دجاج
الملح والفلفل حسب الذوق

في مقلاة كبيرة ثقيلة - سخني 1/4 بوصة من الزيت على نار متوسطة عالية.

في هذه الأثناء ، أضيفي قطع الأرانب إلى خليط الطحين واهتز لتغطي بالتساوي. عندما يسخن الزيت ، اقلي الأرنب حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب. خففي الحرارة ، غطي ، واتركيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع تقليب القطع مرة واحدة. اكشف الغطاء الخارجي عن اللحم وقرمشه. يُصفى جيدًا على المناشف الورقية ويُغطى بورق الألمنيوم للتدفئة.

اترك 3 ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة وتخلص من الباقي. للمرق ، اخفقي الدقيق حتى تحصلي على رو ذهبي وأضيفي الحليب. اخفقي جيدًا على نار متوسطة حتى يثخن المرق ويصبح فقاعات. يتبل بالملح والفلفل. قدمي هذا المرق فوق كل قطعة من الأرانب المقلي.

الآن ، إلى المزيد وصفات الأرانب.


من أجل هذا وصفة أرنبلا تتردد في استخدام صلصة الشواء المفضلة لديك. صلصة بلاك بيري باربيكيو (التي أستخدمها في هذه الوصفة) هي الموت من أجلها.

1 أو 2 أرنب مقطعة إلى قطع
صلصة بلاك بيري ، وصفة أدناه

سخن الفرن على 300 درجة. رش مقلاة 9 × 13 برذاذ الخضار.

في قدر ، تُمزج مكونات صلصة بلاك بيري وتُطهى على نار متوسطة عالية أو حتى تصبح فقاعات. ينضج لمدة 10 دقائق.

رتبي قطع الأرانب في المقلاة المجهزة واسكبي عليها صلصة بلاك بيري (إذا كان هناك الكثير ، احتفظي بها لمرة أخرى).

اخبزيها حتى تصبح طرية (2-1 / 2 إلى 3 ساعات). الأرنب هو لحم قليل الدهن جدا و ذلك يجب تنضج "منخفضة وبطيئة".


صلصة بلاك بيري باربيكيو

في قدر على نار متوسطة ، أضيفي صلصة الباربيكيو وصلصة الفلفل التايلاندي وصلصة الصويا واخفقي حتى تنضج. أضيفي قطع العليق المحفوظة واخفقيها حتى تمتزج.

تبرد وتخزن في وعاء مغلق بإحكام في الثلاجة. تقديمهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدام.

الصلصة رائعة في الأرانب والدراج والدجاج المشوي والتونة.


وصفة الأرانب هذه رائعة. Hasenpfeffer أي شخص؟

3/4 رطل من لحم الخنزير المقدد ، مقطّع إلى قطع
3 أرطال من لحم الأرانب ، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم محلي الصنع
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق البصل محلي الصنع

1/2 كوب بصل مبشور
1 كوب نبيذ أحمر جاف
1 كوب مرقة دجاج
1 تيرابايت التوت الأسود أو الكشمش أو هلام البرقوق
1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج
1 كوب فطر طازج مقطع

مرق
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
3 تيرابايت ماء
2 ملعقة كبيرة طحين

في مقلاة كبيرة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً. بالوعة. احتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد لقلي الأرانب فيه.

في هذه الأثناء ، ضعي الملح والدقيق والثوم ومسحوق البصل في كيس يمكن إعادة غلقه. أضف قطع الأرنب ورجها حتى تتغطى بالتساوي. نضع في دهن لحم الخنزير المقدد الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بني. يُرفع من المقلاة ويُصفّى. احتفظي 3 ملاعق كبيرة من الدهون.

اقلي البصل في دهن لحم الخنزير المقدد في نفس المقلاة حتى يصبح نصف شفاف. أضف النبيذ ومرق الدجاج مع كشط قاع المقلاة لتحرير القطع. يُغلى المزيج ويُضاف الهلام وإكليل الجبل الطازج.

ضع الأرنب مرة أخرى في المقلاة واتركه ليغلي مرة أخرى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 1-1 / 2 إلى 2 ساعة أو حتى تنضج. أضف الفطر خلال آخر 30 دقيقة من الطهي. قم بإزالة الأرنب وقم بتغطيته برقائق للتدفئة.

لصنع المرق
يقلب عصير الليمون في المقلاة مع سائل الطهي. يُمزج 3 ملاعق كبيرة من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق ويخلط المزيج معًا في مقلاة على نار خفيفة. يُسكب المرق على الحساء ويُقدّم ، أو يُسكب في وعاء المرق ويُقدّم على الجانب.

ملاحظة
هذا الطبق ممتاز مع الخبز المصنوع منزليًا والبطاطا الحمراء المهروسة والجزر المزجج. ضعي البطاطس المهروسة في وسط الطبق مع قطعة من الأرانب على كل جانب ورشيها بالمرق.

لدي أكثر من وصفات الأرانب. تحقق من شريط التنقل على اليسار.

وصفة الأرانب هذه مطلوبة كثيرًا. ستعرف لماذا بعد أن تتذوقه.

وصفة الارنب المداري

1/3 كوب زيت كانولا للقلي
1/3 كوب دقيق
2 رطل أرنب مقطع إلى قطع
1 بصلة مفرومة
3/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم محلي الصنع
3/4 ملعقة صغيرة مسحوق البصل محلي الصنع
1 حبة صغيرة من الفلفل الأخضر ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
1 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
1 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
1-3 / 4 كوب مرقة دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة (اختياري)
2/3 كوب كريمة جوز الهند

سخني الزيت في فرن هولندي على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. تُطحن قطع الأرانب وتُقلى حتى تصبح بنية اللون. إزالة الأرنب من المقلاة. نضيف البصل والثوم ومسحوق البصل والفلفل الأخضر والأحمر. يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا.

نضيف الطماطم ومرق الدجاج والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ونتركه حتى يغلي. ينضج لمدة ساعتين تقريبًا. قم بإزالة قطع الأرنب بملعقة مثقوبة ، واحتفظ بها دافئة.

ارفع الحرارة إلى درجة حرارة مرتفعة واغلي السائل حتى ينخفض ​​بمقدار النصف. أعد قطع الأرنب إلى المقلاة وقلّب حليب جوز الهند. يُطهى مع التحريك برفق حتى يسخن تمامًا. تخدم.


وصفة يخنة بلد الأرنب

ما ستحتاج إليه: 1 أرنب بري ، مقطّع إلى قطع 150 جرام بانسيتا أو لحم مقدد 1 بصلة كبيرة مفرومة بعض الدقيق المتبّل للغبار 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 فص ثوم مفروم ناعماً 600 مل نبيذ أحمر 1 غصن إكليل الجبل 2 ملعقة كبيرة شعير لؤلؤي 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 بصلة صغيرة

ماذا ستحتاج:

  • 1 أرنب بري ، مقطّع إلى قطع
  • 150 جرام بانسيتا أو لحم مقدد
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • بعض الدقيق المحنك للرش
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم
  • 600 مل نبيذ أحمر
  • 1 غصن إكليل الجبل
  • 2 ملعقة كبيرة شعير لؤلؤي
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 بصلة صغيرة من الشمر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
الكمية تكفي 2

طريقة

أولا

أولًا ، نثر كل قطع الأرنب في الدقيق المتبل وتأكد من التخلص من أي فائض. اقلي الأرنب المطحون بالدقيق في الزيت ، لمدة ثلاث أو أربع دقائق من جميع الجوانب ، حتى يصبح لونه بنيًا وذهبيًا بالكامل.تُرفع من المقلاة وتُترك جانباً.

ثانيا

أضيفي البانسيتا إلى المقلاة ، وبعد دقيقتين أو ثلاث دقائق ، أضيفي البصل والثوم والشمر. تقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى ، حتى ينعم كل شيء ويتعرق.

ثالث

أعد الأرنب إلى المقلاة مع النبيذ وإكليل الجبل وهريس الطماطم. إذا لم يكن الأرنب مغطى بسائل الطهي ، قم بتغطيته ببعض الماء. يُطهى في الشعير ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مغطى بقليل لمدة ساعة تقريبًا. قدميها في وعاء مع بعض الخبز المقرمش.

يوجد لديك - وصفة لمرق أرنب البلد لتجربها!

ولكن قبل ذلك ، تحقق من اختبار حنك النبيذ أدناه ودع السوم لدينا يختار أفضل 3 أنواع من النبيذ التي تناسب ذوقك الفريد!

المتابعة التالية: خذ اختبار Wine Palate الخاص بنا وقم بمطابقة أذواقك الشخصية مع أفضل ثلاثة أنواع من النبيذ

هل تعرف شخصية النبيذ الخاصة بك؟ إذا كانت إجابتك لا ، فقم بإجراء اختبارنا لمعرفة أنواع النبيذ التي يجب عليك التقاطها بعد ذلك وبناء صندوقك!


شاهد الفيديو: حليب جوز الهند ودقيق جوز الهند و الكريمة كمان (قد 2022).